Recetas de filetes al horno
El solomillo, cortado de la misma zona de la vaca de la que proceden el T-bone y el porterhouse, es una de las principales opciones para los clientes de los asadores. Está lleno de sabor a carne y, cuando se cocina adecuadamente, tiene una excelente textura con la cantidad justa de picadura. Aunque su método de cocción más habitual es a la parrilla, este corte se prepara igualmente bien en el horno.
El solomillo es algo fino en comparación con otros cortes populares, como el ribeye o el lomo. Por lo tanto, puede esperar una cocción relativamente rápida para este bistec después de dorarlo. El solomillo medio raro suele tardar entre 4 y 6 minutos en chamuscarse y otros 5 minutos en cocinarse en el horno a 400 grados.
La siguiente tabla puede ayudarle a determinar cuándo el solomillo alcanza el nivel de cocción deseado. Utilice el primer conjunto de rangos de temperatura para guiar cuándo sacar los filetes del horno y el segundo conjunto como los rangos de temperatura finales.
Para cocinar el solomillo a término medio en el horno, prepare el solomillo salándolo y dejándolo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. En una sartén, caliente el aceite o la mantequilla. Dore los filetes de solomillo durante 2 ó 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez. En un horno precalentado a 400 grados, cocine los filetes durante 5-10 minutos, dependiendo del grado de cocción que prefiera. Utilice la tabla anterior para comprobar las temperaturas antes y después del reposo.
Solomillo marinado
Probablemente, el solomillo ya no sea un plato extraño para mucha gente hoy en día. Es más, puede acabar convirtiéndolo en una palabra nueva añadiendo algunos otros ingredientes, como una barra de pan, ensalada y tomates, para servirlo en el desayuno o la cena.
Entonces, ¿qué temperatura sería la ideal para asar la suya? Quizá esté esperando una respuesta exacta y concreta, pero básicamente no podemos dar una respuesta definitiva porque depende del tipo y del grosor de la misma.
Después de elegir tu carne favorita, debes ponerla a temperatura ambiente durante una media hora, más o menos, si la has traído del congelador, menos cuando te has asegurado de que tu parrilla esté a una temperatura alta.
Anita Lo, chef y propietaria de Annisa en Nueva York, es una de las cocineras más respetadas del país, que ha recibido numerosos elogios por su inventiva en la cocina americana contemporánea, que refleja su educación multicultural y su formación francesa clásica.
Solomillo – deutsch
Guarde esta receta de solomillo para una magnífica cena entre semana. No es necesario ir a restaurantes caros para deleitarse con este plato tan apetitoso. Con esta sencilla receta, ahora puede hacer filetes perfectamente cocinados en casa.
Probablemente esté acostumbrado a asar el filete a la parrilla o a la sartén, pero esta receta le hará descubrir las maravillas de cocinar el filete en el horno. Te promete la carne más tierna porque consigues cocinarlos a la temperatura exacta y alcanzar el nivel de cocción que deseas. Además del solomillo, también puedes cocinar puntas de costilla de cerdo y otros cortes de carne en el horno, así que no dejes de probarlo.
Lo que hace que el filete sea especial es la propia carne, así que te sugerimos que elijas el mejor filete de solomillo que puedas encontrar. Otra cosa buena del solomillo es que no necesita muchos condimentos porque ya es sabroso por sí mismo. Además, es tierno, lo que lo convierte en la opción de filete perfecta para asar. Para otra receta de bistec al horno con un corte de carne diferente, pruebe a hacer esta receta de bistec de ojo de bife, que cocina perfectamente su bistec a término medio.
Solomillo al horno
El solomillo, cortado de la misma zona de la vaca de la que proceden el chuletón y el bistec, es una de las principales opciones para los clientes de los asadores. Está lleno de sabor a carne y, cuando se cocina correctamente, tiene una excelente textura con la cantidad justa de picadura. Aunque su método de cocción más habitual es a la parrilla, este corte se prepara igualmente bien en el horno.
El solomillo es algo fino en comparación con otros cortes populares, como el ribeye o el lomo. Por lo tanto, puede esperar una cocción relativamente rápida para este filete después de dorarlo. El solomillo medio raro suele tardar entre 4 y 6 minutos en chamuscarse y otros 5 minutos en cocinarse en el horno a 400 grados.
La siguiente tabla puede ayudarle a determinar cuándo el solomillo alcanza el nivel de cocción deseado. Utilice el primer conjunto de rangos de temperatura para guiar cuándo sacar los filetes del horno y el segundo conjunto como los rangos de temperatura finales.
Para cocinar el solomillo a término medio en el horno, prepare el solomillo salándolo y dejándolo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. En una sartén, caliente el aceite o la mantequilla. Dore los filetes de solomillo durante 2 ó 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez. En un horno precalentado a 400 grados, cocine los filetes durante 5-10 minutos, dependiendo del grado de cocción que prefiera. Utilice la tabla anterior para comprobar las temperaturas antes y después del reposo.
