Tacos de cerdo molido con ensalada
Dorar el asado primero ayudará a sacar el maravilloso sabor de la carne, además de intensificar el picante de los chiles y el comino. Si tienes el tipo de olla de cocción lenta que te permite hacerlo en la propia olla, ¡genial! Entonces, sólo necesitas una olla.
Estamos usando un asado de cerdo sin hueso. Si utilizas un asado con hueso, es posible que tengas que cocinar el asado un poco más de tiempo. Yo advierto que no hay que recortar demasiada grasa, ya que es necesaria para el sabor y contribuye a la jugosa ternura de este cerdo desmenuzado mexicano. Siempre se puede quitar el exceso de grasa después de que el asado se haya cocinado.No se añade líquido a esta receta. La carne de cerdo soltará suficiente líquido al cocinarse.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Atsauksmes
Toda tortilla sueña con estar rellena de Carnitas. Lo mejor de lo mejor de la comida mexicana, la carne de cerdo sazonada se cocina a fuego lento hasta que esté tierna antes de separarla suavemente con tenedores y freírla en la sartén hasta que esté dorada y crujiente. Las Carnitas de cerdo son esa combinación elusiva de jugosidad y crujiente con el condimento perfecto – ¡y esta receta de Carnitas requiere sólo 5 minutos de preparación!
Las carnitas son la versión mexicana del cerdo desmenuzado. Es lo primero que se busca al aterrizar en México. Por eso recorrimos las calles secundarias de la Ciudad de México bajo una lluvia torrencial, buscando un local de carnitas que fuera popular entre los lugareños.
Utilizo las Carnitas de Cerdo para hacer Enchiladas, Burritos, Quesadillas, Sliders, pizzas mexicanas. Las meto en mi Arroz Frito Mexicano (no te rías, ¡es el favorito de muchos lectores!), y hago Platos de Carnitas – apilando Carnitas sobre Arroz Rojo Mexicano con una guarnición de Pico de Gallo o Guacamole, y maíz al vapor.
¡Sí y no! Mi olla de cocción lenta (Breville Fast-Slow Cooker) es como una Instant Pot. Es multifuncional, una olla a presión y una olla lenta en una. De ahí que parezca una olla a presión con la parte superior giratoria. La función de cocción lenta no es diferente a la de cualquier olla lenta estándar.
Tacos de chuletas de cerdo
Para el mejor festín familiar, esta receta de carne de cerdo desmenuzada en cocción lenta es fantástica. Hecha con chile chipotle mexicano picante y un toque de naranja, la carne se cocina hasta que se desprende del hueso, y luego se sirve con tortillas y cebollas maceradas, para que todos puedan armar sus propios tacos. Ver método
Stella Artois se elabora con sólo cuatro ingredientes: agua, cebada malteada, maíz y, sobre todo, el mejor lúpulo Saaz. Son estos lúpulos los que distinguen a Stella Artois. Su aroma floral y su acabado refrescante aportan sólo un toque de amargor, creando una lager que se puede saborear con deliciosa comida junto a los seres queridos.
Congele sólo la carne de cerdo desmenuzada; cocínela según las instrucciones y déjela enfriar completamente. A continuación, pásela a un recipiente hermético y apto para el congelador, ciérrelo y congélelo durante un máximo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélelo bien en la nevera durante la noche antes de recalentarlo. Para recalentar y servir, poner a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el plato esté bien caliente.
Tacos de cerdo a la parrilla
La carne de cerdo es un relleno sabroso y versátil para tacos de todo tipo. Ya sean tacos de paleta de cerdo, tacos al pastor, tacos de cerdo molido, tacos de lomo de cerdo o tacos de carnitas, aquí encontrarás un taco tentadoramente bueno para preparar en tu próximo martes de tacos. No te preocupes por el camión de los tacos y prepara una de estas 10 recetas de tacos de cerdo.
Esta combinación aparentemente extraña podría convertirse en un nuevo favorito en su rotación de tacos. La carne de cerdo guisada, el condimento para tacos, la salsa, los frijoles con chile, la confitura de albaricoque y las aceitunas se sirven en tacos duros. “Ni siquiera me gustan las conservas de albaricoque, pero me gusta el sabor que añaden a la receta”, dice la crítica Jill Simmons.
“Al Pastor es una forma muy popular de preparar la carne de cerdo, famosa en el distrito de la Misión de San Francisco”, dice el chef John. “Es un cerdo asado marinado. Hacen los tacos y burritos más increíbles. Esto está inspirado en esos sabores”.
“Tenía ganas de hacer unos tacos de cerdo, pero buscaba cambiar un poco el ritmo del estilo normal de carnitas que suelo hacer, lo que me llevó a este experimento salvaje y loco”, dice el chef John. “El recubrimiento de ‘yeso’ atrapa toda la humedad y el sabor del cerdo mientras se hornea, creando el mejor taco de cerdo que he tenido en mucho tiempo”.
