Salsa ligera para las albóndigas
Esta deliciosa Receta de Albóndigas es la receta a la que acude mi familia siempre que se nos antojan albóndigas italianas caseras. Cargadas de los clásicos sabores italianos y cocinadas a fuego lento en una salsa marinara casera, disfruta de estas jugosas albóndigas como aperitivo, con fideos o como sándwich.
Fáciles de hacer y fantásticas para las sobras, hacer albóndigas no debería ser complicado y definitivamente no deberían estar llenas de ingredientes complicados. En estas, encontrarás ingredientes sencillos como carne picada magra, pan rallado, cebolla, leche, huevo y condimento italiano.
1. Ablandar las cebollas: La mayoría de las recetas de albóndigas llevan cebolla. En algunas recetas hay que cocinar la cebolla primero, mientras que en otras hay que dejarla cruda. Si tengo cinco minutos más, suelo cocinar la cebolla en un poco de mantequilla o aceite de oliva antes de mezclarla con los demás ingredientes.
2. Mezclar el pan rallado con la leche: Utiliza los dedos para deshacer los grumos que se formen y no te preocupes si la mezcla no está húmeda, ya tendrás la oportunidad de añadir más leche cuando todo se haya mezclado.
Salsa de albóndigas a la barbacoa
¿Lo que diferencia a esta receta de albóndigas de otras? Empapar el pan de molde con cebolla rallada. El pan se hincha al cocinarse, lo que hace que estas albóndigas sean extra suaves y jugosas. Además, añade un sabor extra sin necesidad de freír la cebolla por separado.
“¡Su receta de albóndigas es la misma que la de mi Nonna italiana! Me encanta la idea de remojar el pan en el jugo de la cebolla en lugar de la leche….. Las haré así a partir de ahora (¡no se lo diré a la Nonna!)” – Dan, 20 julio, 2018
1. Pan empapado = meatalls blandos. El pan empapado en algún tipo de líquido se hincha cuando se cocina, creando pequeñas bolsas de aire que hacen que las albóndigas sean extra suaves. Funciona mucho mejor que el pan rallado normal, que tiende a hacer que las albóndigas sean bolitas duras (aunque el pan rallado panko está bien), y los italianos llevan años haciéndolo.
A menudo he deseado que alguien invente un dispositivo compacto para hacer albóndigas. Tengo visiones de un artilugio tipo bomba de bicicleta en el que se introduce la carne en un extremo y salen albóndigas perfectamente formadas por el otro.
Receta de salsa de albóndigas fácil
Cómo hacer las mejores albóndigas suecas en casa y cómo preparar la salsa más cremosa y deliciosa para acompañarlas. Esta receta hace albóndigas jugosas y sabrosas con una salsa cremosa, rica y digna de ser servida. Vaya a la receta de albóndigas suecas o siga leyendo para ver nuestros consejos para hacerlas.
Son extra tiernas y jugosas por dentro. No hay albóndigas densas ni secas. Para conseguirlo, utilizamos una combinación de carne picada de vacuno y de cerdo. Ambos tipos de carne aportan sabor, pero la de cerdo añade un poco más de grasa, que hace maravillas para la textura y la ternura. Si no quieres usar carne de cerdo, no pasa nada. La textura será un poco diferente, pero las albóndigas estarán deliciosas de todos modos.
La mezcla de albóndigas es rápida de hacer. Lo ponemos todo en una batidora de pie (o en un procesador de alimentos) y lo batimos hasta que esté bien mezclado. Esto es un poco diferente a lo que normalmente sugerimos cuando hacemos albóndigas. Para estas albóndigas, buscamos una textura tierna y elástica en el centro y, después de algunas investigaciones y pruebas, es el procesamiento adicional el que lo consigue. El sitio web oficial de Suecia incluso lo sugiere.
Receta de Köttbullar
Si buscas un plato de espaguetis con albóndigas súper sencillo y reconfortante, has llegado al lugar adecuado. Y si te sientes aventurero, también es un buen punto de partida para tu propia versión de este plato clásico. Para una cena más rápida, puedes utilizar salsa marinera de bote. O, si tienes algo de tiempo, nos encanta esta sencilla salsa para espaguetis inspirada en Marcella Hazan. No dudes en probar tus hierbas y especias favoritas, probando sobre la marcha. Tenemos montones de recetas, desde las albóndigas Tex-Mex con queso hasta las albóndigas con Harissa picante; no tengas miedo de experimentar con tus mezclas, hay muchas combinaciones de sabores deliciosos para las albóndigas esperando a que las descubras. Sea cual sea el sabor que les des, asegúrate de no llenar la sartén mientras las fríes. Si es necesario, fríe en tandas, para que cada albóndiga tenga la oportunidad de formar una deliciosa corteza dorada. Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios más abajo.
