Rollos de primavera con chocolate rolo y Nutella
Receta de café con leche de tres lechesAhorra la receta Le ponemos pastel a tu café, pero no cualquier pastel. Tres leches significa “tres leches” en español. El clásico pastel de tres leches latinoamericano es un bizcocho empapado en leche evaporada, media crema (o crema espesa) y leche condensada.
Estas empanadas están inspiradas en la crema de espinacasHay muchos rellenos de verduras diferentes para las empanadas (frijoles negros y maíz, calabaza y muchos más), pero esta receta de empanada vegetariana inspirada en la crema de espinacas en un bol de pan es mi favorita. Puedes jugar con la combinación de quesos – mozzarella, queso crema y parmesano – en este relleno.
Este pastel de calabaza y tres leches está repleto de especias otoñalesEl pastel de tres leches, el clásico pastel de tres leches remojado, es un postre tradicional en toda América Latina, un pastel de celebración estándar en las fiestas de cumpleaños, reuniones familiares y días festivos. A pesar de estar empapado en un baño de leche hecho con leche evaporada, leche condensada en lata y media leche o leche, no está en absoluto empapado.
Recetas COLOMBIANAS (Faciles)
Cuando preparé una nueva edición de mi primer libro de cocina, COOKING IN SPAIN (1987; 2006), lo reduje de más de 400 recetas a menos de 300. El motivo era dejar espacio para un nuevo formato y una presentación de las recetas más fácil para el cocinero.
¿Cuál fue mi criterio para recortar las recetas? Pensé en qué platos seguían formando parte de la cocina española. Y consideré si mi público (cocineros caseros de habla inglesa que desean explorar la cocina española) probablemente utilizaría las recetas. Por ejemplo, ¿realmente necesitaba incluir tres recetas diferentes para cocinar lengua? Probablemente no, así que suprimí dos. Una de las recetas que no se incluyó fue el “Brazo de Gitano de Patatas”, un puré de patatas con relleno de carne. Entonces, hace un par de semanas, mi cocinero favorito de la televisión, Enrique Sánchez en Canal Sur Andalucía, preparó una versión fría del brazo de gitano, con un relleno de atún y verduras. (Vea ese programa aquí.) Me acordé de lo bueno que es este plato, por muy anticuado que esté. Así que saqué mi primera edición de COOKING IN SPAIN. Aquí está esa receta, resucitada.
SALSA DE QUESO CHEDDAR PARA MOJAR ¡SUPER FÁCIL!
Todos estos son ingredientes que me encantan por separado, así que estoy segura de que los adoraría todos juntos. Las aceitunas verdes son definitivamente una de mis 5 cosas favoritas para comer. Espero probar esta receta en algún momento en el futuro. ¡Yum Yum!
Erin – ¡Las aceitunas verdes también son una de mis favoritas! Brilynn – los sabores son definitivamente y todos fuertes en sí mismos.Freya – esta es la primera receta que hice de este libro, pero sólo hojeando he encontrado una tonelada que quiero probar.
Hola, Rachel, sólo dos centavos como español. Si bien esto no está a la altura de lo que significa la cazuela de atún para los americanos en términos de popularidad, este tipo de preparación es bastante popular en verano. Ahora bien, el nombre de brazo gitano suele referirse hoy en día a cualquier alimento que tenga forma de rollo, pero originalmente sólo se refería a un pastel de nata montada (muy parecido a un rollo de gelatina), glaseado con crema catalana quemada (lo que dio al pastel su nombre: brazo gitano, por el color tostado).
Por cierto, puedes ver una foto de un “Braç de gitano” tradicional (eso es en catalán) aquí:http://www.pastisseriadomingovila.com/index.php?id=2≺=85#y aquíhttp://masplus.com/cocina/_foto_ver_img.php?idreceta=279
Espectacular pan de lana // Pan de lana
En lugar de nata o crema, qué mejor relleno para un pastel en verano (que prácticamente tenemos aquí) que el helado. Brazo de gitano este Nos refrescará un poco más en las calurosas tardes de verano, además de nutrirnos y endulzarnos el paladar. El helado, a tu gusto. Para darle algunas ideas de helado casero es Receta, venga a leer …
Preparación: Empezamos a preparar la masa del brazo montando el huevo con el azúcar y un poco de sal con la ayuda de las varillas eléctricas. Después añadimos la harina poco a poco para integrarla en la masa. Por último ponemos la vainilla.
En una fuente de horno rectangular forrada con papel engrasado vertemos la masa y la metemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 12 minutos. Una vez seca y dorada, la sacamos del horno y la pasamos a una rejilla para que se atempere.
Pasado el tiempo, desenrollamos el bizcocho, que estará más flexible, y extendemos el helado un poco ablandado a temperatura ambiente. De nuevo enrollamos el brazo y lo metemos en el congelador un rato hasta que el helado vuelva a endurecerse. Después, podemos cortarlo en porciones y disfrutarlo.
