Recetas de bayas de trigo vegetarianas
Puede añadir granos integrales a sus comidas sin necesidad de cocinarlos, simplemente eligiendo panes, cereales de desayuno y otros alimentos integrales preparados. Sin embargo, si quiere disfrutar de deliciosos granos integrales en casa como guarnición, aquí tiene algunas pautas para cocinarlos desde cero.
La cocción de la mayoría de los cereales es muy similar a la del arroz. Se pone el grano seco en una cacerola con agua o caldo, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento hasta que se absorba el líquido. La pasta suele cocinarse en una mayor cantidad de agua; el exceso se escurre después de la cocción. No te sientas intimidado.
Dora pequeños trozos de cebolla, champiñones y ajo en un poco de aceite en una cacerola. Añade los granos y cocínalos briefly, cubriendo los granos en aceite. A continuación, añada el caldo en la cantidad especificada a continuación y cocine hasta que se absorba todo el líquido.
El tiempo de cocción de los granos puede variar en función de la edad del grano, la variedad y las ollas que utilice para cocinar. Cuando decidas que están tiernos y sabrosos, están hechos. Si el grano no está tan tierno como te gusta cuando “se acaba el tiempo”, simplemente añade más agua y continúa la cocción. O bien, si todo parece fino antes de que se absorba todo el líquido, simplemente escurre el exceso.
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Los granos de trigo (también conocidos como bayas de trigo) son granos de trigo enteros y sin procesar que contienen las tres partes del grano, incluyendo el germen, el salvado y el endospermo amiláceo. Sólo se ha eliminado la cáscara, la capa exterior no comestible del grano. Esto significa que las bayas de trigo conservan todas las vitaminas, minerales y fitoquímicos del grano.
Las bayas de trigo, como la mayoría de los cereales integrales, tienen una larga lista de beneficios para la salud. Los estudios siguen demostrando que el consumo de cereales integrales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Las investigaciones también han demostrado que sustituir los cereales integrales por sus homólogos refinados puede ayudar a controlar el peso. Tienen un alto contenido en fibra, pocas calorías y están repletos de vitaminas y minerales. Son una fuente especialmente buena de manganeso, selenio, fósforo y magnesio. Las bayas de trigo también contienen lignanos, unos fitoquímicos que se cree que protegen contra el cáncer de mama y de próstata.
Para cocer las bayas de trigo, basta con poner a hervir 2 ½ partes de agua por una de bayas de trigo crudas. Enjuague las bayas bajo el grifo en un colador hasta que el agua salga clara, y añádalas al agua hirviendo. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento entre 45 minutos y una hora, hasta que las bayas estén tiernas. Retirar del fuego, escurrir el exceso de agua y esponjar suavemente con un tenedor.
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También es muy fácil introducir más opciones de trigo integral en las comidas: basta con buscar la versión integral del producto de trigo. ¿Comprar pan? Busque la versión integral o de grano entero. ¿Preparar pasta para la cena? Utilice pasta integral o de grano entero.
Muchas familias consideran que la harina es un producto básico de la despensa, ya que puede utilizarse en muchos platos. La harina es simplemente granos de trigo molidos en un polvo fino que se puede utilizar para cocinar, hornear y muchos otros usos.
Las bayas de trigo son en realidad el grano de trigo entero que no ha sido descascarillado ni procesado de ninguna manera. Se parecen al arroz y se pueden moler para hacer harina para hornear en casa, y se pueden utilizar en muchos platos a base de cereales como alternativa al arroz o la cebada, manteniendo los nutrientes beneficiosos y el sabor a nuez que tanto nos gusta de nuestros cereales integrales.
Consejo #TrainWithGrains: No comas harina cruda. La harina cruda puede estar contaminada con bacterias o enfermedades, al igual que la carne o los huevos crudos, así que asegúrate de que tu comida o plato está cocinado y la harina no está cruda antes de comerla.
Recetas saladas con bayas de trigo
¿Quiere incluir más cereales integrales en su dieta? Ha llegado al lugar adecuado para encontrar recetas saludables con cereales integrales. Aquí encontrará nuestros mejores platos principales, guarniciones, sopas, ensaladas e incluso postres y recetas para el desayuno con cereales integrales saludables como la cebada, la quinoa, el farro y el arroz integral.
El freekah es un cereal integral de cocción rápida que se tuesta, lo que le da un sabor ligeramente ahumado y a nuez. Pruébala en esta ensalada integral que también está cargada de garbanzos, aguacate y queso feta. Sabemos que le encantará la freekah tanto como la quinoa (quizá incluso más).
La panzanella es una ensalada de tomate italiana que suele hacerse con pan blanco. Esta versión fresca y más saludable sustituye el pan de trigo integral, que contiene más granos enteros para mantenerte satisfecho por más tiempo. Sírvela junto a tu proteína favorita (pechuga de pollo o salmón, quizás) para una comida completa.
Gracias a la adición de bulgur, esta receta integral es lo suficientemente abundante como para convertirse en una comida por sí sola. Al igual que cualquier ensalada, tiene una porción saludable de verduras. Hemos utilizado coliflor, aceitunas Kalamata y escarola para hacer que este plato destaque.