Rodajas de berenjena al horno
Cuando estaba aprendiendo a cocinar verduras, la berenjena al horno era una de mis cosas favoritas. No es difícil ver por qué: es súper fácil y está absolutamente deliciosa. Disfrútala como guarnición por sí sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada fresca de cuscús encima.
Cuando hace demasiado calor para estar encima de una olla de pisto en el fuego, hago estas tartas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no se cansarán.
¿No tienes parrilla? No te preocupes. Puedes hacer esta receta de dos maneras: en la estufa y en el horno. En la versión a la parrilla, mezclo albahaca fresca y rúcula en el relleno de bulgur, y en la versión al horno, cubro las berenjenas rellenas con panko crujiente y queso pecorino. Ambas formas son deliciosas.
Esta pasta vegetariana a la parrilla es la comida perfecta para una noche lenta de verano. Tiene un gran sabor, pero se prepara en minutos. Asa las verduras mientras cocinas la pasta. Luego, mézclalas con albahaca fresca, vinagre de jerez y cebollas encurtidas para darle un toque especial. Cena=resolución.Recetas de berenjena al hornoCocinar la berenjena en el horno demuestra su versatilidad. Córtala y ásala brevemente, hasta que esté dorada y tierna, u hornéala entera, hasta que se deshaga al tacto. Encontrará ambos enfoques en las recetas de berenjena al horno que aparecen a continuación.
Qué hacer con las berenjenas asadas
Esta receta de berenjena asada crujiente está deliciosamente caramelizada, perfectamente tierna y no blanda. Basta con sazonar la berenjena cortada en cubos y hornearla para obtener el mejor lado. Este plato rápido y fácil es bajo en calorías, alto en fibra y ¡no está nada empapado!
Coloca los trozos de berenjena en una fuente grande. Rocía aceite por encima. A continuación, salpimente los trozos. Revuelve todo suavemente con una espátula. Si eres brusco al mezclar, magullarás la berenjena.
¿Cuánto dura la berenjena? La berenjena sin cortar dura hasta 3-4 días en la encimera, o 5-7 días en el frigorífico. ¿Hay que pelar las berenjenas antes de asarlas? No, deja la piel para mantener la textura firme y para añadir nutrición y fibra. ¿Por qué mi berenjena asada está blanda? Es posible que haya utilizado demasiado aceite o que no haya asado a un fuego suficientemente alto. Además, asegúrese de espolvorear un poco de sal antes de cocinarlas para eliminar el exceso de humedad. ¿Es saludable la berenjena asada? Sí, la berenjena tiene pocas calorías y está cargada de fibra y nutrientes. ¿Es la berenjena una verdura de hoja perenne? Sí, las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas. ¿Es necesario salar las berenjenas? No es absolutamente crucial, pero es muy recomendable. La sal ayuda a extraer la humedad, lo que da lugar a una textura firme y crujiente.
Berenjena al horno con queso
Para que todo sea lo más sabroso posible, esta receta utiliza un método de dos pasos. Se empieza poniendo la berenjena en salmuera, lo que le da más sabor y ayuda a eliminar el sabor amargo que impide a la mayoría de la gente comerla cruda. A continuación, las rodajas se cubren ligeramente con aceite para que se doren bien mientras se hornean. La receta se puede duplicar y triplicar fácilmente según sea necesario. Es posible que tenga que trabajar en lotes, dependiendo del espacio del horno y del acceso a las bandejas de hornear.
La berenjena horneada se puede utilizar en platos como la berenjena a la parmesana y la ensalada turca de berenjena asada. También es una deliciosa guarnición, especialmente cuando se adereza con cosas sencillas como vinagre balsámico, tomates y albahaca.
El proceso se llama salmuera, y utiliza el poder de la ósmosis para ayudar a la berenjena a mantener su humedad natural mientras se cocina. Esto, a su vez, ayuda a que la berenjena conserve su forma en lugar de convertirse en un desastre blando. Además, la berenjena se sazona muy bien.
No es necesario quitar la piel de la berenjena. Las berenjenas jóvenes y algunas variedades tienen una piel fina que contiene gran parte del valor nutritivo, por lo que puede permanecer y comerse tal cual. En el caso de las berenjenas de piel gruesa, o si es una preferencia personal, se puede quitar la piel. Dejarla mientras se cocina facilita su manipulación.
Recetas de berenjenas al horno
Si la suave y tierna carne y la brillante piel púrpura de las berenjenas no le atraen, entonces los ricos beneficios para la salud de esta verdura sí lo harán. Gracias a la nasunina, un antioxidante presente en las cáscaras de las berenjenas que ayuda a proteger las células cerebrales, y a una serie de otras vitaminas y minerales, esta saludable verdura es un alimento ideal para el cerebro. Y como también es baja en calorías y carbohidratos, la berenjena es la base perfecta para una variedad de deliciosos platos principales, guarniciones y aperitivos.
Corta la berenjena en discos. Frote con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Hornee durante 20 minutos a 400 grados. Dale la vuelta a las berenjenas. Añada la pasta de tomate y, a continuación, coloque los tomates (escurriéndolos un poco si los suyos están blandos). Cubra con el ajo dorado, el condimento italiano y el queso. Hornea 10 minutos más.
Puede que aún no sea verano, pero esta sabrosa pasta es perfecta durante todo el año, especialmente cuando quieres satisfacer tus antojos de carbohidratos. Aunque este delicioso plato es más pesado, incluye muchas verduras frescas (berenjena, calabacín, calabaza y tomates cherry) y proteínas (pollo). Saldrás completamente satisfecho.
