Recetas de filetes de atún
Atún a la parrilla con tomates salteados, alcaparras y aceitunas. Este plato dice primavera con sus encantadores colores, su ligereza y sus brillantes sabores. ¡El Atún Ahi es tan tierno, como la mantequilla a su lengua, y emparejado con el limón y el salteado de la sartén es un provocador total del paladar, uno que tendrá que bucear en esto una y otra vez!
Es Viernes Santo aquí, y desde que recuerdo, es un día de no carne y mucho pescado. Habría cosas como bacalao guisado, el increíble fetuccine de camarones en salsa de crema de mi papá, o espaguetis con calamares en salsa de tomate, y muchas otras cosas junto a hermosos recuerdos que adornarán el plato de hoy Atún Ahi a la parrilla con tomates salteados, alcaparras y aceitunas.
Últimamente, me gusta mezclar mis condimentos para que sea una compra única en lo que esté cocinando. Tomo la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo en polvo, lo pongo en una cazuela y le doy un buen revuelto. Una vez hecho esto, hay que sazonar, picar y cortar. Esto es lo que hacemos:
Como os he dicho antes las alcaparras vienen de un arbusto y se clasifican como una baya. Se suelen vender en agua, o envasadas en sal. Hoy voy a utilizar las que están envasadas en una salmuera de agua. Me encantan las alcaparras, añaden ese profundo sabor umami a un plato, ¡y el atún Ahi de hoy va a ser bendecido seguro! CONSEJO: Si usas las que están en agua de salmuera, escúrrelas antes de usarlas. Si usas las envasadas en sal, lávalas bajo el grifo de agua fría.
Filetes de atún con ajo, tomate, alcaparras y albahaca
Esta receta de filete de atún no sólo es deliciosa, sino que también ofrece una amplia gama de nutrientes que son buenos para la salud. Si a tu pareja le gusta el pescado, este filete de atún bajo en grasas será un excelente complemento para su corazón, ¡y para su dieta!
La palabra “ahi” en hawaiano significa pescado. A menudo se le llama cola amarilla o patudo. Tiene similitudes con un filete de carne en términos de tamaño y grosor. A menudo, el atún ahi también se llama “filetes de atún”.
Normalmente, para un filete de atún a la parrilla o un filete de atún ennegrecido, se utiliza el condimento ennegrecedor. Es una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, pimienta negra, cayena, albahaca y orégano.
¡Especie de encurtido! Es una mezcla de hierbas dulces y picantes que se utiliza para dar sabor al proceso de encurtido en lata. Semillas de mostaza, cilantro, clavo, pimienta de Jamaica, pimienta negra, chile en polvo, hojas de laurel y, a veces, canela componen este condimento sureño.
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Receta de trozos de atún fresco
Esta es una receta fácil de filetes de atún con tomates frescos y perejil – ¡está lista en menos de 30 minutos! Este sencillo plato no necesita mucho – la combinación de los tomates y las hierbas es perfecta con el atún. Es una cena fácil entre semana que puedes servir con ensalada y pan aparte.
Algunas de mis recetas favoritas casi ni siquiera son recetas. Tienen tan pocos ingredientes que ni siquiera necesito sacar la receta para recordar cómo hacerlas. Esta receta de filete de atún a la sartén es uno de esos platos.
Sólo cinco ingredientes y 25 minutos para hacerla, eso es todo. El atún se cocina muy rápido y sólo hay que añadirle unos tomates frescos y perejil. Los tomates estallan y liberan sus jugos mientras se cocinan creando una salsa ligera con el aceite de oliva. El perejil aporta mucho frescor. Realmente es un plato maravilloso.
Coloque los filetes de atún en la sartén y cocínelos durante dos o tres minutos por cada lado. Para servir, coloque los filetes en los platos y vierta los tomates y la salsa ligera por encima. Decorar con el resto del perejil picado.
Dados de atún salteados
En esta pasta inspirada en el sur de Italia, un grueso filete de atún se cocina a la perfección al mismo tiempo que el penne, los tomates cherry y las aceitunas. Cuando la cocción haya terminado, rompa el atún en copos grandes con una cuchara y mézclelo con la pasta. La salsa parecerá delgada a primera vista, pero se espesa hasta convertirse en una hermosa y pegajosa salsa al reposar.
Ivy Manning es una escritora gastronómica independiente de Portland, Oregón, y autora de Williams Sonoma Weeknight Vegetarian, Better From Scratch, Crackers and Dips: More Than 50 Homemade Snacks, The Adaptable Feast: Satisfying Meals for the Vegetarians, Vegans and Omnivores At Your Table, y The Farm to Table Cookbook: El arte de comer localmente.
