Curry de albóndigas Kofta
Las albóndigas son un clásico en cualquier casa, las suelen cocinar nuestras abuelas y sobre todo a los niños les gustan mucho, ¡sobre todo si llevan tomate! Es un plato que no falla en el día a día y que nos ayuda a tener una comida o cena equilibrada, ya que combina perfectamente con las verduras e incluso, para los más delicados, podemos esconderlas.
La receta de albóndigas con guisantes y zanahorias que os traigo hoy es muy sencilla, en casa nos encanta y hasta mi hijo de dos años rebaña el plato con pan. Al final de la receta os dejo algunas sugerencias para esconder las verduras en caso de que a vuestro peque le cueste comerlas.
En una sartén vamos a añadir dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente cocinaremos un poco los dientes de ajo cortados en láminas, con cuidado de que no se quemen. Salpimentamos la carne, mezclamos bien y formamos las albóndigas, que vamos a añadir a la sartén y cocinar hasta que estén doradas. Añadir una taza de agua, sal, pimienta, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en rodajas. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento hasta que la zanahoria esté hecha.
Albóndigas en salsa de curry
Ahorre aún más tiempo y reduzca la limpieza preparando las albóndigas, la salsa y las verduras con antelación. Esta comida, que seguro será un éxito para toda la familia, es una forma estupenda de ofrecer verduras que los niños disfrutan y, al mismo tiempo, introducir y mantener la exposición a verduras que pueden rechazar habitualmente.
En un bol mediano, combina la carne picada con el jengibre, el ajo, los huevos y el pan rallado. Añada 2½ cucharadas de la mezcla de salsa. Mezclar bien y formar albóndigas con cucharadas soperas de la mezcla.
Colocar el pimiento y la zanahoria en rodajas en la bandeja o sartén preparada, rociar con un poco de aceite y mezclar para cubrir. Cubrir con las albóndigas y rociar con la mitad de la mezcla de salsa restante. Hornear durante 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y doradas.
Servir al bebé: ofrecer los elementos apropiados de la bandeja de horneado, como las albóndigas, las verduras cocidas y los fideos, picándolos a un tamaño que su bebé sea capaz de coger para comer. También puedes triturar algunas de las albóndigas con un poco de arroz cocido o puré de verduras para dárselo al bebé con una cuchara.
Recetas de albóndigas internacionales
Además de estas ventajas, tiene otras que son fáciles de combinar y que puedes servir con infinidad de cosas. Uno de mis acompañantes favoritos es el puré de patatas, tan cremoso y delicioso que va de maravilla con estas albóndigas.
Una de las cosas que tienes que saber a la hora de hacer albóndigas es que no es necesario que lleven leche. Puedes sustituir los 30 gramos por caldo o por agua… sí, has leído bien… por agua. Con este pequeño gesto conseguimos unas albóndigas sin lactosa
Personalmente, me gusta darle a las albóndigas un toque “antiguo” saltándome el paso 10. Para ello, cuando las saco de la cesta, las pongo en una olla grande y las rocío con la salsa. Los dejo hervir unos minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Puedes aprovechar el fin de semana para preparar estas albóndigas y guardarlas en la nevera para comerlas entre semana. Duran perfectamente hasta 4 días siempre que estén en un recipiente hermético, bien refrigeradas y que no se haya roto la cadena de frío.
Albóndigas Korma
Inicio ” Tipo de receta ” Sopas / Guisos ” Estofado de albóndigas a la italiana Saltar a la recetaEs tiempo de guisos y qué mejor manera de empezar el tiempo más fresco que con este delicioso estofado de albóndigas a la italiana. Las albóndigas perfectas en una rica salsa de tomate rellena de patatas y zanahorias. Está tan bueno que se convertirá en un nuevo plato favorito.
¿A quién no le gusta el estofado? Y cuando piensas en comida reconfortante, ¿no es una de las primeras cosas que te vienen a la mente? Para nosotros sí. Preparo bastante mi estofado de carne italiano durante los meses más fríos, y el año pasado este estofado de albóndigas se convirtió en un gran favorito. Es fácil y es la idea perfecta para la cena o el almuerzo.
En una olla grande se añade aceite, ajo y chalota picada (o cebolla pequeña), y se cocina hasta que esté transparente. A continuación, se añaden las zanahorias, las patatas, el puré de tomate, el agua y las especias, se mezclan y se añaden las albóndigas y se remueve suavemente para combinarlas.
Cuando sirvo el estofado, a veces lo acompaño de una simple ensalada verde, pero siempre con pan italiano crujiente en rebanadas. Este guiso es tan abundante que no necesita nada más, excepto el pan para absorber la salsa que queda en el fondo del plato.
