Recetas de maíz
Vivo en las hermosas montañas del oeste de Carolina del Norte, en Butler Mountain. Soy una compradora misteriosa para restaurantes y establecimientos minoristas. Me gradué de la UNC-Asheville con un BFA en arte (fotografía).
Me casé recientemente en Costa Rica con KC y su hijo de 6 años, Ty. Nuestra boda fue perfecta y voy a atesorar los recuerdos para siempre. Leslie, Mama’s Kitchen, sassafrasnanc, Mommy Diva y Chef V asistieron a la boda con sus maridos. La hija de Leslie, Sarah, fue nuestra chica de las flores y su marido Wayne fue nuestro talentoso músico. ¡Me lo pasé como nunca!
¡Nuestra familia se completa con 6 bengalíes, 1 Jack Russell Terror llamado Harley, un hurón llamado Mason, peces de oro gigantes, un dragón de agua llamado Crusoe, un hermoso Appaloosa / Árabe llamado Sassy, un impresionante Palomino Quarter Horse llamado Sweet Pea y un precioso Standardbred negro llamado Domino! También hemos añadido un caballo de rescate Leopard Appaloosa a la mezcla. Se llama Pebbles y es encantadora.
Me encanta ser la anfitriona del Foro de Bebidas. Como antigua camarera y propietaria de un bar, me siento como en casa mezclando y agitando. Me encanta cocinar con licores y experimentar con nuevas bebidas y hacer licores. Pásate por el Foro de Bebidas y mira lo que estamos haciendo.
Cómo elaborar los platos
Tengo parientes en el condado de Sonoma desde antes de nacer, aunque no me mudé aquí hasta 1972, cuando me matriculé en la Universidad Estatal de Sonoma. Una de las primeras cosas que hice una vez que me instalé en una casita de campo en Lakeville fue conducir hasta Bodega Bay y comprar un salmón entero, que cociné al carbón en un pozo revestido de roca que cavé en mi fondo.
Poco después, encontré Miller’s Drive-In Dairy, con su leche cruda en botellas de cristal y su deliciosa mantequilla. Encontré puestos agrícolas en la Old Redwood Highway y la Highway 116 y empecé a plantar espinacas y girasoles. Ese primer año era demasiado tarde para plantar tomates.
Al verano siguiente, se formó Sonoma County Farm Trails. Esta organización de agricultores con visión de futuro creó un mapa para destacar y apoyar la agricultura local e invitar al público a conocer mejor el origen de sus alimentos. Guardé el mapa en mi guantera y lo consulté con frecuencia.
Farm Trails fue la primera organización de este tipo en Estados Unidos e inspiró a otras regiones del país a elaborar sus propios mapas, aunque ninguno es tan completo como el nuestro. Ahora, Farm Trails tiene problemas y necesita toda la ayuda que podamos darle. Por suerte, apoyar a Farm Trails nunca ha sido tan fácil.
Mini pasteles de embudo
RECETA TRADICIONAL ITALIANA: Algunas recetas deberían llevar etiquetas de advertencia. Por ejemplo, los buñuelos de mi madre son uno de ellos. Deberían venir con una etiqueta incorporada que dijera “Puede crear hábito” o “Precaución, puede robarte el alma”.
Volviendo a las etiquetas… cuando se trata de la amenaza de peligro, los cigarrillos, la radiación y otros peligros documentados no tienen nada que ver con la producción de una cocinera casera y su cocina. Especialmente cuando dicha cocinera está contemplando buñuelos, rosquillas y otras cosas fritas: una categoría de receta que roza seductoramente el peligro, las quemaduras de primer grado y una deliciosa cantidad de grasa. Es el deporte extremo de los alimentos.
Estos son muy fáciles de hacer, y también muy rápidos. Si usted, como yo, se inclina por pensar que la masa frita es un buen postre, o quizás una cena, prepare una tanda de masa antes de hacer la cena, métala en la nevera para que se enfríe y luego caliente el aceite mientras come el plato principal.
15 recetas
Algunas recetas deberían llevar etiquetas de advertencia. Por ejemplo, el ponche de huevo de mi bisabuelo, que debería venir con un test de alcoholemia incorporado. O cierta ensalada que, para ser justos, debería llevar la etiqueta “Puede crear hábito”. Para el hogar medio de un solo habitante como el mío, una receta de macarrones con queso debería venir con una advertencia del Cirujano General, y una tanda de macarrones de coco cubiertos de chocolate con la advertencia “Puede robarte el alma”. Cuando se trata de la amenaza de peligro, los cigarrillos, la radiación y otros peligros documentados no tienen nada que ver con la producción de una cocinera casera y su cocina. Especialmente cuando dicha cocinera está contemplando buñuelos, rosquillas y otras cosas fritas: una categoría de receta que roza seductoramente el peligro, las quemaduras de primer grado y una deliciosa cantidad de grasa. Es el deporte extremo de los alimentos.
Me encanta una buena fritura, pero también me encantan mis vaqueros ajustados, así que cuando recorté una receta de buñuelos de yogur de las páginas de Saveur, la archivé bajo el epígrafe “No intentar solo”, no sea que tiente a la suerte y a un gran y grasiento dolor de barriga. Lo he dicho antes y lo volveré a decir: nadie -soltero o no- debería encontrarse solo con quince bolas caseras de masa frita. Así que me senté y esperé a que Brandon me visitara, para que los dos pudiéramos tentar al destino juntos y frotarnos mutuamente el dolor de barriga.