Recetas de cocina de segura de la sierra y pontones

Caballos Palmali

En la provincia de Jaén se encuentra este pueblo situado a la entrada del Parque Natural de Cazorla, una de las razones por las que muchos turistas eligen este destino año tras año buscando un refugio rural donde disfrutar de la naturaleza.

Cazorla es un típico pueblo andaluz con calles estrechas muy agradables de visitar y recorrer a pie; un lugar donde disfrutar de una rica gastronomía muy influenciada por su proximidad a la sierra del mismo nombre y una cocina muy caracterizada por los platos de caza.

El Parque Natural es ideal para recorrerlo a pie aunque gran parte de él se puede recorrer en coche. Es una zona montañosa impresionante con caminos y desniveles en zonas de tierra o rocas, por lo que es importante ir con el calzado adecuado.

En la Sierra de Cazorla se pueden visitar los siguientes lugares recomendados: Cerrada de Utrero, Nacimiento del río Guadalquivir, Embalse del Tranco, El Chorro, Río Borosa, Los Poyos de la Mesa o el Parque Cinegético; también se pueden practicar la mayoría de las actividades que se comentan a continuación.

Desde el pueblo de Cazorla se tiene acceso a numerosas rutas de senderismo que recorren lugares como la ruta del río Borosa que comienza en la piscifactoría y que muestra lugares destacados a lo largo del río en un sendero de dificultad media.

Restaurante el Pazo

Para el estudio de la Prehistoria en Hornos, se realizó una excavación arqueológica en el yacimiento de esta localidad, donde podemos observar varias etapas, desde el inicio de su fundación vinculada a una cultura neolítica almeriense, y las importaciones campaniformes desde el Cobre Final hasta el Bronce Antiguo y terminando con los contactos del Mundo Argárico en el desarrollo del Bronce Pleno.

A partir de este periodo, la demarcación territorial de Hornos se clasifica como una etapa preibérica, donde destaca un grupo étnico perteneciente a un foco levantino. Con las emigraciones celtas, se produjo un mestizaje sobre el poblado ibérico de la Sierra de Segura.

Durante el periodo de Tartessos, esta zona perteneció al reino de Tartessos, donde se formaron grupos de tribus fenicias, celtas e ibéricas. Con la destrucción de Tartessos por los cartagineses en el año 500 a.C. el imperio se disuelve en pequeñas tribus ibéricas independientes, que serán sometidas, quedando Hornos bajo el control de La Bastetania.

Casa Blanca Rural

La ubicación de este hotel es mágica. Podría haberme sentado en la terraza durante días para disfrutar de las vistas. Todo el personal fue amable y super eficiente. La experiencia de la cena fue perfecta. Se ha puesto mucho amor en el funcionamiento de este pequeño y encantador hotel. Las habitaciones son sencillas, pero de nuevo se notan los pequeños detalles hechos con cariño. Las toallas son muy grandes y la presión del agua es increíble. Espero tener la oportunidad de volver a alojarme aquí algún día y lo recomendaré más.

Un hotel local dirigido por una pareja mayor muy agradable. Hospitalidad muy agradable y amable, y desayuno recién hecho. Está cerca del centro de la ciudad, a poca distancia de todos los restaurantes y bares. El lugar estaba limpio y fresco. Nos encantó alojarnos allí.

Estuvimos encantados con la bienvenida, la habitación y los pequeños extras que recibimos en este encantador hotel. Nuestra estancia fue muy cómoda y eso se debió a la atención y diligencia del personal. Nos encantó la ubicación y la vista desde la terraza de nuestra habitación era impresionante.

Bar Restaurante Rustik

Este vasto territorio fue uno de los primeros de Andalucía en obtener la consideración de Parque Natural y realmente merece el estatus que ostenta, siendo una de las zonas forestales continuas más extensas de España, además de albergar una de las concentraciones de fauna más ricas de todo el país.

Con una superficie de unas 210.000 hectáreas, el Parque Natural de la Sierra de Cazorla es el mayor espacio protegido de España y el segundo de Europa. Para hacerse una idea de su tamaño, su extensión es similar a la de la provincia de Vizcaya.

Junto a este principal espacio protegido de Cazorla, hay que añadir la extensión de otros dos pequeños Parques Naturales contiguos en las provincias de Albacete y Granada: se trata del Parque Natural de los Calares del Mundo y la Sima, situados al norte, y del Parque Natural de la Sierra de Castril, al sur, sumando entre ambos 31.000 hectáreas. Por lo tanto, encontrará más de 240.000 hectáreas de territorios protegidos vírgenes combinando los tres parques vecinos.

La amplitud de estos territorios le animará a recorrerlos libremente eligiendo entre un amplio abanico de opciones, que van desde los paseos por la naturaleza hasta los rincones del patrimonio cultural, disfrutando al mismo tiempo de su rica gastronomía, a través de una gran cantidad de rutas personalizadas.

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