Qué hacer con los restos de jengibre
Yasmein James24 de septiembre de 2017Tal vez hayas tomado jengibre en un buen vaso alto de té helado o caliente (sobre todo aquella vez que estuviste enfermo). Aparte de la sutil patada, la raíz proporcionaba una reveladora y reconfortante sensación de calor. Como los buenos ingredientes hacen que otros alimentos sepan aún mejor, hemos reunido 12 recetas con jengibre que dan sabor y calidez a tus platos y cuencos.
Cuidado: Basta con que pruebes esta receta una vez para que te enganches y quieras comerla en todas. Cada. Cosa. Los trozos de pollo están hechos con un empanado especiado que añade una explosión tropical en cada bocado. (vía Carlsbad Cravings)
¿No te hacen feliz estos rollos de arco iris al verlos? Para que esta cena, almuerzo o merienda rápida sea aún mejor, sumérgelos en la salsa cremosa para obtener un bocado sabroso tras otro. (vía Jessica in the Kitchen)
Si nuestras tiras de cerdo no están cubiertas de salsa pegajosa, no queremos ninguna. Especialmente si no es esta salsa con ajo y gingis que hace que nuestra lengua sea súper feliz con cada lametazo. (vía Foodie With Family)
Recetas de jengibre para hornear
Esta comida de cocción rápida (está lista en sólo 30 minutos) es saludable y está llena de sabor. Una vez que hayas engullido el salmón y las verduras, tira el papel pergamino a la basura y voilá, la limpieza está completa.
Ligeramente picante pero bien equilibrado, este saludable salteado para una sola ración tiene un gran sabor en un paquete pequeño. Además, los ingredientes de colores brillantes se ven tan bien juntos como su sabor (así que listo tu Instagram).
El glaseado de jengibre dulce de este plato es lo suficientemente sabroso como para tomarlo solo, pero es aún mejor cuando se rocía sobre el tofu y la calabaza asada. Esta comida vegetariana es muy satisfactoria como plato principal, pero también se puede servir con pollo o marisco fresco.
Los desayunos que se preparan con antelación significan más tiempo para tomarse las cosas con calma por las mañanas, y estos elegantes y deliciosos copos de avena son sin duda algo que se puede esperar. La rica leche de coco proporciona una sensación decadente en la boca, los copos de coco aportan un agradable crujido y el jengibre picante animará su paladar.
Ácido, dulce y francamente delicioso, este aderezo es muy fácil de hacer y promete transformar un triste plato de lechuga en un tentador placer para el paladar. No nos culpes si empiezas a empapar todo lo que comes con esta delicia.
Recetas con jengibre molido
El jengibre es la raíz nudosa y gruesa de la planta de jengibre Zingiber officiale, que pertenece a la misma familia que la cúrcuma y el cardamomo. Se domesticó en las islas del sudeste asiático y llegó a Occidente a través del comercio de especias. Aunque hay muchas variedades de raíz de jengibre, la más común tiene la piel de color marrón claro y la pulpa amarilla. El jengibre está disponible en seis formas: fresco, seco, encurtido, en conserva, cristalizado (o confitado) y en polvo/molido. Se utiliza fácilmente tanto en aplicaciones culinarias dulces como saladas.
El jengibre fresco está disponible en dos formas: joven y maduro. Las raíces jóvenes también se llaman jengibre verde o de primavera. Tienen una piel pálida y fina que no requiere ser pelada, es muy tierna y tiene un sabor más suave. Se puede rallar, picar o cortar en juliana para su uso.
La raíz de jengibre madura tiene una piel dura que hay que pelar para llegar a la pulpa fibrosa y suele rallarse, picarse o molerse para su uso. Si observa un anillo azul después de cortar el jengibre fresco, no se alarme. No se trata de moho ni de hongos. Se trata simplemente de una variedad hawaiana de jengibre conocida como jengibre de anillo azul o jengibre blanco chino. Esta variedad se considera superior por su jugosidad y sabor brillante. También son rizomas más grandes y generalmente más limpios, pero también suelen ser más caros.
Recetas saludables con jengibre
El jengibre es la raíz (o rizoma) de Zingiber officinale, una planta tropical originaria del sudeste asiático. La planta del jengibre pertenece a la familia más amplia de las Zingiberaceae, junto con sus especias hermanas, la cúrcuma, el cardamomo, el cardamomo negro y los granos del paraíso.
Se cree que los pueblos austronesios lo domesticaron hace unos 5.000 años y que dispersaron la especia por Micronesia y el Pacífico en canoas de madera. El jengibre pronto se extendió desde Asia tropical hasta la India y China. En el año 479 a.C., el filósofo chino Confucio escribió sobre el jengibre y lo consumía en casi todas las comidas.
Los comerciantes árabes introdujeron el jengibre en Roma y Grecia, convirtiéndolo en una de las primeras especias orientales conocidas en Europa. En la Inglaterra del siglo XIV, una libra de jengibre tenía el mismo valor que una oveja adulta sana. Enrique VIII recomendaba el jengibre como cura para la peste negra, mientras que la reina Isabel I simplemente disfrutaba del suyo en el pan de jengibre.
El jengibre es una de las especias más conocidas del mundo y se cultiva en casi todos los países con clima cálido, fuertes lluvias y mucho sol. Ya en 1547 se cultivaba jengibre en Jamaica para exportarlo a Europa. En la actualidad, la mayor parte del jengibre del mundo se cultiva en la India, pero la raíz de jengibre seco de mayor calidad procede de China.
