Recetas con roquefort y nueces

Ensalada de queso azul y nueces

Combinado aquí en un solo plato, este tradicional maridaje de Oporto, queso y vino es el aperitivo perfecto para sus cenas. Quady Winery Batch 88 es un vino de estilo oporto fácil de beber, con fruta madura y elementos de nuez, que lo sitúan en algún lugar entre un rubí y un leonado.

3. Añada las nueces a la cacerola y remueva. Escurrir bien las nueces con una espumadera. 4. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y repartir las nueces en ella en una sola capa. Hornear durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que las nueces estén casi secas. Dejar enfriar. Separar las nueces.

ACERCA DE LOS VINOS QUADY En un pequeño pueblo del valle de San Joaquín, Andrew Quady descubrió una parcela sin utilizar de la rara variedad de uva moscatel naranja, conocida en Italia como Moscato Fior d’Arancio. Estas uvas se convirtieron en el primer Essensia. Esto marcó el nacimiento de la experiencia en moscatel de la Bodega Quady, donde los ricos sabores de las raras variedades de moscatel se celebran e intensifican en lugar de mezclarse y suavizarse.

Las variedades que utilizamos son expresiones raras y deliciosas del Valle de San Joaquín, lleno de fruta. El estilo de elaboración del vino es rico, con mucho cuerpo, perfectamente equilibrado, y no tiene parangón con ningún otro moscatel que pueda encontrar.

Ensalada de pera, nueces y roquefort

Esta ensalada de col con queso azul es un delicioso plato de acompañamiento bajo en carbohidratos y sin gluten para servir con carne de vacuno o de cerdo. La ensalada está llena de queso azul, nueces, eneldo y rábanos picantes para hacerla realmente irresistible.

Durante todo el verano, me encontrarás inventando nuevas formas de mezclar la guarnición. Como esta Ensalada de Coles de Bruselas con Tocino y Queso Azul y esta Ensalada de Patatas Roja, Blanca y Azul con Rábano Picante. No tengo nada en contra de la ensalada de col clásica de Helathy, ¡es que me gusta experimentar!

La primera vez que probé la ensalada de col con queso azul fue a finales de los noventa. Estaba tan buena que desde entonces, he querido crear mi propia versión con algunos giros. Decidí añadir rábanos picantes, nueces tostadas y un poco de eneldo fresco. Y todo se une en un aderezo ligero de yogur griego y mayonesa.

La otra noche serví esta ensalada de queso azul con lomo de cerdo a la parrilla, que fue un maridaje perfecto. Sin embargo, vale la pena mencionar que todos los sabores involucrados son realmente grandes para servir con carne de res. Creo que este Cajun Flank Steak estaría fuera de serie con esta ensalada de col.

Escarola queso azul nuez

Saltar a la recetaEsta ensalada con uvas, nueces y aderezo de queso azul es un nuevo favorito. Está hecha con ingredientes sencillos y está llena de sabor gracias a los contrastes de texturas y sabores. Se compone de verduras crujientes (lechuga romana y achicoria), uvas dulces y jugosas, apio crujiente y nueces tostadas con sabor a nuez, y se mezcla con un aderezo de queso azul con suero de leche (sin mayonesa). La combinación es realmente deliciosa.

Esta ensalada es todo un maridaje clásico: uvas, queso y frutos secos. No es de extrañar que su sabor sea absolutamente delicioso. Incluso para los que no son fans del queso azul. Esta combinación mágica transforma un simple tazón de lechuga al siguiente nivel. Incluso el apio es una de esas cosas que quedan estupendas con el queso azul. Piensa en lo bien que sabe una ensalada de apio con manzana y queso azul. Otra combinación clásica.

Lechuga: La mini lechuga romana es la opción perfecta en este caso. Sus hojas crujientes son una base perfecta para esta ensalada. También me gusta añadir hojas de achicoria, ya que le da a la ensalada un toque de color y también complementa a los otros ingredientes.

Ensalada de achicoria ottolenghi

Selecciona la puntuaciónDa Manzanas al horno con queso azul y nueces 1/5Da Manzanas al horno con queso azul y nueces 2/5Da Manzanas al horno con queso azul y nueces 3/5Da Manzanas al horno con queso azul y nueces 4/5Da Manzanas al horno con queso azul y nueces 5/5

Colocar las nueces enteras en las manzanas, rellenar con la mezcla de queso y cubrir con las nueces picadas. Volver a colocar las tapas de las manzanas. Espolvorear las manzanas con mantequilla picada y verter el vino en el molde. Hornear en el horno precalentado a 180°C (aproximadamente 350°F) durante unos 25-30 minutos.

La razón por la que Adán se dejó seducir por la manzana de Eva es comprensible para cualquiera que haya probado esta fruta increíblemente popular. No se trata en absoluto de un pecado; al contrario, las manzanas no sólo tienen un sabor maravilloso, sino que son saludables y pueden utilizarse de muchas formas diferentes tanto en la cocina como en la repostería.

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