Palaute
Esta receta es increíblemente fácil y realmente deliciosa: te sentirás como si estuvieras desayunando un decadente risotto de setas. Además, ¡es fácil de recalentar después! Sólo tienes que guardar los copos de avena en la nevera, rehidratarlos con un chorrito de leche o agua y meterlos en el microondas cuando estés listo para comer.
Pero la estrella de esta receta es la avena. Utilicé la avena irlandesa cortada con acero de McCann, que me encanta por su rico sabor a nuez y su excelente lista de ingredientes. El procesamiento es mínimo, no hay nada añadido ni artificial, sólo avena irlandesa 100% integral. ¡Dulce!
McCann’s Steel Cut Irish Oatmeal acaba de obtener su primera certificación Non-GMO del Proyecto Non-GMO para tres de sus productos principales: Steel Cut Irish Oatmeal en lata de 28oz. Oatmeal, Quick & Easy Steel Cut Irish Oatmeal en el bote de 24 oz. y la Avena Arrollada de Cocción Rápida en la caja de 16 onzas. Verás la etiqueta “Non-GMO” en la parte delantera.
En primer lugar, empieza a saltear las cebollas, los champiñones y el ajo. Una vez que se hayan ablandado, añade la avena y el agua, ponla a hervir y cocina a fuego lento durante unos 25 o 30 minutos. Si tienes poco tiempo, puedes utilizar la avena cortada de acero rápida y fácil o los copos de avena de cocción rápida a los que me referí anteriormente, ¡no tardarán tanto en cocinarse!
Recetas saladas de avena sin huevo
Recetas de avena – Colección de 32 recetas de avena saludables, deliciosas, rápidas y fáciles de probar. La avena, al igual que el trigo entero o el arroz integral, es un grano entero y tiene muchos beneficios para la salud. Hay diferentes tipos de avena disponibles en el mercado. A menudo los lectores me preguntan qué tipo de avena utilizar para una receta concreta. Así que las comparto brevemente aquí con fotos.
Se trata de avena cortada groseramente con una cuchilla de acero afilada. Si se mira el perfil nutricional en el envase de la avena cortada con cuchilla de acero, es el mismo que el de la avena entera. El tiempo de cocción es ligeramente menor que el de la avena entera, ya que está cortada.
El tiempo de cocción de la avena cortada es bastante largo, de 50 a 60 minutos, aparte del tiempo de remojo. Hay que dejarla en remojo toda la noche antes de cocinarla. Si se intentan cocinar sin remojo, tardan mucho más.
Se hacen de forma similar a la Poha india. Se cuecen al vapor y luego se enrollan para aplanarlos. Así que se pueden comer como tales sin cocinarlos. También se cocinan bastante rápido. Siempre es bueno utilizar estos orgánicos ya que no los enjuagamos y se consumen directamente.
Receta de gachas saladas
Las gachas de avena para la cena, o incluso para una merienda nocturna, son una opción muy saludable. La avena es rica en fibra, lo que le ayudará a evitar los retortijones de hambre por la noche. Además, los nutrientes de la avena contribuyen a su bienestar general y pueden ayudar a reducir las afecciones que causan enfermedades crónicas. Los copos de avena para la cena también contribuyen a garantizar un sueño reparador.
Consejo ¿Cuál es el mejor momento para comer avena? Come avena en cualquier momento -en el desayuno, la comida o la cena- y obtén los beneficios de las vitaminas B, D y K y una dosis saludable de minerales como el hierro, el magnesio, el manganeso, el fósforo y el selenio.
A la antigua usanza: Se trata de copos de avena que se elaboran al vapor y luego se enrollan en forma de tortas planas. Este proceso estabiliza los aceites de la avena para conservar su frescura y ayudar a que la avena se cocine más rápidamente. Absorben más agua y se cocinan más rápidamente que la avena cortada al acero, normalmente en unos cinco minutos.
Instantánea: La avena instantánea envasada individualmente es más fina y está precocida, y luego se vuelve a endurecer para que se cocine en el microondas en un minuto. Su textura es más blanda que la de otros copos de avena y a menudo se le añaden aromas o edulcorantes.
Recetas de avena para el almuerzo
Este post se escribió por primera vez en mayo de 2007. Me sorprende que comiera tazones de avena para desayunar, almorzar o cenar incluso en los días previos a que los tazones de avena (o las comidas en tazones en general) se pusieran de moda.
La avena, al igual que la mayoría de los cereales, es enormemente versátil, y pasa de ser un desayuno a una comida principal con mucha facilidad. Para desayunar, me gusta la avena hecha en una papilla fina y líquida con leche, un poco de cardamomo y jengibre en polvo. Lo suficientemente finas como para verterlas en una taza y beberlas a sorbos. Encontrarás un montón de recetas de desayunos de avena más abajo en el post…
Para una comida más pesada, como un desayuno tardío/comida temprana o una cena, lo prefiero como el bol de este post. Esta receta de avena para la cena combina la avena con 4-5 veces la cantidad de verduras. Tostar la avena antes de preparar este plato garantiza que siga conservando su textura después de la cocción y que no se vuelva viscosa. Utiliza todas las verduras de temporada que encuentres en la nevera. Puedes utilizar una bolsa de verduras mixtas congeladas como sustituto. Insisto en que piques las guindillas verdes, el jengibre, la cebolla y los tomates frescos, porque añadirán un montón de sabor a tu nutritivo plato de avena para la cena. A la avena le vendría bien ese impulso de sabor para hacerla más atractiva al paladar.
