Arroz sirio
La caballa es un hermoso pescado azul, tanto por su piel iridiscente y llamativa como por su rico sabor a pescado. Respetada por chefs y cocineros caseros por igual, la caballa tiene un sabor distintivo, se ve impresionante en el plato y es una gran fuente de ácidos grasos omega-3 que estimulan el cerebro. A pesar de sus beneficios, la caballa es a menudo ignorada por el público que la compra; parece que nos desanima su riqueza, su carácter de pescado y su oleosidad, los mismos rasgos que le dan carácter. Sin embargo, con la cocción y el maridaje de sabores adecuados, es una verdadera delicia.
La caballa es un pescado relativamente sostenible, aunque la Marine Conservation Society recomienda comprar sólo caballa capturada en línea y desembarcada en el Reino Unido siempre que sea posible, y consumirla sólo ocasionalmente. La caballa se estropea rápidamente, lo que le ha dado mala fama en el pasado. Lo ideal es consumirla el mismo día de su captura, a menos que haya sido congelada, ahumada o encurtida. Busque un pescado firme, casi rígido, con ojos claros y cuerpo brillante.
La caballa entera es ideal para hornear, asar o asar a la parrilla y puede rellenarse con aromáticos y hierbas. Estos métodos llevan más tiempo que la cocción de los filetes -unos 20-30 minutos en un horno medio-, pero suelen ser recetas de una sola sartén, por lo que no son complicadas y son muy sabrosas.
Receta de caballa ahumada
A mi familia y a mí nos encanta el pescado, especialmente el pescado fresco entero. Nos encanta explorar diferentes mercados de marisco y encontrar pescado que no hayamos probado antes. La caballa no se encuentra a menudo. ¡Encontrar caballa es siempre un gran placer!
La caballa tiene una textura similar a la del atún y un fuerte sabor a pescado. Es un pescado graso con ricos sabores y alto en Omega-3. Comprar el pescado entero es siempre mucho más barato y tiene un sabor fenomenal. A mi familia le encanta que no tenga muchas espinas y las que tiene se desprenden fácilmente.
Mezcla todos los ingredientes hasta que esté suave y aplica la marinada en el interior de la puntuación, en las vísceras y en la piel de ambos lados del pescado. Puede dejarlo reposar en la nevera durante una hora antes de asarlo en el horno o asarlo inmediatamente.
Arroz libanés
Imprimir recetaEsta caballa al horno rellena de ajo y limón y servida con una ensalada crujiente y panes planos es la receta perfecta para impresionar en estas fiestas. La caballa simplemente asada es un plato principal ligero y saludable.
Aunque me encanta la comida del día de Navidad, también estoy obsesionada con toda la comida prenavideña. La comida de fiesta como estos giros de queso al chipotle o las bolas de masa rellenas o la comida de la cena como esta caballa asada.
Hay algo impresionante en servir un pescado entero en una cena. Tiene un aspecto increíble, sobre todo cuando está relleno de rodajas de limón y ajo y salpicado de un increíble aceite de hierbas.
Caballa ahumada japonesa
La caballa es un hermoso pescado azul, tanto por su piel iridiscente y llamativa como por su rico sabor a pescado. Respetada por los chefs y por los cocineros caseros, la caballa tiene un sabor inconfundible, tiene un aspecto impresionante en el plato y es una gran fuente de ácidos grasos omega-3 que estimulan el cerebro. A pesar de sus beneficios, la caballa es a menudo ignorada por el público que la compra; parece que nos desanima su riqueza, su carácter de pescado y su oleosidad, los mismos rasgos que le dan carácter. Sin embargo, con la cocción y el maridaje de sabores adecuados, es una verdadera delicia.
La caballa es un pescado relativamente sostenible, aunque la Marine Conservation Society recomienda comprar sólo caballa capturada en línea y desembarcada en el Reino Unido siempre que sea posible, y consumirla sólo ocasionalmente. La caballa se estropea rápidamente, lo que le ha dado mala fama en el pasado. Lo ideal es consumirla el mismo día de su captura, a menos que haya sido congelada, ahumada o encurtida. Busque un pescado firme, casi rígido, con ojos claros y cuerpo brillante.
La caballa entera es ideal para hornear, asar o asar a la parrilla y puede rellenarse con aromáticos y hierbas. Estos métodos llevan más tiempo que la cocción de los filetes -unos 20-30 minutos en un horno medio-, pero suelen ser recetas de una sola sartén, por lo que no son complicadas y son muy sabrosas.
