Recetas de calabacín de postre
Si el calabacín es de temporada y lo tienes a mano, es muy probable que también tengas tomates, berenjenas y pimientos en la nevera. Estas verduras componen el clásico plato provenzal pisto, y saben de maravilla juntas. A mí me gusta asarlas hasta que estén bien carbonizadas y mezclarlas con vinagre de jerez y hierbas frescas. Luego, los pongo en una tostada con una capa de humus o queso de cabra suave para hacer un entrante fresco de verano.
Las finas rodajas de rábano y calabacín sustituyen a la carne en esta versión vegetal del carpaccio. Colócalas en crostini con queso de cabra blando o labneh, o sustituye el queso de almendras de la página 73 para hacer esta receta vegana.Recetas de calabacines y calabazas para ensaladas¿Cuándo fue la última vez que comiste calabacines crudos? En mi opinión, el calabacín crudo está infravalorado. Su textura blanda y su sabor suave son fantásticos en todo tipo de ensaladas de verano. Prueba a añadir calabacín en espiral a tu próxima ensalada de pasta o calabacín en juliana a una ensalada verde. O, si tienes muchos calabacines frescos para utilizar, prepara una ensalada de calabacín con cintas de calabaza, limón y muchas hierbas frescas.
Recetas vegetarianas con calabacín
¿Eso de que todos tus amigos y vecinos te endilguen sus calabacines gigantes como si no tuvieras ya una plétora de ellos ocupando tu patio? ¿Y si no fuera un problema, sino más bien un reto? Aunque estás agradecido por la abundancia, tal vez también estés un poco estresado por el montón de verduras verdes que se ablandan rápidamente y que están en la encimera de tu cocina. Tanto si tienes un plan para servirla como si no, a veces tienes que cocinar esa verdura antes de que se estropee.
Los calabacines asados con parmesano, que tardan diez minutos de principio a fin, te evitarán tener que rendirte y tirar a la basura (o a la basura) todo ese calabacín. Gracias a una saludable espolvoreada de parmesano, es una de esas recetas vegetarianas de unicornio que seguramente será un éxito de público.
Ya lo hemos mencionado antes, pero es tan alucinante que vale la pena mencionar (de nuevo) que el calabacín es técnicamente una fruta. Y no sólo una fruta, sino una baya. Aquí estás, todos estos años, viviendo tu vida, y de repente te enteras de que el calabacín -esa cosa que siempre has conocido como una verdura- es en realidad una Baya. El universo es un lugar salvaje, gente. El melón, los pepinos y todas las calabazas forman parte de la familia de las plantas cucurbita pepo, definida como una “baya carnosa de una sola célula y muchas semillas, que tiene una corteza dura y es el fruto característico de la familia de las calabazas”. Mastiquen eso, amigos.
Recetas saludables con calabacín
El calabacín es una de nuestras verduras favoritas para asar en verano. ¿Por qué? Es saludable, es fácil y se cocina TAN RÁPIDO. Esta receta sólo tarda de 10 a 15 minutos de principio a fin.Consigue la receta de calabacín a la parrilla.
Esta receta requiere algo de tiempo y paciencia, pero es el plato de “pasta” más bonito que jamás hayas visto. Si tienes mandolina, úsala para hacer los fideos; si no la tienes, practica tus habilidades con el cuchillo. Obtén la receta de los Roll-Ups de lasaña de calabacín.
Tradicionalmente, la sopa de calabacín se ha hecho de dos maneras: cocida hasta la muerte o en puré crudo. Esta receta combina lo mejor de ambos enfoques, comenzando por saltear el ajo y añadiendo después el calabacín crudo, que se convierte en una sopa aterciopelada. La sopa lleva un generoso puñado de albahaca fresca, que le da un toque de pimienta y un profundo tono verde, mientras que el yogur de cebollino con ajo le da un toque de sabor a cebolla.
Este calabacín salteado con ajo y parmesano es la guarnición perfecta para el verano. Está lleno de sabor, y el calabacín se carameliza ligeramente mientras se cocina en la sartén de hierro fundido. Es nuestra forma favorita de utilizar el calabacín (además del pan de calabacín con chocolate, por supuesto).
Recetas de calabacín para hornear
El calabacín salteado es un plato de acompañamiento rápido, fácil y saludable. Además, está delicioso. Me encanta esta versión con calabacines cocinados con ajo y mantequilla. Sólo necesitas cinco minutos de cocción, ¡y a comer! Ir a la receta de calabacines salteados con mantequilla y ajo
Nos encanta el calabacín por aquí. ¿Has visto ya nuestros Fideos de calabacín sin culpa o estos barcos de calabacín rellenos? Incluso hemos hecho una lasaña de forma libre utilizando calabacines. Esta vez, compartimos cómo cocinar calabacines en la estufa. Sólo necesitas cinco minutos de cocción. Deja que te enseñe cómo.
Hay muchas maneras de cocinar el calabacín, pero la más rápida es freírlo o saltearlo en una sartén en la estufa. Al cocinar el calabacín de esta manera, el calabacín se dora por fuera y queda tierno por dentro.
Utiliza una sartén amplia. Al utilizar una sartén grande, el calabacín tiene la oportunidad de extenderse y dorarse. Esto se aplica a la cocción de la mayoría de las verduras en la estufa. Utilizamos el mismo consejo cuando cocinamos champiñones: al extender las verduras en una sola capa, se doran en lugar de cocinarse al vapor.
