Recetas dulces con trigo sarraceno
Una forma deliciosa de desayunar verduras. Estas crepes de trigo sarraceno son el desayuno salado perfecto con todas las bondades de las verduras, para un desayuno rápido y saludable. Para darle un toque picante, puedes añadir chile en polvo si lo deseas.
Aunque puedes utilizar cualquier verdura, yo hice mis crepes con berenjenas, cebollas, zanahorias y tomates para conseguir un relleno sano y abundante. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un grano ni está emparentado con el trigo, por lo que al hacer estas crepes saladas para el desayuno con harina de trigo sarraceno y harina de avena puedes hacer tus crepes sin gluten. Para leer más sobre el trigo sarraceno y sus beneficios para la salud, haga clic aquí.
Para más recetas de crepes saladas, eche un vistazo a mis Mini Pudlas, que no contienen gluten y también pueden hacerse veganas. Mis tortitas de espinacas y harina de moong con garbanzos, aguacate y salsa de menta están llenas de sabor, desde el calor de los garbanzos picantes hasta el frescor de la salsa de yogur y menta.
Ingredientes 2 huevos grandes ½ cucharadita de sal del Himalaya 1 cucharadita de azúcar de coco o cualquier edulcorante de tu elección 500 ml de leche de almendras o cualquier leche de tu elección 500 ml de agua 200 g de harina de trigo sarraceno 50 g de harina de avena (o harina para todo uso) 4 cucharadas de mantequilla sin sal (Kerrygold derretida) verduras de tu elección – yo usé zanahorias, berenjenas, cebollas y tomates aceite de oliva chile en polvo si lo deseas cebollino para decorar
Recetas de trigo sarraceno más saludables
Lavar el trigo sarraceno bajo el grifo y cocerlo en una olla de agua hirviendo con sal durante unos quince minutos, escurrirlo y enfriarlo. Mientras tanto, en un bol, añadir las verduras cortadas en dados (escurridas), las aceitunas, los tomates soleggiati (cortados por la mitad) y sazonar con aceite de oliva virgen extra, unas hojas de menta, sal y pimienta. Ahora añada el trigo sarraceno enfriado a los demás ingredientes, mezcle bien. Con la ayuda de un cortapastas, pasar la ensalada a los platos. Completa con dados de queso feta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hojas de menta.
Recetas vegetarianas con trigo sarraceno
Las verduras asadas son muy fáciles de preparar y se pueden incorporar a un montón de platos diferentes. Por ejemplo, esta ensalada de trigo sarraceno. El trigo sarraceno no es tan conocido como muchos otros superalimentos, pero es igual de merecedor de ese título. El trigo sarraceno no contiene gluten, es ligero y está repleto de vitaminas y minerales esenciales. Y combinado con unos pocos ingredientes frescos, es súper sabroso.
Nota: Si ajusta las cantidades usted mismo, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
Hornear durante unos 15 minutos en el centro de un horno precalentado a 200°C. Sacar del horno, sazonar con sal de hierbas. Mezclar el trigo sarraceno, el aceite y el zumo de lima, y volver a sazonar con sal de hierbas. Esparcir el queso feta por encima. Mezclar la albahaca y las espinacas antes de servir.
Recetas con harina de trigo sarraceno
Me he dado cuenta de que hace tiempo que no subo una receta salada, y la mayoría de mis platos salados son currys que suelen tardar al menos una hora en prepararse, así que esta receta, en primer lugar, no es un curry, y en segundo lugar, se prepara en menos de 25 minutos. Este rápido salteado de trigo sarraceno y verduras es el almuerzo o la cena perfecta, y puede ser fácilmente empaquetado y llevado al trabajo. Además, es rico en nutrientes como fibra, proteínas y grasas saludables.
El trigo sarraceno es uno de mis “pseudocereales” favoritos, porque no sólo está libre de gluten por naturaleza, sino que también contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una proteína vegetal completa. También es rico en hierro, un mineral del que muchos vegetarianos o veganos suelen carecer, porque se encuentra comúnmente en la carne roja.
Además del trigo sarraceno, este salteado combina espinacas, tomates, brócoli y setas, todos ellos con increíbles beneficios para la salud. Los champiñones, por ejemplo, son la única verdura que puede producir vitamina D. La vitamina D es importante para absorber el calcio, para el crecimiento de nuestras células y la salud de los huesos. Las espinacas son hojas de color verde oscuro, lo que las convierte en una de las mejores fuentes de vitamina K, importante para la regulación del azúcar en sangre y la salud de los huesos. El brócoli también contiene mucha vitamina K, pero además potasio, que es uno de los minerales más importantes para mantener una presión arterial saludable. Los tomates contienen muchos antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger contra enfermedades crónicas como ciertos tipos de cáncer.
