Platos de langosta
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Americanas / Crawfish BoilCrawfish Boil – recetas de langostas que hacen la boca agua, como se hace en Nueva Orleans. Hecho con langostas vivas, condimentos de Luisiana y Cajún, maíz, patata roja y salchicha ahumada, ¡tan delicioso!
La langosta es un tipo de crustáceo de agua dulce o marisco. También se le llama cangrejo de río y langosta. Parecen pequeñas langostas, con caparazón rojo y duro después de la cocción, con dos pinzas diminutas. Se pueden encontrar silvestres o criados en granjas.
Su hábitat natural son los pantanos fangosos, los arrozales o los lugares con un charco de agua dulce. Son muy apreciados por los gastrónomos y especialmente populares en los países bajos, como Luisiana, Texas y el sur.
Para hervir cangrejos de río, necesitará una olla profunda con suficiente agua para cubrir el marisco. Necesitará entre 8 y 10 tazas de agua para hervirlos. Yo he utilizado un horno holandés para hacer esta receta; puedes utilizar cualquier olla profunda y alta para hervir cangrejos de río.
Si no tienes langostas vivas, puedes utilizar langostas congeladas. Si utilizas langostas congeladas, sólo tienes que cocerlas durante 1 ó 2 minutos.Puedes utilizar esta receta para hacer un hervido de gambas. Sólo tienes que sustituir las cigalas por gambas con cabeza y caparazón.
Recetas de cangrejos de río tailandeses
Si has comprado algunas de las langostas cocidas a mitad de precio que se han vendido recientemente en los supermercados australianos, aquí tienes mis 6 mejores recetas de langostas dignas de Navidad para aprovecharlas al máximo. También le mostraré lo fácil que es sacar la carne del bogavante del caparazón.
Si has tenido la suerte de hacerte con uno, aquí tienes 6 recetas con bogavante para aprovecharlo al máximo. Todas son fáciles, y es probable que tengas todo lo necesario para hacer al menos una de ellas, ¡si no dos o tres!
Nota: Este post contiene específicamente platos que utilizan langostas y cangrejos de río cocidos, no crudos, porque las langostas con descuento que motivaron este post venían cocidas. Hay una variedad más amplia de opciones de preparación para la langosta cruda que no se tratan en este post.
¡4 langostas de oferta que recogí estas Navidades! Técnicamente, son cangrejos de río, no langostas, porque no tienen las pinzas gigantes. En Australia, sólo tenemos cangrejos de río. Pero todo el mundo las llama langostas.
El bogavante precocinado comprado en la tienda no tiene el mismo sabor que uno crudo recién cocinado, así que lo mejor es preservar el sabor que tiene manteniéndolo simple. Deja que la carne del bogavante sea la protagonista.
Recetas de cangrejos de río con mantequilla de ajo
Sus cangrejos de río vivos y salados acaban de llegar a la puerta de su casa. Los cangrejos de río deben dormirse con amabilidad. La mejor manera de hacerlo es ralentizar su sistema nervioso enfriándolos entre 0 y 4 grados. Ya sea en el frigorífico durante la noche (¡a veces puede tardar dos días!), en el congelador durante un par de horas o en una papilla de agua salada. Hay que asegurarse de que no se mueven antes de hervirlas.
PARA COCINARPara 2-4 cangrejosGracias, Tangaroa, ahora es el momento de hincarle el diente. Nos gusta mantener las cosas simples con limón y pimienta, conservando ese hermoso sabor Cray, una espolvoreada de hierbas frescas es siempre un buen toque. Pero haz tu magia y comparte cualquier idea sabrosa que se te ocurra! p.d. Los cangrejos duran de 3 a 5 días en la nevera una vez cocinados. Si los quieres más tiempo, mételos en el congelador.
Recetas de pasta para cangrejos de río
En España, estas cigalas son muy populares en guisos y mariscadas, sobre todo en Castilla y León y Aragón. Tradicionalmente, los ríos se llenaban de estas pequeñas cigalas, aunque en los últimos años la sobrepesca y la contaminación han provocado su disminución. En esta receta, las cigalas se cocinan en una sencilla salsa de tomate, ajo y vino blanco para una comida rápida y sencilla. Asegúrese de servir pan fresco al estilo francés para absorber la sabrosa salsa.
Esta receta de cigalas rinde cuatro raciones como aperitivo o primer plato. Para servir esta receta de cangrejos de río como plato principal, tendrá que duplicar las cantidades y servirá para cuatro personas. Los españoles suelen servirlo tal cual, con una baguette crujiente al lado. Pero también se puede preparar arroz blanco como guarnición para complementar la deliciosa salsa.
