Salsa Sandefjord
Esta receta de Will Bowlby está lista en tan sólo 10 minutos: “Si alguna vez visita Mumbai como turista, uno de los primeros restaurantes que siempre le recomiendan es un lugar llamado Trishna, en Kala Ghoda, cuya fama se debe únicamente a este plato. El cangrejo dulce y mantecoso hace que sea difícil resistirse a este plato, y también he utilizado un poco de carne de cangrejo marrón para darle más sabor”. Los papads (espolvoreados con algas marinas trituradas) son el vehículo perfecto para recoger toda esa deliciosa carne de cangrejo. También se puede servir con pan recién horneado, para absorber todos los jugos.’Esta receta está tomada de Kricket: An Indian-Inspired Cookbook de Will Bowlby (28 libras, Hardie Grant). Fotografía de Hugh Johnson.
Añade el ajo, las guindillas verdes y la pimienta negra y cocina unos segundos antes de añadir la carne de cangrejo blanca y marrón. Tapar y cocinar durante 5 minutos, hasta que el cangrejo haya absorbido la mayor parte del líquido y la consistencia sea cremosa y suave
Hervido de cangrejo de Luisiana
Esta receta ha aparecido en el programa Khanakhazana.Ingredientes principales : Cangrejos (केकड़े), Pasta de guindilla roja (लाल मिर्च की पेस्ट )Cocina : ChinaPreparación : Aperitivos y entrantesValoración de los usuarios : Con una valoración de 3/5 basada en 227 opiniones de clientes
Algunos dicen que la cocina china tiene 400.000 años de antigüedad y que se remonta al Hombre de Pekín y su uso del fuego. Otros relatos sobre la historia de la cocina china la sitúan en la edad de piedra. Sin embargo, hoy en día la cocina china goza de la distinción de ser la más popular del mundo.
Todo este furor por la comida china puede hacer que uno se pregunte qué tiene de especial esta cocina. Para decirlo en una palabra, es saludable. Tiene las características de ser nutritiva, económica, equilibrada y deliciosa. No se puede negar que la comida china es popular en todo el mundo y que se puede adaptar a nuestro estilo de vida moderno, ya que el fuerte vínculo entre la dieta y la salud del cuerpo, la mente y el espíritu se personifica en la cocina china. Todos deseamos que haya armonía en nuestras vidas y esto se basa en el antiguo principio taoísta del Yin y el Yang, en el que el equilibrio y el contraste son la clave. Cada plato chino refleja un equilibrio de sabor, textura, aroma y color. Ya sea dulce, agrio, picante, caliente, salado o especiado, los seis sabores básicos se incorporan hábilmente en todos los platos chinos.
Receta filipina de cangrejo al ajo con mantequilla
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas vietnamitas / Fideos al ajo con cangrejo asado inspirados en los crustáceosFideos al ajo con cangrejo asado inspirados en los crustáceos – Son tan parecidos a los auténticos de su “cocina secreta”. ¡Deliciosos para su próxima comida!
Sus característicos fideos con ajo y cangrejo asado no sólo han conquistado a los críticos gastronómicos, a los amantes de la comida y a los aficionados, sino que también han contribuido a lanzar un imperio de restaurantes multimillonario (¡que cuenta con 3 y sigue creciendo!) para la familia An, originaria de Vietnam.
El legado se encuentra en la “cocina secreta”, una cocina completamente cerrada dentro de la cocina principal, fuera del alcance de todos los empleados, donde los miembros de la familia elaboran los legendarios fideos al ajo y el cangrejo asado, utilizando recetas secretas que se han transmitido durante tres generaciones.
El sabor de los fideos al ajo era exactamente el que yo recordaba. En mi honesta opinión, el cangrejo asado estaba demasiado seco para mi gusto (creo que el cangrejo fue hervido y luego asado en el horno, por lo que perdió toda su jugosidad).
Los fideos con ajo de langosta estaban bien, pero no eran espectaculares. El mejor plato fue sin duda los langostinos tigre a la parrilla con fideos al ajo. La dulzura de los langostinos a la parrilla se complementaba perfectamente con los fideos al ajo.
Receta de cangrejo azul
La semana pasada recogí a mano algunos cangrejos frescos del mercado cercano y acabé haciendo algunos platos favoritos de la familia. los meses de agosto y septiembre son perfectos para conseguir cangrejos con huevas al menos en Calcuta. Lo utilizo muy a menudo en mi cocina para hacer varios platos. Unos cuantos cangrejos recogidos a mano; un montón de nata, mantequilla y ajo, y el resultado no es más que celestial. En este momento estoy hablando del Cangrejo Cremoso con Mantequilla y Ajo. Hice este plato hace unos días junto con el Biryani de cangrejo.
Tanto a mí como a Mehebub nos encanta la textura cremosa, la riqueza de la mantequilla y el olor del ajo junto con el cangrejo bien cocinado. A Pasta también le encanta el cangrejo y disfrutó a fondo del Cangrejo cremoso con mantequilla y ajo junto con el pan de ajo fresco. Sin embargo, la versión de este plato que cociné no es ni malaya ni cantonesa, sino indochina. Utilizo cúrcuma en polvo al limpiar el cangrejo y no hace falta decir que la salsa está sutilmente aromatizada con cúrcuma.
Este plato requiere ingredientes muy básicos, ya que el cangrejo tiene sabores fuertes. Además, he utilizado nata fresca junto con mantequilla salada y mucho ajo para hacer la salsa. Además, prefiero la cocción lenta para conseguir los sabores tal y como me gustan.
