Recetas de chuletas de cerdo en salsa

Chuletas de cerdo asadas

Las chuletas de cerdo deshuesadas en salsa cremosa de vino blanco son fáciles de preparar y están listas en menos de 30 minutos. Con una deliciosa corteza por fuera, estas sabrosas chuletas de cerdo son jugosas y tiernas por dentro.

¿Haces cenas de cerdo un par de veces al mes? Entonces a usted y a su familia les encantará esta fácil receta de chuletas de cerdo. Cocinada en una sola sartén, es perfecta para cenas rápidas y fáciles entre semana. Estas chuletas de cerdo deshuesadas son súper jugosas y tiernas gracias al método de cocción rápido y a la salsa que hace la boca agua. Mm…

¡Me ha hecho mucha ilusión compartir mi receta de chuletas de cerdo deshuesadas!    Esta salsa con vino blanco, nata, limón y tomillo está buenísima.    Piensa en esto como una versión súper fácil de las chuletas de cerdo al estilo de los restaurantes. ¡Yo solía tener miedo de hacer chuletas de cerdo y se pegó a la olla instantánea chuletas de cerdo sólo, pero es tan fácil de hacer el en la estufa!    Voy a guiarte a través de todos los pasos necesarios y verás que hacer estas suculentas chuletas de cerdo es realmente fácil.

¡Puré de patatas por supuesto! ¡Te recomiendo que comas las mejores chuletas de cerdo con un increíble puré de patatas con mantequilla para que puedas echar la salsa por encima!  También tengo una receta de Puré de Patatas en la Olla Instantánea que sabe increíble y que puedes hacer completamente dentro de la Olla Instantánea. Pero si quieres una receta de puré de patatas realmente cargada, ¿qué tal el delicioso Puré de Patatas Irlandés?

Chuletas de cerdo con salsa de mostaza sin crema

Noticia: que esta cena de chuletas de cerdo parezca algo que pedirías en tu restaurante de lujo favorito no significa que sea difícil de hacer. Todo lo contrario. Estas tiernas chuletas de cerdo bañadas en una cremosa salsa de champiñones son en realidad una cena que se prepara rápidamente, es fácil de hacer y se elabora con ingredientes que quizá ya tengas a mano. Así que hágase un favor y compre unas chuletas de cerdo de buena calidad y acompañe su jugoso sabor con una sedosa y rica salsa de crema de hierbas salpicada de setas. Te desafiamos a que encuentres una cena más fácil de hacer y más satisfactoria que ésta.

Para dorar correctamente una chuleta de cerdo, es necesario que la sartén esté bien caliente antes de que la carne entre en contacto con ella. Hablamos de un calor de chispas de humo que desactive tu detector de humo. Este calor, junto con un poco de aceite, dará a tu chuleta de cerdo el hermoso color que ves aquí en las fotos. Ese calor alto y agradable crea el chamuscado que buscamos: una hermosa reacción de Maillard, para ponernos científicos. La reacción de Maillard es bien conocida en el mundo de la ciencia de los alimentos como la clave para una comida profundamente sabrosa: es lo que se consigue cuando se tuesta el pan o se asan hamburguesas. Es lo que ocurre cuando la carne se encuentra con el calor, y es tu amigo. ¡No tema al calor! En cuanto a la temperatura que debe observar para saber que la carne de cerdo está hecha, pero no demasiado hecha, le sugerimos que cocine esta chuleta de cerdo a temperatura media (160°F) y que la retire inmediatamente del fuego.

Salsa de vino tinto para chuletas de cerdo

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

La creación de una salsa de sartén con cuerpo y riqueza no se produce por error: hay que utilizar ciertas técnicas para conseguirlo. En esta sencilla cena, las chuletas de cerdo se sirven con una salsa ligera y brillante hecha con puerros, vino blanco, caldo de pollo y ralladura de limón. Los puerros, sin embargo, añaden algo más que sabor: también fortifican la salsa con volumen y textura, añadiendo cuerpo y sustancia donde de otro modo no la habría.

Nota: La gelatina ayudará a crear una salsa más espesa con una textura más rica, pero gracias a la gran cantidad de puerros en la salsa, no es esencial para obtener grandes resultados. Si utiliza un caldo casero y es rico en gelatina (es decir, que se gelifica cuando se enfría), no necesita la gelatina en polvo adicional.

Salsa cremosa para chuletas de cerdo

Di adiós a las chuletas de cerdo secas y sin sabor.  Con unos sencillos trucos, puedes hacer chuletas de cerdo jugosas y tiernas con muy poco esfuerzo. ¡Me encanta lo jugosas que están! Saltar a la receta de chuletas de cerdo a la sartén jugosas

Estamos compartiendo más un método que una receta. Recomendamos encarecidamente nuestro aliño de especias y salsa para sartén, pero puedes utilizar tus especias favoritas en su lugar. Para obtener los mejores resultados, cocinamos las chuletas de cerdo en la estufa. Si prefieres hornearlas, puedes aprovechar algunas de las sugerencias que te damos a continuación. También hemos compartido esta Chuletas de cerdo al horno fáciles de hacer, por si quieres echarle un vistazo.

El tiempo fuera de la nevera te permite poner la carne a temperatura ambiente, lo que ayuda a que la carne de cerdo se cocine de forma más uniforme. Utiliza este truco para otros cortes de carne como el solomillo de cerdo o el bistec.

Consejo 3: Frote las chuletas con especias y un poco de harina. Aquí es donde puede entrar en juego su aliño de especias favorito. También puede utilizar nuestra mezcla de especias en la receta que aparece a continuación. Sea cual sea su elección, añada un poco de harina.

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