Recetas con tiras de carne y arroz
La comida de los pubs ya no es la bolsa de patatas fritas y (si tienes suerte) la tarta recalentada que era antes. Con el nacimiento de los gastropubs y la concesión de estrellas por parte de la Guía Michelin a lugares como The Hand and Flowers, The Pony and Trap y The Pipe and Glass Inn, podemos esperar una cocina muy lograda junto a nuestra pinta. La comida de pub es una celebración de todo lo bueno de la cocina británica, y es tan gratificante crear algunos de esos platos clásicos en casa como disfrutarlos en tu local. El pescado y las patatas fritas tradicionales de Josh Eggleton o la tarta de pollo y champiñones de Dominic Chapman son estupendos para un festín de viernes por la noche, mientras que la tarta de cerdo con ensalada de Stilton de Paul Foster no puede ser más británica, sobre todo si se sirve junto a un piccalilli casero. Si buscas un entrante sencillo, la sopa de guisantes y jamón de Steven Doherty es perfecta, o si quieres uno de los tentempiés más sabrosos del bar, prueba los chicharrones de cerdo de Matt Weedon. Para el postre, el pudín de caramelo pegajoso de Glaton Blackiston cumple todos los requisitos de la comida de pub, al igual que la tarta de melaza de Shaun Rankin.
Recetas de salsas para carnes
¡Estamos muy contentos de compartir nuestra receta de carne de res mongola con todos ustedes! La primera vez que comí este plato fue en P.F. Changs Mongolian Beef y me enamoré inmediatamente. La tierna carne de vacuno bañada en una salsa dulce y sabrosa era absolutamente deliciosa. ¡Nuestra versión es muy similar en sabor y textura a su versión de la mejor manera! ¡Este plato inspirado en la comida china para llevar no podría ser más fácil (y un poco más saludable) de hacer en casa y es una de nuestras principales recetas, amadas por la familia en todo nuestro sitio!
Nuestra carne de mongol es increíblemente rápida y fácil de hacer. De hecho, se puede hacer en menos de 30 minutos, por lo que es una cena perfecta para la semana. Sírvela con un poco de arroz al vapor y brócoli y tendrás una comida completa rápida, deliciosa y llena de sabor. A nosotros nos encanta hacer una tanda doble para tener muchas sobras para disfrutar al día siguiente.
La carne de mongol es un plato popular de carne salteada, hecha en un wok, que se sirve en los restaurantes chinos. Se creó en Taiwán, durante la década de 1950, cuando la barbacoa china se puso de moda. Su característica más notable es que las lonchas de ternera tiernas se cuecen a fuego lento en una salsa dulce y salada.
Receta de tiras de ternera asiáticas
El término yakiniku deriva del término japonés yaki, que significa “a la parrilla”, y niku, que significa “carne” o “res”. Es un término que se utiliza ampliamente para describir diversas carnes asadas y cocinadas, incluidas las carnes al estilo de las barbacoas americanas al aire libre y las barbacoas al estilo coreano, que son carnes que a menudo se marinan y se cocinan en una parrilla de mesa y de llama abierta. El yakiniku también puede referirse a la carne que se cocina en una sartén o plancha en el horno o en una parrilla de mesa teppanyaki.
Los ingredientes típicos para hacer la salsa yakiniku son la salsa de soja, el mirin, el azúcar y las semillas de sésamo. La adición de aceite de sésamo y ajo añade más complejidad y audacia a la salsa. Sin embargo, la clave de la salsa yakiniku son las semillas de sésamo, y en esta receta, la adición de semillas de sésamo molidas tostadas lleva la salsa a un nivel completamente nuevo de “wow”. Las semillas de sésamo tostadas aportan una complejidad de sabores que hace que la salsa sea deliciosa.
Independientemente del método de cocción, la carne japonesa a la parrilla suele servirse con una salsa para mojar yakiniku o se condimenta con la salsa antes de ser cocinada. Pruebe esta sabrosa salsa la próxima vez que encienda la parrilla.
Las mejores recetas con carne de vacuno
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Dicen que toda historia tiene dos caras. Ésta también empezó con dos caras, ambas con granos de pimienta. Pero termina con una sola. Y quiero convencerte de que es la única correcta.
La historia que cuento hoy es la del clásico filete a la pimienta francés: filetes con costra de pimienta y salsa cremosa. Más concretamente, se trata de cómo cocinarlo. En primer lugar, quiero asegurarle que es fácil, a pesar de su nombre elegante y su estatus legendario. Es más o menos como cualquier receta de carne de mar y salsa de sartén, sólo que con una corteza picante añadida.
Es esa corteza de granos de pimienta la que necesita más atención. La mayoría de las recetas exigen presionar una capa de granos de pimienta negra en la parte superior e inferior de cada filete. Sin embargo, se puede hacer un mejor filete au poivre incrustando la carne sólo en un lado y dejando el otro desnudo. La buena noticia es que la receta es aún más fácil de esta manera.
