Recetas de cocina de anna

La receta de Anna

Mi marido se va a su barco. Mis hijos se van al ciberespacio. Mi perro va a su alfombra y mi vieja y loca mamá barre el suelo sin parar. Todos tenemos un lugar feliz y, sin chuparse el dedo ni morder la manta, yo encuentro el mío en la cocina.

Cuando las cosas se tuercen un poco o hay que evitar mucho papeleo, se me puede encontrar reorganizando mi despensa. Puedo mirar fijamente el espacio que hay entre mi nariz y las latas de judías de la estantería e idear una receta genial de pollo. Es donde mi cerebro parece funcionar mejor. Es mi oficina, mi archivador de alimentos, mi inspiración y mi lugar de creación gourmet.

He cocinado platos de entre semana sin problemas y maravillas de una sola olla para las noches en las que no puedes enfrentarte a un fregadero lleno de platos. Ensaladas para compartir y guarniciones sencillas que convierten un plato normal en un delicioso triunfo.

Hay muchas sopas y ensaladas como platos principales …., así que habrá mucho espacio para el postre. He escrito dos capítulos de postres, uno celestial y saludable para nuestros seres sensatos y el otro, pecaminoso y apropiadamente travieso.

Recetas de pollo de Anna

Inspírate con Anna Olson mientras te enseña a cocinar deliciosos dulces, platos principales y mucho más. Inspirada en sus viajes y encuentros con varios chefs, estas son las recetas que le recuerdan a ellos y a los deliciosos sabores.

Esta es una variación de las Crepes Suzette, un postre clásico francés en el que las crepes se preparan en la mesa con una salsa de naranja. Aquí caliento las crepes en una salsa de piña caramelizada y las cubro con helado y frambuesas frescas.

Este condimento es ácido y dulce, y es perfecto para servirlo como un chutney o atchara, para cortar la riqueza de un plato guisado como el estofado de carne. También puede servirse como parte de una tabla de quesos o incorporarse a una ensalada.

Deliciosamente guisados, estos mejillones se guisan a la perfección con manzanas ácidas. Aromáticos, fragantes y perfectamente crujientes, estos mejillones son un aperitivo perfecto. Consejo profesional: utilice las conchas como cuchara para sorber toda esa deliciosa salsa.

Este entrante se inspira en el Beef Pho y en los refinados sabores y adiciones que se utilizan. Para capturar las especias que hay en el caldo, una sencilla salsa hoisin casera incluye estos aromáticos añadidos.

Anna’s family kitchen fideos de singapur

Para Anna, lo mejor del día es la mañana. Está acostumbrada a madrugar por sus años de exploración de Islandia. Y al igual que es conocida por sus increíbles historias, es famosa por sus épicos desayunos, como sus “aventureros” huevos al horno. Un plato sutilmente picante y delicadamente cremoso, elaborado con rico salmón y tomates frescos. Acabado con un espeso remolino de yogur skyr al estilo islandés.

A Anna le encanta ver a tres generaciones disfrutando del desayuno juntas. Además, es una oportunidad para compartir sus aventuras islandesas con los nietos, desde nadar en lagunas heladas hasta acampar bajo la aurora boreal. Ver método

La cocina de Anna

Las Pommes Anna son tan impresionantes hoy en día como lo fueron sin duda en la mesa de Auguste Escoffier hace más de cien años. Nada resalta más la versatilidad de un humilde tubérculo que esta belleza clásica de tres ingredientes que es rica, elegante y perfecta para su próxima cena. El truco para dar la vuelta a las Pommes Anna con éxito (el momento en que la corona dorada y burbujeante aparece) es la paciencia. Cocine las patatas por un lado hasta que los almidones naturales “peguen” las capas entre sí y una sacudida de la sartén no mueva ni desplace ninguna de las rodajas. Es entonces cuando se le da la vuelta, y es el momento de la verdad.

X