Cena de salmón ahumado y huevos
Sydney Oland vive en Whitehorse, en el Territorio del Yukón, donde elabora recetas y posee y gestiona tres negocios: una empresa de chocolate en grano, una empresa de helados y un espacio de producción colectiva de alimentos. Anteriormente, escribió columnas de recetas de brunch y comida británica para Serious Eats.
Los ricos y cremosos huevos Benedict son un clásico del brunch por una buena razón. Y en mi opinión, el salmón ahumado es una adición bienvenida a cualquier mesa, sea o no un brunch. No hay nada mejor que la combinación de los dos (especialmente cuando se añaden algunas mimosas y Bloody Marys).
La holandesa de eneldo anima el plato, mientras que el salmón graso y ahumado apoya la holandesa ácida. Utiliza nuestros métodos infalibles para la holandesa y los huevos escalfados, y tendrás un brunch que sorprenderá a cualquier invitado, incluso a los suegros.
Salmón ahumado y huevos saludables
La gente de todo el mundo parece estar de acuerdo en que el pescado y los huevos son una gran combinación. En Escandinavia, los huevos cocidos y las patatas son habituales a la hora de servir todo tipo de arenques. En Japón, el Tamagoyaki es una especie de rollo de huevo, una tortilla que suele servirse con pescado. En Filipinas, un Silog es una combinación de ajo, arroz frito y huevo, que también se sirve a menudo con pescado, convirtiéndose en un Fish-Silog.
Aquí en el Reino Unido, incluso solíamos incluir arenques como parte de la tradicional gran fritura británica. Y con el salmón, las combinaciones de huevos son infinitas, desde los huevos revueltos con salmón ahumado hasta los huevos Benedict Royale o simplemente los huevos escalfados con salmón (¡pruebe nuestra receta!).
Quizás sea la combinación de dos proteínas excelentemente saludables lo que hace que funcione. De hecho, los aminoácidos de los huevos ayudan al cuerpo a metabolizar las proteínas, por lo que la combinación de huevos ricos en proteínas con pescado rico en proteínas crea un gran éxito de proteínas. Pero, sea cual sea la ciencia, sabemos que a todos nos gusta una buena combinación de huevo y pescado y que es un desayuno muy saludable.
Huevos revueltos con salmón ahumado y nata
El salmón ahumado y el huevo revuelto es una combinación de lujo y los espárragos le añaden un satisfactorio y fresco crujido. Los huevos de pato son más ricos que los de gallina y esta es una forma estupenda de disfrutarlos, pero puedes usar huevos de gallina de corral si lo prefieres. Esta receta es fácil de duplicar o triplicar para un brunch de fin de semana con amigos; basta con ponerlo todo en platos grandes en el centro de la mesa para que todos puedan servirse.
2: Para cocinar los espárragos, ponlos en una cacerola pequeña con la mantequilla, el agua y un poco de sal y pimienta. 3: Poner a fuego fuerte y dejar que la mantequilla se derrita, luego cocinar durante 4-5 minutos o hasta que el licor se reduzca a un glaseado.
4: Colocar una magdalena tostada en cada plato caliente y apilar los huevos revueltos blandos encima. Limpiar la sartén y ponerla a fuego fuerte. Cuando la sartén esté caliente, añade el salmón ahumado durante unos segundos para que se caliente, hasta que cambie de color.
2: Para cocer los espárragos, pon los espárragos en una cacerola pequeña con la mantequilla, el agua y un poco de sal y pimienta. Póngalos a fuego alto y deje que la mantequilla se derrita, luego cocine durante 4-5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a un glaseado.
Cómo se llama el revuelto de huevos y salmón ahumado
El salmón ahumado se puede comprar de dos formas: Ahumado en caliente y ahumado en frío. El salmón ahumado en caliente se cocina literalmente durante el proceso de ahumado, lo que lo hace firme y muy salado. El salmón ahumado en frío no se cocina, y tiene una textura muy delicada y cremosa.
Los huevos revueltos son fáciles de hacer siempre que se sigan algunas reglas. Asegúrese de empezar con huevos limpios y sin romper por razones de seguridad alimentaria. Póngalos en un bol grande, asegurándose de que no se rompa ninguna cáscara en los huevos. Bata los huevos justo antes de cocinarlos. Añade un poco de nata o leche entera; esto ayuda a mantener los huevos esponjosos. Cocine los huevos sólo en mantequilla; no utilice margarina, que puede añadir un sabor extraño.
El salmón ahumado frío se cocinará en esta receta, pero quedará suave y tierno. Los huevos deben servirse inmediatamente cuando estén hechos para obtener un mejor sabor y textura. Acompáñelo con fruta fresca y un poco de tarta de café o panecillos dulces, junto con zumo de naranja y café.
