Pasta con alcachofas
En una sartén grande a fuego medio, añada el aceite de oliva y los pimientos rojos y cocínelos durante un minuto. Añada el ajo y cocine durante otro minuto removiendo bien. Añadir los corazones de alcachofa y la cebolla, remover bien y cocinar durante dos minutos más. Añadir el jamón cocido en dados y remover bien durante dos minutos.
A mí me gusta cocer la pasta tres minutos menos y luego cocinar la pasta en la salsa durante los últimos dos o tres minutos de cocción. Hazlo a fuego medio removiendo bien. Me parece que esta técnica produce un plato de pasta más sabroso.
Pasta de jamón y alcachofa
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Este entrante procede de La Rioja y Navarra, regiones en las que abundan las alcachofas y los cerdos se dan un festín en el terreno fértil. La combinación de dos productos de la tierra resulta un éxito, ya que el plato sigue teniendo un sabor terrenal y una preparación sencilla.
Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade el jamón serrano; cocínalo hasta que esté crujiente, unos 5 minutos; retíralo con una espumadera; resérvalo. Añada las alcachofas a la sartén; cocínelas hasta que estén doradas por todos lados, unos 10 minutos. Agregue el ajo, cocine hasta que esté fragante, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 minuto más. Sazone la mezcla de alcachofas con el adobo.
Recetas de alcachofas con jamón 2022
Preparación — 10 minutosPele y pique finamente la cebolla roja y los dientes de ajo. Escurrir las alcachofas y dividirlas en mitades. Dividir el jamón en trozos más pequeños. Alcachofa con jamónFinalización de la alcachofa con jamón — 10 minutosCalentar un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añade las mitades de alcachofa y cocínalas un poco más. Bajar el fuego y añadir 100 ml de nata líquida. Dejar cocer unos minutos más hasta que la cebolla, el ajo y las alcachofas se ablanden un poco y la salsa haya espesado. Sazona con pimienta y sal y sirve con trozos de jamón y pan para mojar. Que aproveche.
