Recetas de cocina con merluza

Receta mediterránea de merluza

La merluza, miembro de la familia del bacalao, ha pasado durante mucho tiempo a un segundo plano frente al más popular bacalao. Pero, como se ha ejercido tanta presión sobre otras especies de pescado de Nueva Inglaterra, las alternativas como la merluza se están haciendo populares. Esta es una preparación sencilla, pero como la mantequilla y el limón enriquecen la salsa, resulta satisfactoria durante los meses fríos de invierno.

En una sartén grande apta para el horno, calentar el aceite a fuego medio-alto. Poner la merluza en el aceite caliente, con la presentación hacia abajo. Cocinar durante 2 minutos y bajar el fuego. Añadir la mantequilla a la sartén y dejar que se dore alrededor del pescado durante 3 o 4 minutos. Retirar la sartén del fuego y dar la vuelta al pescado con cuidado. Transfiera la sartén al horno y hornee durante 5 minutos.

Recetas de pollo a la inglesa

El bacalao ha sido el pescado blanco preferido en Inglaterra durante años, normalmente rebozado y servido sobre una cama de patatas fritas con abundante sal y vinagre. Los galeses, sin embargo, llevan décadas disfrutando de la merluza en su pedido de pescado de los viernes por la noche.

Hoy en día, en Cornualles, hay varios barcos de pesca que capturan merluza de gran calidad en la zona. A diferencia del bacalao, la merluza abunda actualmente en el suroeste, con fuertes cuotas de pesca que indican la continua sostenibilidad de esta especie pesquera.

La merluza puede cocinarse de muchas maneras, no sólo rebozada y servida con patatas fritas. La mejor manera de cocinar este apetitoso pescado es con la piel hacia abajo en aceite caliente, sólo hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado. Durante muchos años, los españoles han disfrutado de este sabroso pescado con salsa verde, aceite de oliva y un vaso de vino blanco frío; la merluza se presta a los platos de estilo mediterráneo.

Receta de pescado de merluza

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

Pescado frito

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

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