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Añade un montón de setas salteadas por encima, y ahora el plato parece y sabe como algo más elaborado. Son sólo huevos y tostadas, pero las setas lo elevan. En lugar de un desayuno cotidiano, de repente es un plato de brunch, una cena rápida o parte de un menú para invitados.
Utilizo las setas que encuentro en el mercado, y si eso significa sólo setas de botón blanco, harán un buen salteado. O picar un portabello grande (los chefs te dirán que lo peles, pero no lo hagas), o utilizar portobellos pequeños o cremini (a veces etiquetados como portobello pequeños), que parecen versiones oscuras de los champiñones.
Si lo desea, puede saltear las setas con antelación; recaliéntelas con una o dos cucharadas de agua para calentarlas y aflojarlas. Fría los huevos en el último momento para que estén calientes y las yemas aún estén líquidas cuando los ponga sobre el plato.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Huevo al horno con champiñones y espinacas
Cocción:5Puede ser necesaria la ayuda de un adulto: Derretir la mantequilla en una sartén eléctrica o antiadherente a fuego medio hasta que chisporrotee. Añade los champiñones y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
7Puede ser necesaria la ayuda de un adulto: Utilizar una cuchara o espátula de madera de punta plana para empujar suavemente la mezcla de huevos desde los bordes hacia el centro. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar 1 minuto (la sartén al fuego es suficiente para que los huevos se cocinen por completo).
Ingredientes 40 g de mantequilla 250 g de champiñones de botón o de taza 4 huevos 2 cucharadas de leche 1 cucharada de hierbas frescas como cebollino picado o ramitas de tomillo Rebanadas gruesas de pan italiano, tostadasEquipamiento: Tabla de cortar Chux húmedo Pincel de repostería Cuchillo 1 cucharada de medida 1 jarra para tazas 1 cuenco mediano Cuchara de madera de borde plano Batidora 3 cuencos pequeños Sartén eléctrica o sartén antiadherente CONSEJO PRÁCTICO: Coloque el paño de chux húmedo en su banco debajo de la tabla de cortar, esto evita que la tabla se mueva mientras trabaja.Instrucciones1Limpie los champiñones con un cepillo de repostería. Cortar los champiñones en rodajas finas y ponerlas en un bol.
Huevos revueltos con champiñones y queso
Ingredientes1 cebolla morena pequeña, finamente picada1 cucharada de aceite de oliva200g de champiñones, cortados en rodajas1 cucharada de pasta de tomate1 cucharada de pasta de harissa4 dientes de ajo, machacados1½ cucharadita de comino molido½ cucharadita de chile seco en escamas1 ½ cucharadita de sal2 latas de 400g de tomates cortados en cubos4 huevos de corral1 ramita de cilantro, con las hojas arrancadas½ cucharadita de Za’atar (opcional)
5Hacer pequeños pozos en la mezcla y romper los huevos en los pozos. Cocer a fuego lento durante 10 minutos más hasta que estén cocidos. Cubrir con una tapa si se quiere acelerar el proceso de cocción. Cuando las claras estén cocidas pero la yema esté todavía blanda, los huevos estarán hechos.
Ingredientes 1 cebolla morena pequeña, picada finamente 1 cucharada de aceite de oliva 200 g de champiñones, cortados en rodajas 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de pasta de harissa 4 dientes de ajo, machacados 1½ cucharadita de comino molido ½ cucharadita de chile seco en escamas 1 ½ cucharadita de sal 2 latas de 400 g de tomates cortados en dados 4 huevos de corral 1 ramita de cilantro, sin hojas ½ cucharadita de Za’atar (opcional)Instrucciones1Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla hasta que se ablande, unos 4 – 5 minutos.
Huevos revueltos con champiñones y tomates
Los huevos al horno con setas y queso combinan las setas terrosas con el queso suizo de nueces y un toque de ajo y hierbas. Es el desayuno perfecto para un fin de semana, un brunch para una ocasión especial o un desayuno para la cena.
(Cuando estás en tu propio entorno, siempre hay más trabajo que hacer, especialmente si trabajas desde casa. Siempre hay una carga de ropa que podría echar, unos cuantos platos rápidos que podría fregar, o una o dos entradas del blog que podría empezar a hacer).
Por eso, la idea de irse de viaje es tan atractiva. Alojarse en un romántico bed and breakfast en el campo, o en un elegante hotel boutique con todas las comodidades en la ciudad. Sea cual sea el cambio de escenario, un desayuno completo -hecho por alguien que no sea yo, lol- es algo que siempre me hace ilusión.
Hace un tiempo, vi una receta de huevos al horno con champiñones y parmesano en Kalyn’s Kitchen. Me moría por hacer este plato desde que vi por primera vez la encantadora receta de Kalyn, y me entusiasmó la idea de darle mi propio giro.
Los huevos al horno con setas y queso combinan las setas terrosas con el queso suizo de nueces y un toque de ajo y hierbas. Es el desayuno perfecto para un fin de semana, un brunch para una ocasión especial o un desayuno para la cena.
