Recetas con tomate fresco en rodajas
Me gusta tanto la ensalada Caprese que realmente me duele. Me encanta como ensalada de plato principal, me encanta como guarnición de carne, me encanta como aperitivo antes de una comida, me encanta como tentempié a media tarde. La Caprese es realmente una combinación mágica y perfecta de sabores, texturas y frescura: tomates maduros, queso mozzarella fresco, albahaca y algún tipo de rociado de aceite de oliva o balsámico… o ambos. Para esta Caprese, utilicé una simple reducción de balsámico, que resulta en una bonita presentación y un magnífico sabor. Sirva una fuente de ensalada Caprese como aperitivo del 4 de julio. Yo suelo hacerlo, y siempre es una delicia en medio de todas las hamburguesas y perritos calientes y costillas y la celebración y la diversión.Y es… bueno, es Caprese.
Comienza con la reducción balsámica. Es muy fácil, pero no salgas a regar el jardín mientras se está reduciendo o tendrás que volver a hacerlo. Hablo por experiencia.
Las medidas exactas no son importantes; puedes hacer una botella entera o sólo una pequeña cantidad, pero si me voy a tomar la molestia, a menudo hago una botella entera, lo que significa que cuando salgo a regar mi jardín y me olvido de ello, desperdicio una botella entera y tengo que volver a empezar. No seas como yo.
Rodajas de tomate a la parrilla
La ensalada de tomate no siempre ha sido una de mis favoritas. Yo era mucho más fan de la ensalada de tomate y mozzarella, y definitivamente echo de menos la mozzarella desde que no uso productos lácteos. Pero, en algún momento, encontré un nuevo aprecio por una simple ensalada de tomate.
Esta ensalada de tomate de verano está inspirada en un plato de acompañamiento que comimos cuando visitamos al tío abuelo de Marc en Francia hace unos años. Me encantó lo sabrosa y sencilla que era y desde entonces la preparo así.
Son más sabrosas porque se las deja madurar en la vid, en lugar de recogerlas antes de que estén listas y madurarlas artificialmente. Suelen ser un poco más caras, pero creo que merece la pena. Si es a mitad del verano, realmente puedes usar los tomates que quieras.
No. Puedes usar las hierbas frescas o secas que quieras, pero la albahaca siempre ha combinado muy bien con los tomates. Es una combinación clásica por una razón, pero también podrías usar cebollino fresco, orégano, menta, eneldo, cilantro.
Te recomiendo que elijas uno y lo combines con perejil o que optes por una mezcla de hierbas italianas si utilizas las secas. Si usas hierbas secas, deberás usar una cantidad considerablemente menor. Yo suelo picar y espolvorear cuando lo hago, y debería ser más o menos la misma cantidad que añades de sal y pimienta.
Recetas con tomate
Rodajas de tomate al horno con mozzarella y parmesano: tomates jugosos y gordos que se hornean con una deliciosa mezcla de aceite de oliva y condimentos y se cubren con una combinación de queso parmesano y mozzarella.
Soy una firme partidaria de hacer la vida lo más sencilla posible. No soy fan de los platos o recetas demasiado complicados, así que será raro que encuentres alguno en mi blog. Prefiero mantener mi cocina libre de estrés. ¿Quién está conmigo?
¿Soy yo o el tomate va con la albahaca como la mantequilla de cacahuete con la mermelada? No olvidemos el queso mozzarella. Lo que suena como una comida caprese si somos honestos. Lo que explica cómo surgió esta receta teniendo en cuenta la cantidad de recetas caprese en mi blog. Eso sí, ¡no te olvides del glaseado balsámico!
NUTRICIÓN:Porción:1 porción, 4 rebanadas | Calorías:157kcal | Carbohidratos:4g | Proteínas:9g | Grasas:12g | Grasas saturadas:5g | Colesterol:28mg | Sodio:422mg | Potasio:168mg | Fibra:1g | Azúcar:2g | Vitamina A:760IU | Vitamina C:8.5mg | Calcio:225mg | Hierro:0.6mg
Tomate al horno con parmesano
Este chaat utiliza los tomates como canapés. Las rodajas de tomate se aderezan con el dulce y picante chutney de tamarindo y dátiles y el fresco y picante chutney de menta y cilantro. Se completa con cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas y cilantro picado para darle un toque crujiente. Además, ¡es casi una ensalada! Espera, hay más aderezos: el Sev por excelencia, lo único que no es saludable aquí. El Sev son hebras saladas fritas hechas de harina de gramo y siempre está presente en cualquier chaat. Se puede conseguir en todos los supermercados/tiendas indias con mucha facilidad. Después del sev, todo el plato se cubre con una capa de arroz inflado salado o churmuri o murmura.
Si te preguntas por qué se llama “Puri” cuando no hay trigo ni se ha frito nada, déjame que te aclare, amigo mío. El puri en el Tomato Puri es el arroz inflado. En los alrededores de Bangalore se le llama “Kadle Puri” y, por lo tanto, el puri, ya que eclipsa todo el plato.
