Recetas con surimi y huevo

Recetas de imitación de cangrejo

Últimamente se habla tanto de los dulces, que ya es hora de pensar en un aperitivo saciante y salado: la ensalada de cangrejo. Por eso, hoy tenemos tres ensaladas para ti. Bueno, en realidad una, pero añadiendo sólo un ingrediente, puedes conseguir tres variantes diferentes de la ensalada que satisfarán todos los gustos.

Hablamos de la ensalada de cangrejo, muy popular en los países de Europa del Este: Rusia, Bielorrusia, Ucrania y prácticamente en todos los países de la antigua Unión Soviética. En cada familia, encontrará una versión diferente de esta ensalada, pero seguro que estará en todas las mesas festivas. Lo más frecuente es que la ensalada de cangrejo se sirva en Nochevieja. Hoy le presentaremos la versión clásica de esta ensalada y dos nuevas versiones. ¿Quizá también le inspiremos para crear su propia versión?

Revuelto de imitación de cangrejo

Arroz para risotto o arroz japonés, Filetes de caballa ahumada, Hojas chinas, Chorizo, Guisantes verdes congelados, Aceitunas negras, Caldo de pollo, Cúrcuma, Pimentón, Guindilla en polvo, Aceite de oliva, Huevos, Parmigiano reggiano

La mojama española es la carne roja del atún, encurtida en sal y secada al sol. Es la versión atunera del jamón de parma o jamón curado. Si te lo regalan como recuerdo, prueba a comerlo así, es adecuado como entremés.

Trozos de pollo (pechuga o muslo), Puerro, Salsa de soja, Sake (o vino blanco), Jengibre (rallado), Yema de huevo, Almidón de maíz, Aceite vegetal, 【Salsa de puerro】, Vinagre, Mirin, Azúcar, Ajo (finamente picado), Aceite de sésamo.

Tortilla de palitos de cangrejo

“Otra receta de las verdaderas recetas cajún. Presentada por Dakota Delcambre… ella escribe lo siguiente;La mayoría de los cajún siguen la tradición de no comer carne el viernes durante la temporada de Cuaresma. Esta receta sería estupenda para la Cuaresma. Donald escribe – Dakato es el bisnieto de Isadore Delcambre, Esta es la primera receta de almuerzo fácil de hacer de mi hijo, Dakota de 8 años. Esta ensalada debe servirse en su pan de molde favorito junto con sus extras preferidos: lechuga, queso, etc. ¡Dakota experimentó su primer crawfish-boil en Washington! (Deberíais haberle visto a él y a sus hermanos). Maestro Dakota – nos haces sentir orgullosos a los Cajuns”.

Cangrejos benedictinos

Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que se vuelvan transparentes. A continuación, añadir una cucharada de pimentón dulce, remover un poco el surimi y las gambas (previamente escurridas), las especias y la sal. Mezclar todo bien y reservar.

Hervir los 150 ml de agua, cuando empiece a hervir, retirar del fuego e incorporar la mantequilla en trozos y mezclar hasta que se derrita. Esto reduce la temperatura del agua y la masa será más fácil de manejar. Mezclar el líquido en el centro de la harina, y mezclar con una cuchara de madera para evitar que se queme. Cuando se haya enfriado un poco, seguimos mezclando con las manos. Tendremos una masa blanda. Cortamos 1/4 parte y reservamos dentro de un paño limpio.

Cortamos 12 círculos iguales que serán las bases, y con la masa que guardamos antes en el paño, hacemos 12 tapas. Ponemos las bases dentro de un molde para magdalenas, para que la masa no se salga del molde.

Rellenamos la masa con los condimentos preparados anteriormente, pasamos un pincel con huevo por los bordes de la masa y colocamos las tapas pegando con cuidado. Mojar con huevo sobre la tarta y hacer un agujero en la parte superior de la tapa para que salga el vapor.

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