Risotto con speck, queso pecorino y alcachofas – Parte 2
Esta receta de Alcachofas con jamón es de las que me recuerdan a mi abuela. Siempre que venía a vernos a casa y veía que mi madre había comprado alcachofas, las llevaba a cocinar y, la verdad, esperábamos con ansia sus deliciosas alcachofas.
Desde pequeños, mi madre nos ha enseñado a comer todo tipo de verduras y eso es lo que hago ahora con mis dos bichos. Este plato les costó un poco aceptarlo pero empecé dándoles el corazón de alcachofa con taquitos de jamón y un poco de caldo y ahora sobre todo mi mayor me pide “chupar las hojas”… y aunque es algo que no se debe hacer en público, es bonito verles comer.
Las alcachofas son muy buenas para él control de peso porque ayudan a eliminar líquidos y a bajar el colesterol. Por lo tanto, son estupendas para mí. En casa solemos consumirlas muy a menudo y así es muy fácil prepararlas. En menos de media hora tenemos la cena lista.
Alcachofa salteada con jamón serrano #shorts #foodies
En una sartén grande a fuego medio añade el aceite de oliva y los pimientos rojos y cocina durante un minuto. Añadir el ajo y cocinar durante otro minuto removiendo bien. Añade los corazones de alcachofa y la cebolla, remueve bien y cocina dos minutos más. Añadir el jamón cocido en dados y remover bien durante dos minutos.
A mí me gusta cocinar la pasta tres minutos menos y luego cocinar la pasta en la salsa durante los últimos dos o tres minutos de cocción. Hazlo a fuego medio removiendo bien. Me parece que esta técnica produce un plato de pasta más sabroso.
Bocados fáciles de jamón y alcachofa
Preparación — 10 minutosPele y pique finamente la cebolla roja y los dientes de ajo. Escurrir las alcachofas y dividirlas en mitades. Dividir el jamón en trozos más pequeños. Alcachofa con jamónPreparación de la alcachofa con jamón — 10 minutosCalentar un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añade las mitades de alcachofa y cocínalas un poco más. Bajar el fuego y añadir 100 ml de nata líquida. Dejar cocer unos minutos más hasta que la cebolla, el ajo y las alcachofas se ablanden un poco y la salsa haya espesado. Sazona con pimienta y sal y sirve con trozos de jamón y pan para mojar. Que aproveche.
PIZZA PROSCIUTTO E CARCIOFI (pizza casera de jamón)
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