Recetas con sobrasada y queso

Sobrasada cómo comer

Hace unos años descubrimos nuestra deliciosa Sobrasada Di Mallorca. Nos llega desde la isla balear de Mallorca. Se trata de un producto de cerdo curado hecho con carne de cerdo picada y pimentón, como un chorizo suave, especiado y untable.    Ahora, por fin, hemos podido introducirlo en nuestra gama para que usted también lo disfrute.

Su origen se remonta al siglo XVI, cuando el curado era un medio de conservación de los alimentos que permitía a los campesinos españoles comer carne durante todo el año. Normalmente se colgaba en las despensas y duraba muchos meses, pero ahora, como gran parte de nuestra gama, se puede guardar en la nevera. Para servirlo, lo mejor es sacarlo del frigorífico poco antes de comerlo, para que esté a temperatura ambiente, lo que permite que la riqueza de su sabor se manifieste.

Como lo nuestro es la autenticidad, le gustará saber que el producto contiene una Indicación Geográfica Protegida (IGP), que garantiza que el producto está regulado y certificado. La carne de cerdo procede de una raza mallorquina de cerdos negros especialmente criados y el uso de colorantes artificiales y naturales está prohibido.

Receta de pollo sobrasado rick stein

Mis padres están de vacaciones de visita desde Argentina y la semana pasada fue el cumpleaños de mi padre así que decidí preparar una pequeña celebración. En lugar de cocinar un plato tradicional preparé una variedad de platos para una cena de verano relajada y fresca. Mis elecciones fueron fáciles de hacer y algunos de ellos se pueden cocinar con antelación, así que no hay necesidad de esclavizarse para ofrecer un “banquete de cumpleaños”. Esto es lo que he cocinado:

Estirar con un rodillo hasta conseguir un redondo de 2 cm de grosor. Usar un cortador redondo para formar los bollos (el mío es de 6 cm de diámetro, probablemente un poco ancho, si quieres tus bollos más altos, usa uno de 5 cm de diámetro). Repetir la operación hasta terminar la masa.

Ingredientes de la sobrasada

Esta receta de pasta es una carbonara tradicional hecha con yemas de huevo y queso, ¡sin nata! – mezclada con un poco de sabor español. El pangrattato de migas de pan añade un toque crujiente, mientras que la sobrasada, una pasta de chorizo, añade un toque de riqueza.bucatini sobrasada carbonara with chorizo & Sage pangrattatoServes 4

Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade las cebollas rojas y fríelas durante 10 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Añadir la pasta de sobrasada y el vinagre de jerez, junto con 50 ml de agua, y freír durante 2 minutos.

A continuación, hacer el pangrattato. Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto sin aceite. Añade el chorizo picado y fríelo durante 3 minutos hasta que esté crujiente. Añadir el ajo, la salvia y el pan rallado y freír durante 3-4 minutos, hasta que esté dorado y fragante. Salpimentar y reservar.

Sobrasada donde comprar

Kate Doran explora los sabores de uno de los ingredientes favoritos de Ibiza, la sobrasada, en esta decadente receta de croquetas. Cubierta con una capa de pan rallado manchego, la sobrasada balear le da un sabor rico y desafiante a estas tapas favoritas.

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla con el aceite. Añadir la cebolla y cocinarla a fuego lento hasta que esté blanda, durante unos 5 minutos. Añadir la mitad de la harina (75g) y cocinar el sabor crudo, removiendo regularmente durante 2 minutos.

Pasar a una batidora y añadir poco a poco la leche, batiendo regularmente hasta obtener una bechamel suave y espesa. Vuelva a utilizar una cuchara o espátula de madera y añada la sobrasada. Seguir cocinando hasta que la mezcla tenga la textura de un puré de patatas y se despegue de las paredes de la sartén, durante 2-3 minutos más.

Añada el perejil, la sal y la pimienta negra y páselo a un recipiente poco profundo y cúbralo con un trozo de film transparente para evitar que se forme una piel. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, refrigere durante un mínimo de 2 horas o toda la noche.

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