Recetas de berenjenas rellenas a la turca
En esta época del año, la berenjena es sin duda una de esas verduras que hace su aparición en el jardín, en el mercado de los agricultores y en el departamento de productos del supermercado local. Afortunadamente, la berenjena es una de esas verduras que se puede utilizar de muchas maneras y siempre está deliciosa. A mí me encanta utilizarla en lugar de la pasta en mi receta de lasaña de berenjena y, ¿sabes qué? ¡Mi familia la pide en lugar de la versión más tradicional una y otra vez!
Lo mismo puede decirse de esta sencilla receta de berenjenas rellenas. Es realmente muy fácil de preparar, pero debido a su presentación, todos piensan que has estado trabajando en la cocina para crearla todo el día. Aunque en realidad, sólo tienes unos 5-10 minutos de tiempo de trabajo con esta receta. El horno hace el resto del trabajo por ti.
Información nutricionalCalorías: 355kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 21g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 11g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 68mg | Sodio: 726mg | Potasio: 668mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 360IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 227mg | Hierro: 2mg
Recetas vegetarianas fáciles de berenjenas rellenas
Imprimir receta Saltar a la recetaReceta fácil de berenjenas rellenas – plato reconfortante, sabroso y delicioso, fácil de hacer. Las pequeñas berenjenas enteras se hornean primero para que se ablanden y se abran. Luego se cocinan con salsa de tomate en trozos y se cubren con queso. Puede hacerse como plato vegetariano o vegano.
Las posibilidades de relleno son infinitas. Puedes rellenar las berenjenas con verduras salteadas, quinoa, cuscús, arroz, arroz de coliflor, salsa de carne o una buena salsa de tomate (salsa de pasta), como hice yo. El plato vegetariano perfecto, durante todo el año.
Pero además de las berenjenas a la parrilla, puedes utilizar estas verduras para hacer una deliciosa salsa de Oriente Medio llamada Baba Ganoush o cortarlas en rodajas, cubrirlas con queso y pepperoni y tendrás deliciosas pizzas Keto.
Berenjena con barriga dividida: este es el nombre con el que puedes encontrar este plato. La “barriga” de la berenjena se parte por la mitad, se asa, se rellena con salsa de tomate y se vuelve a hornear por segunda vez.
El nombre proviene supuestamente de la historia de un imán turco que se desmayó de placer por el sabor cuando su mujer le presentó este plato, aunque otros relatos más humorísticos sugieren que se desmayó al oír el coste de los ingredientes o la cantidad de aceite utilizada para cocinar el plato.
Recetas indias de berenjenas rellenas
Algunas de las especias habituales en la cocina marroquí son la canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. En la cocina marroquí también se utiliza habitualmente una mezcla llamada Ras El Hanout. Incluye especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (fuente)
Una vez que las berenjenas se hayan dorado, es el momento de cubrirlas con las lentejas especiadas marroquíes. Yo también sazoné las mías con un poco de queso parmesano vegano y pan rallado sin gluten para que fueran más crujientes, ¡lo cual recomiendo encarecidamente!
Este es el perfecto plato principal o de acompañamiento que sería especialmente perfecto para ser anfitrión. Es delicioso por sí solo, pero también podría acompañar a mi Ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes, Verduras asadas sin aceite, Minestrone vegano en una olla, y Ensalada verde de boniato y aguacate. Además, mi queso de nueces de macadamia de 5 minutos o la ricotta de almendras batida serían el complemento perfecto para el sabor.
Notas*Si se corta y enrolla la berenjena en forma de roll-ups, siga este método*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin arroz*Método de rellenado adaptado de Cooking with Alia.
Berenjena rellena al horno con salchicha italiana
Si está buscando una comida sencilla y deliciosa que esté repleta de sabor, ¡la ha encontrado! Esta receta de berenjena rellena griega (también conocida como Melitzanes Papoutsakia) es una comida fácil que puede preparar cualquier noche de la semana, y es ideal para preparar la comida.
Es muy jugosa y absolutamente deliciosa. Esta receta tradicional griega a base de berenjenas le sorprenderá. La “Melitzanes papoutsakia” (berenjena rellena griega) es un plato griego que recibe su nombre por el parecido de su forma con unos zapatitos. El sabor y los ingredientes utilizados para esta receta de ‘Papoutsakia’ son muy similares al popular plato griego moussaka.
Esta receta de berenjenas rellenas griegas puede ser sencilla, pero no le falta sabor. Repletas de carne picada, verduras frescas, hierbas, especias y puré de patatas, estas berenjenas rellenas caseras son una comida en sí mismas, pero siempre puedes servirlas con una ensalada de acompañamiento o unas verduras asadas y un poco de pan crujiente.
¿Te gustan las berenjenas? Echa un vistazo a algunas de mis recetas favoritas de berenjenas griegas, como: berenjenas rellenas de carne picada (papoutsakia), salsa de berenjenas, berenjenas rebozadas fritas y tallarines con berenjenas y queso feta.
