Usos medicinales del vinagre de frambuesa
Este sorbete está hecho con todos los ingredientes crudos y tiene el sutil sabor añadido del delicioso vinagre de frambuesa Womersley, que añade una hermosa profundidad al sabor de las frambuesas. No se necesita batidora, por lo que no se necesita una heladera, y además es de bajo índice glucémico y no contiene gluten ni productos lácteos.
Soy una gran fanática del vinagre Womersley y uso sus vinagres para los mejores aderezos para ensaladas, para encurtir frutas y verduras, y tiene un sabor brillante en las chalotas encurtidas y la sandía, para curar el pescado como mis sardinas venecianas y lo añado como condimento a las salsas para pasta y a los guisos de verduras como mi caponata para añadir ese picante extra.
Ingredientes 500g de frambuesas frescas o frambuesas congeladas de la sección de fruta congelada del supermercado media taza de sirope de arce (o al gusto) 1 cucharada de vinagre de frambuesa Womersley ralladura de limón de un limón
En primer lugar, si tienes frambuesas frescas, congélalas con ellas extendidas en una bandeja de horno o en un plato para que no se peguen entre sí en forma de grumos, esto debería llevar unas horas. Una vez congeladas, vierte las frambuesas, o las compradas en la tienda, en un procesador de alimentos y, con rapidez, ya que debes mantenerlo bien frío, añade la ralladura de limón, el vinagre y el sirope de arce. Mézclalo todo hasta que quede suave. A continuación, vierta la mezcla por tandas en un colador metálico grande sobre un recipiente para el congelador y, de nuevo, trabaje con rapidez y empuje la mezcla en el recipiente con el dorso de una cuchara de madera hasta que haya eliminado las semillas. Tendrá que raspar la mezcla de la parte inferior del tamiz con una espátula y ponerla en el recipiente, pero puede dejar las semillas dentro si lo prefiere. Mete el sorbete en el congelador para que se endurezca. El grado de firmeza depende de ti. Debería seguir siendo fácil de servir, pero si no lo es, sácalo diez minutos antes de servirlo.
Vinagre de frambuesa a la antigua
He aquí un agradable “refresco”, especialmente adecuado para los jóvenes después de jugar al tenis sobre hierba o hacer deporte en días calurosos, pero también aceptable para los mayores cuando están agotados por la iglesia, deprimidos por la jardinería o exasperados por las compras “Agnes Jekyll, Kitchen Essays
En sus Kitchen Essays, Agnes Jekyll continúa con la cita anterior para describir cómo hace el vinagre de frambuesa, y luego pasa a comentar, que una cucharadita en un vaso de agua helada, o agua de soda fría, “sabrá como el elixir de la vida en un día caluroso, y es tan bonito como agradable.”
Se puede comprar vinagre de frambuesa, y la versión elaborada por Demijohn es una opción realmente excelente. Sin embargo, no se tarda mucho en elaborarlo, y esta receta que aparece a continuación da un resultado realmente excelente. Le durará aproximadamente un año.
Se puede hacer vinagre balsámico de frambuesa (que está de muerte) mezclando 400g/14 oz de frambuesas (que pueden estar congeladas) con 560 ml/2¾ de taza de vinagre balsámico muy espeso (no del tipo acuoso, tiene que ser almibarado, Belazu suministra uno bueno) y 420 ml/1¾ de taza de vinagre de vino tinto. Triturar en un recipiente de cristal. Tapar y dejar en un lugar fresco y oscuro durante tres días. Colar a través de una muselina, forrando un colador con muselina y dejando que el líquido escurra de forma natural. Poner el líquido en una cacerola que no sea de aluminio y añadir 150g/¾ de taza de azúcar en polvo. Llevar a ebullición y, a continuación, reducir a fuego lento durante un máximo de una hora. Verter en botellas esterilizadas.
Vinagre de frambuesa para la tos
Cómo hacer aceites y vinagres aromatizadosLos aceites y vinagres aromatizados caseros son muy fáciles de hacer y, por lo general, se aromatizan con hierbas, pero también se pueden utilizar ingredientes de sabor más fuerte, como chiles y ajo. En el caso de los vinagres, también se suele utilizar fruta. Aceite con sabor a ajo…
Muchos encurtidos y condimentos se conservan en vinagres especiados. Las especias utilizadas varían enormemente según la receta y el gusto de cada uno. A continuación le ofrecemos ejemplos de las combinaciones más habituales.
Receta de vinagreta balsámica de frambuesa
El cloruro de sodio puro existe desde hace miles de millones de años, así que no es de extrañar que dure para siempre. Por no hablar de que la sal se utiliza a menudo para proteger los alimentos del moho y las bacterias para que se conserven durante más tiempo. Esto ocurre como resultado de la ósmosis, cuando la sal extrae el agua de los alimentos, creando así un entorno demasiado seco para que el moho y las bacterias prosperen. “Es un mineral y es estable”, dice el Dr. Trattner. “Lo peor que [puede ocurrir] es que se moje”.
Legumbres secasNo hay que confundirlas con las judías enlatadas o frescas, las judías secas también duran para siempre -si se almacenan en envases sellados o herméticos-. Sin embargo, las alubias más viejas pueden tardar más en cocinarse, lo que supone un proceso bastante largo. En cualquier caso, asegúrese de tomar nota de estos cinco beneficios para la salud y de los cinco sorprendentes riesgos de comer alubias.AzúcarAl igual que la sal, el azúcar también puede durar para siempre si se mantiene alejado de la humedad y de las fuentes de calor. Y tampoco estamos hablando sólo del azúcar puro. Según Eat By Date, el azúcar blanco granulado, los terrones de azúcar blanco, el azúcar crudo, el azúcar moreno, el azúcar en polvo, el sustituto del azúcar, Equal y Sweet n Low duran indefinidamente. Aunque sus texturas pueden cambiar, el azúcar nunca caduca del todo. ¿Sientes que estás comiendo demasiado azúcar? A continuación te explicamos cómo dejar el hábito del azúcar.
