Recetas de cocina con col

Salteado de coles

Las recetas más tradicionales de Haluski son sencillas, con col, cebolla, tocino y fideos, pero ésta añade un toque de limón ácido y ajo fresco para reducir la grasa. Se suele comer durante la Cuaresma, pero es lo suficientemente sabrosa como para prepararla durante todo el año.Obtenga la receta de col y fideos Haluski.

Esta versión en particular, repleta de sabor y acompañada de grandes cantidades de col, zanahorias y otras verduras frescas, seguro que será un placer para el público. La carne en sí es tierna, suculenta y tan buena. Obtenga la receta de Corned Beef and Cabbage de Instant Pot.

Si eres un fanático de los rollos de huevo crujientes y sabrosos, entonces puedes considerar esta versión sin envolver como tu almuerzo soñado. Sin necesidad de envolver o freír, esta comida llena de verduras se prepara en menos de una hora. Adórnalo con cebolletas crudas crujientes, semillas de sésamo tostadas y abundante sriracha o aceite de chile.

Tomamos todo lo que le gusta de la col rellena tradicional y lo convertimos en una cacerola para multitudes, sin complicaciones. Ni siquiera es necesario cocer el arroz antes, ya que se cuece en el horno grande y burbujeante.Obtenga la receta de la cacerola de repollo sin relleno.

Sopa de col de verduras

El curry de col es un plato indio vegetariano sabroso y ligeramente especiado, elaborado con col, guisantes y especias aromáticas. También conocido como patta gobhi matar o bandh gobhi matar, es un plato básico en muchos hogares y se prepara de muchas maneras diferentes en toda la India. “Patta gobhi” y “bandh gobhi” se refieren a la col en hindi, y matar significa guisantes. Este curry de col, rico en vitaminas, es un plato seco tradicional que sabe sencillamente delicioso y va bien con arroz o con panes planos indios como el roti, el paratha o el bhakri.

Este curry de coles es una excelente opción cuando se quiere hacer una comida sana sin muchas complicaciones. Este plato vegano y sin gluten es fácil de hacer, pero hacerlo bien y perfecto requiere cierto cuidado. A nadie le gusta la col demasiado cocida, empapada y blanda.

Esta col al curry es perfecta en términos de sabor, crujido y gusto. Está mínimamente condimentado sin que los sabores picantes sean excesivos. Este plato es versátil y puedes jugar con tus verduras y especias favoritas.

Siempre me gusta añadir alguna proteína, como guisantes o lentejas remojadas, a mi curry de col o a mi salteado. A veces también me gusta añadir algunas patatas, pimientos, zanahorias y judías verdes. Esta receta utiliza una pequeña cantidad de guisantes, que puedes omitir si no te gustan. Pero aportan algunos tonos dulces al plato.

Col roja

Renae está certificada en Artes de la Pastelería y en Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos.  Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.

La col es una verdura versátil que puede cocinarse como guarnición o como parte del plato principal. Además, no necesita mucho para ser sabrosa. Esta receta básica de col hervida sólo requiere cuatro ingredientes -col, mantequilla, sal y pimienta- y se cocina en unos 20 minutos.

Utilice coles verdes o de Saboya porque son las mejores variedades de col para hervir. Una vez cocidas, puede rociar las cuñas de col con un poco de vinagre de sidra o salsa de vinagre de pimienta si lo desea. La col cocida es maravillosa para acompañar al jamón y al cerdo, y la carne en conserva con col es muy popular en el día de San Patricio.

“Una simple guarnición de verduras puede resolver muchos de los problemas de la cena entre semana. Esta col es simple pero deliciosa, rápida y fácil. Combina de maravilla con una proteína sencilla y sazonada para una cena entre semana. Y hay mucho para las sobras”. -Renae Wilson

Albóndigas de col

Esta es una receta sencilla, deliciosa y saludable para cocinar la col. También es mi método preferido. Si nunca has salteado la col, tienes que empezar. A medida que la col se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierna y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas.

Nos encanta la col de muchas formas, pero nuestra forma favorita de cocinarla es saltearla en un poco de grasa en la estufa. En esta receta fácil, nos mantenemos en el lado más saludable y cocinamos la col en aceite de oliva, pero puedes cambiar el aceite de oliva por otras grasas.

Prueba con mantequilla, aceite de coco o aceites de frutos secos como el de nuez. Incluso puedes cocer unos trozos de bacon antes de la col y utilizar la grasa del bacon extraída para darle más sabor; nosotros lo hacemos en nuestra receta de col frita con bacon.

La elaboración de esta receta de col no puede ser más sencilla. Calienta un poco de grasa en una sartén, añade la col desmenuzada (he compartido mis consejos para desmenuzar la col más abajo), un poco de sal y pimienta, y cocina hasta que esté marchita y dulce.

Col salteada con limón y ajoEsta receta fácil y saludable de col salteada es deliciosa. Mientras la col se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierna y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas. La col blanca es nuestra favorita para esto, pero otras variedades de coles pueden servir. Tenga en cuenta, sin embargo, que la col Napa liberará más humedad y no se dorará tan bien en la sartén.

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