Recetas con turrón de yema

Turrón de yema de huevo con pasteurizador Fricrema PM 25

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 40 minutosIngredientes:250 g (1 taza) de harina de almendras250 g (1 taza) de azúcar en polvo5 yemas de huevo50 ml (1.7 oz) de agua1 pizca de canelaRalladura de 1/2 limón

Preparación:En una cacerola, mezclar el azúcar, el agua, la canela y la ralladura y calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar ligero (de hilo).Añadir las yemas y la harina de almendra poco a poco y mezclar bien, hasta que la textura sea pegajosa. La pasta debe ser espesa y difícil de trabajar. Cuando todo esté bien mezclado, retira del fuego.Busca un molde apropiado (por ejemplo, una caja pequeña, un recipiente cuadrado) y fórralo con papel pergamino. Vierte la mezcla y presiona bien. Busca algo pesado para colocar encima del recipiente (por ejemplo, un cartón de leche, una bolsa de harina, azúcar, etc.). Deja que se enfríe durante unas horas.Una vez frío, desmolda y cubre con azúcar moreno.Con un soplete, quema el azúcar por encima. Como las yemas están cocidas, el turrón se puede conservar a temperatura ambiente

Crujiente de yema de huevo salada|Recetas completas

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Galletas de yema de huevo saladas | Año Nuevo Chino

El turrón de yema tostada es uno de los clásicos entre los dulces navideños españoles. El turrón de yema tostada tiene su origen en la cocina catalana, donde se creó para aprovechar las yemas “desperdiciadas” en la elaboración de turrones duros o blandos. Además, el turrón de yema tostada se elaboró a partir de la receta de la crema catalana.

Sin duda, es un turrón estrella entre el surtido de turrones españoles que disfrutamos en Navidad. El turrón de yema tostada se caracteriza por su textura suave gracias al huevo utilizado, su color anaranjado y su fina capa de azúcar quemado por encima que le da el toque perfecto.

Galletas de yema de huevo saladas

El turrón de yema de huevo es uno de los sabores más antiguos que se conocen. Es totalmente artesanal y sólo se utilizan tres ingredientes: azúcar, almendra y yema de huevo.  Puede encontrar este turrón en barritas de 150g en nuestra tienda online. El formato es ideal para llevar y comer.

La receta de este turrón fue creada para aprovechar las yemas de huevo que sobraban en la fabricación del turrón blando y duro, aprovechando así todos los ingredientes que se utilizan en las fábricas de turrón. Este turrón de yema tiene su origen en Cataluña, en el noreste de España.

Estos turrones se crean utilizando los ingredientes de los turrones más clásicos de la fábrica. Forman parte de nuestra amplia variedad de turrones, junto con otros sabores clásicos como el mazapán, la fruta confitada o el turrón de coco.

Las almendras no se tuestan en su producción. En su lugar, se utilizan en su estado fresco natural. La diferencia entre el turrón de yema de huevo y el turrón de yema de huevo tostado es la capa de azúcar quemada que se aplica sobre la barra. Para quemar el azúcar en la barra, se utiliza una placa caliente especial para crear una capa tostada sobre el turrón. Este proceso hace que el turrón de yema tostada tenga un sabor más dulce.

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