Recetas de bizcocho de limon

Tarta italiana de limón

Esta tarta italiana es una deliciosa tarta de limón húmeda, hecha originalmente con una cucharada para medir todos los ingredientes. Es rápido y fácil y está muy bueno. La receta de tarta perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre.

La primera vez que probé esta tarta fue en casa de una amiga. Estaba deliciosa y por supuesto le pedí la receta. Y resultó ser otra de esas recetas de “postres italianos” que te encantan.

Por cada taza de harina de uso general, elimine dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera se asegura que esté bien combinado y sin grumos. La harina de pastelería en los pasteles le dará una textura muy tierna y una miga fina, también ayudará a que el pastel suba.

Los italianos no son partidarios de las cremas ni de los glaseados. En la mayoría de los postres basta con espolvorear azúcar en polvo. Aunque si quieres darle un toque más elegante para una cena, puedes añadir una bola de helado o cubrirlo con esta sabrosa salsa de arándanos. El limón y los arándanos son una combinación perfecta.

Tarta de capas de limón

Esta es la tarta de limón que se prepara cuando se quiere impresionar. 3 capas de bizcocho basadas en mi receta de bizcocho de vainilla de la que se han enamorado lectores de todo el mundo, con un mágico y esponjoso glaseado de limón no demasiado dulce. La ventaja es que este pastel se mantiene perfectamente fresco durante 4 días. ¡Eso es algo inaudito!

Se trata de una tarta de limón de tres capas con una miga muy tierna, adaptada de la masa de mi tarta de vainilla. La masa de la Tarta de Vainilla es una de mis recetas maestras que adapto a todo tipo de tartas. Puede ser una con arándanos, una tarta de fresas rosas de verdad (¡en preparación!) o incluso una tarta Mont Blanc de crema de castañas en capas.

El bizcocho es único porque se elabora con un método de pastelería franco-japonés que se basa en los huevos batidos más que en la levadura en polvo para levantar el pastel. Así se consigue una miga mucho más elegante y suave que la de los típicos pasteles occidentales, que suelen empezar con una instrucción de “crema de mantequilla y azúcar”.

¡Aquí están los ingredientes necesarios para el característico, suave y esponjoso Lemon Cake Layers! El post sobre la tarta de vainilla en el que se basa esta masa ya contiene detalles adicionales sobre algunos de los ingredientes, que no repetiré en su totalidad aquí.

Tarta chiffon de limón

Esta tarta de limón casera será su nueva receta de tarta de limón. Es húmeda y suave, con una miga esponjosa y tierna y un delicioso glaseado de queso crema de limón. Es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente para la primavera y el verano.

La nuestra fue discreta. Hice mi tarta de lima y mi tarta de mousse de bayas y fueron un gran éxito. Sólo éramos 8 personas, como siempre, así que no fue nada elegante ni importante. Pasé la mayor parte del día relajándome con mis hijos y leyendo o haciendo el tonto en el ordenador. Y por suerte, el tiempo fue perfecto: soleado, con brisa y lo suficientemente cálido como para llevar un vestido sin rebeca. Me encantan los días tranquilos como éste.

He recibido muchas peticiones para encontrar la receta perfecta de tarta de limón, pero para ser sincera, ninguna estaba a la altura. Eran demasiado secas, algunas tenían sabor a pan de maíz (¡ew!), y otras no tenían suficiente limón. Para ser sincera, yo quería uno que fuera como una mezcla de pastel de limón: húmedo y tierno pero con un verdadero sabor a limón, nada artificial ni agrio.

La receta es en realidad una adaptación de la receta de mi amiga Rachel en Stay at Home Chef. Su receta tenía todos los elementos que yo quería y las proporciones eran las correctas de cada ingrediente para obtener un pastel esponjoso, tierno y sumamente húmedo con un sabor a limón fresco y REAL.

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Mi receta de tarta de frambuesas con crema de mantequilla de limón está hecha con yogur, frambuesas frescas y mucho zumo de limón para conseguir una tarta de capas a la antigua usanza, perfecta para cumpleaños y ocasiones especiales, o para cualquier momento en el que quieras mimarte.

Es ideal para acompañar una taza de té o de café para levantar el ánimo por la tarde. Sí, se puede servir como postre después de la cena, pero me parece una pena desperdiciar un pastel tan bueno con personas que acaban de comer mucho. Y de todos modos, siempre estoy buscando maneras de introducir más tarta en mi día

Esta receta se inspira en los pasteles de estilo europeo, tiene una textura húmeda y densa, y no es excesivamente dulce. Las bayas añaden el elemento afrutado justo, y el glaseado lo completa con una explosión de acidez.

Este pastel se prepara de forma diferente a la mayoría de los pasteles. Los huevos se separan y las claras se baten y se incorporan a la masa. Esto le da al pastel una textura ligera de bizcocho que es muy agradable.

Los sabores de esta tarta son muy intensos, en parte porque las frambuesas enteras se incorporan a la masa justo antes de la cocción. Pero las frambuesas frescas son increíblemente delicadas, e inevitablemente se romperán al mezclarlas. Tengo una solución para eso.

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