Ensalada de atún, quinoa y col rizada
Seré la primera en admitir que he dado por sentada mi despensa. En las últimas semanas nunca he pasado más tiempo organizando, persiguiendo y planificando las comidas en base a los ingredientes de la despensa. En cierto modo parece que he renovado mis votos de despensa.
Bueno, si eres como yo y te estás reencontrando, entonces apuesto a que has vuelto a abastecerte de productos básicos probados y verdaderos como el atún enlatado. Alerta de spoiler: ¡me encanta! He estado comiendo atún enlatado desde que era un niño pequeño cuando mi mamá hacía cazuela de atún.
Hoy vamos a utilizar atún blanco sólido en agua Bumble Bee®. Desde 1899, Bumble Bee® Seafoods ha tenido la misión de mostrar al mundo una mejor manera de comer marisco™. Pues bien, no hay tiempo como el presente y por eso comparto esta Ensalada Mediterránea de Atún y Quinoa.
Algún día llegaré al Mediterráneo de nuevo, pero hasta entonces esta ensalada ayudará a canalizar esas vibraciones frescas y costeras. Además, comiendo atún en lata me seguiré sintiendo sana y activa. Dato curioso: el atún, onza por onza, tiene menos calorías, grasas, grasas saturadas y colesterol que incluso los cortes más magros de carne de vacuno y pollo.
Muffins de atún y quinoa
Si buscas constantemente ideas de comidas fáciles, estás en el lugar correcto. Gracias a nuestra quinoa tricolor Success®, repleta de proteínas, este bol fresco y picante es abundante, satisfactorio y está cargado de sabor. Listo en sólo 20 minutos, este es un plato impresionante que desearás para los almuerzos del día de trabajo, ¡una y otra vez!
Añade esta completa comida en un bol a tu lista de ideas para almorzar en la oficina en casa, o llévatela contigo y disfrútala allí donde necesites estar. Si te gusta la comodidad de utilizar artículos de la despensa, como el atún en lata, la quinoa o el arroz en tus comidas, también querrás probar nuestra sencilla Ensalada de atún y arroz jazmín.
Ensalada de quinoa, aguacate y feta
2 tazas de agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y el agua se haya absorbido. Colocar la quinoa en un bol grande. Reservar.
Paso 3 Añadir el brócoli, el atún, el queso feta, el aceite y las pepitas a la quinoa. Mezclar suavemente para combinar y servir. Poner el aguacate en un cuenco pequeño, rociar con el zumo de limón y remover suavemente para combinarlo. Sirva las ensaladas cubiertas con aguacate.
Es el mejor de la clase por su contenido en muchos nutrientes, como el hierro (contribuye a los glóbulos rojos), el potasio (ayuda a equilibrar el sodio de la sal) y las vitaminas, incluida la vitamina C (necesaria para la estructura y el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos y contribuye a la formación de colágeno en dientes y encías).
Recetas con atún
Ahora que ha vuelto el colegio, el tiempo que pasamos en familia después de las clases y las cenas es escaso. Prefiero pasar el menor tiempo posible en la cocina para poder pasar más tiempo sentados a la mesa, compartiendo historias sobre nuestro día. Una comida para la semana que se puede hacer con productos básicos de la despensa es perfecta para añadir a nuestro repertorio de cenas.
Estas hamburguesas de atún y quinoa sin gluten son fáciles y rápidas (con sólo un poco de trabajo de preparación). Las hamburguesas están llenas de proteínas, con un montón de ácidos grasos omega-3 gracias al atún. Mi hijo de 8 años, que es un poco quisquilloso, pidió repetirlas, ¡así que están aprobadas por los niños! Haz un lote doble y congélalo para el almuerzo, sándwiches u otra cena.
Uno de los productos básicos de nuestra despensa son las bolsas de atún Bumble Bee Premium Light. Yo crecí comiendo atún ligero Bumble Bee en lata, pero me encantan las bolsas que no se escurren y que no ensucian. Los niños pueden abrir fácilmente una bolsita y hacer su ensalada de atún favorita, pero el atún puede ser fácilmente elevado para una cena satisfactoria y saludable también.
