Un francés cocinando sardinas
Voy a admitir que no estaba seguro de lo que iba a hacer con esta lata de pescado. Mi experiencia anterior con recetas de sardinas eran los pierogies que mi madre hacía para la Nochebuena ucraniana. No eran mis favoritos.
Me dirigí a la web y busqué recetas de sardinas en lata. No tardé mucho, y Gordon Ramsay vino al rescate. Gracias a Dios. Esta receta es una versión de sus espaguetis con sardinas.
Condimento italiano – Puedes sustituirlo fácilmente por condimento griego, albahaca, orégano y tomillo. Ajusta la cantidad según tu preferencia. Si quieres hacerlo como la receta original de Gordon Ramsay, él añade chiles rojos.
¿Son saludables las sardinas? Son una excelente fuente de calcio, vitamina D, vitamina B y omega 3. Aquí tienes un magnífico artículo sobre los beneficios nutricionales del consumo de sardinas. ¿Qué se puede hacer con las sardinas en lata? Se sorprenderá de lo versátil que es este pequeño pescado. Puede: asarlas, añadirlas a la pizza en lugar de las anchoas, mezclarlas en las ensaladas, añadirlas a la salsa de tomate para disfrutar de otra forma deliciosa con la pasta.
Receta de sardinas
Nunuk Sri RahayuNunuk es de Solo, la histórica capital real y centro cultural de Java, Indonesia. Lleva cocinando desde los 12 años, y también interpreta y enseña danza tradicional javanesa. Su sueño es escribir su propio libro de cocina indonesia.
Cuando fui por primera vez a Europa, me sorprendió ver a la gente comiendo sardinas directamente de la lata, o untándolas en un trozo de pan. Como indonesia, no podía entenderlo, ya que siempre pensé que las sardinas en lata estaban “crudas”. ¿Y comerlas con pan? ¡Totalmente inaceptable!
Empecé a decirle a la gente que así no se comen las sardinas en Indonesia. Les mostré cómo se cocinan y se sirven las sardinas con arroz ‘correctamente’. Esta vez, las tornas cambiaron y mis amigos europeos se quedaron sorprendidos. Pensaban que las sardinas no debían cocinarse y comerse con arroz. Exclamaron: “¡Esto es totalmente extraño!”. Tanto mis amigos como yo experimentamos un choque cultural por las sardinas enlatadas.
Me costó un tiempo aceptar las diferencias, pero poco a poco aprendí a apreciar las sardinas en lata “sin cocinar” sobre un trozo de pan. Incluso llegué a disfrutarlas mucho (sobre todo con un vaso de cerveza fría), y hasta fui más allá espolvoreando cebolla cruda picada sobre mi sardina. Mis amigos, en cambio, son ahora adictos a las sardinas cocidas servidas con arroz blanco.
Ensalada de sardinas
Dana SandonatoAgo 11, 2017Cuando la gente empieza a pensar en incorporar más pescado a su dieta, va directamente a por el salmón, rico en omega, y el barato y cómodo atún en lata. Pero, ¿sabías que las sardinas son una de las fuentes más ricas en ácidos grasos omega-3 de todo el PLANETA? Este pequeño e infravalorado pescado también contiene una gran cantidad de vitaminas, selenio, magnesio… y la lista continúa. Además, las sardinas son más sabrosas y sostenibles que el atún. Echa un vistazo a estas 12 impresionantes recetas y di *hola* a tu nuevo pescado favorito.
Esta refrescante maravilla de la semana está *empacada* de sabor gracias a una brillante mezcla de limón picante, queso parmesano, alcaparras saladas y saludables sardinas enlatadas. Está lista en sólo 20 minutos, así que incorpórala a tu rotación de comidas semanales. (vía The Recipe Critic)
Coge tu tazón de arroz habitual y cambia las cosas con la adición de sardinas marinadas con tomate. Remátalo con un sedoso huevo escalfado para conseguir una comida llena de proteínas que te apetecerá siempre. (vía Kitchen Gidget)
Cómo comer sardinas en conserva
No es ningún secreto que el pescado azul es una de las mejores opciones para la salud del corazón, y las sardinas en lata son una fuente de alimentación. Tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3 de cadena larga que ayudan a prevenir las enfermedades del corazón gracias a sus propiedades antiinflamatorias. También pueden reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y ayudar a disminuir la presión arterial. Muchos fanáticos de las sardinas en lata se conforman con comerlas directamente de la lata con unas galletas, y eso está bien. Pero en un intento de presumir de lo versátiles que son estos pequeños filetes, hemos recopilado 25 recetas con sardinas en lata que te darán ideas para cualquier momento del día.
Canapés de guisantes y rábanos con sardinas. Rebanadas de baguette frescas con mantequilla de anchoa alimonada y cubiertas con rábanos crujientes, guisantes dulces, sardinas tiernas y eneldo fresco para el aperitivo perfecto de primavera.
