Cóctel de gambas y pulpo
Empezando por el punto en el que has quitado las alas, despega la piel pelando alrededor y hacia los lados en vez de a lo largo. Si utilizas una toalla de papel seca para agarrar la piel, no se resbalará en tus dedos y será más fácil pelarla.
Coloca la hoja del cuchillo justo debajo de los ojos y corta los tentáculos y las entrañas. Coloca tu cuchillo en la parte cilíndrica y separa los tentáculos, quita el pico duro y los ojos. Raspa las ventosas pequeñas con la hoja del cuchillo y corta las grandes.
Las gambas o los langostinos tienen un tracto intestinal de color oscuro (a menudo llamado vena) que recorre toda la longitud de su espalda; hay que eliminarlo. En el caso de las gambas con caparazón, antes de retirar el caparazón, coloque un palillo en el segundo o tercer segmento abdominal desde la cabeza y retírelo con cuidado. Si se dobla ligeramente el lomo, este proceso es más fácil. En el caso de las gambas sin cabeza, a menudo se ha retirado el tracto intestinal con la cabeza.
Cuando se fríen gambas o langostinos, a menudo se deja la cola y se quita sólo el caparazón. Hay que pelar el caparazón de la cabeza asegurándose de que el último segmento abdominal al que está unida la cola permanece intacto. Al pelar el caparazón, también se retiran las patas.
Recetas con pulpo
El yuzu kosho (柚子こしょう) es una pasta de cítricos de chile japonesa que se utiliza con frecuencia en platos de ensalada, pollo y pescado. He estado cocinando y experimentando con la pasta de yuzu kosho como pollo y quería probar y ver cómo sabría con marisco para variar.
Una cosa que me gusta es la combinación del yuzu y los chiles es que es más bien un sabor llameante en lugar de arrastrarse. Para esta receta, voy a utilizarla más como salsa de marinado. Si la tomas con una cuchara te darás cuenta de que es bastante espesa, casi lo suficiente como para ser una salsa para mojar.
Es imposible ir a un hogar caribeño y no haber comido pollo jerk. Es uno de esos platos que representan a un país como Jamaica por ser picante y algo más que pollo para chuparse los dedos…
Receta de ceviche de camarones y pulpo
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Receta de pulpo peruano
Bienvenidos a mi serie en la que cocino recetas de mis dramas coreanos favoritos; ¡hacemos un delicioso y adictivo salteado de pulpo coreano picante – Nakji Bokkeum! Sabroso, dulce y picante, este plato te hará comer tazones y tazones de arroz por sus increíbles sabores. Ya sé que sólo es lunes, pero prepárate un vaso de cerveza helada o de soju porque esta receta es un MUST-TRY para todos mis amantes de la comida picante y del marisco.
Mientras veía este drama, preparaba comida coreana todos los días, y ahora cada vez que pido comida en restaurantes, siempre quiero probar algo nuevo que vi en este drama. Disfruté más de la historia de las temporadas 1 y 2 de Let’s Eat que de la temporada 3; sin embargo, todas las temporadas tienen al menos 2 o 3 platos deliciosos y únicos para mostrar que son dignos de baba.
La salsa se compone de unos pocos y sencillos ingredientes que probablemente ya tengas en casa: pasta de chile coreano, chile rojo coreano en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo, jarabe de maíz o miel, ajo, jengibre y pimienta negra. Dependiendo de lo picante que le guste, también puede ajustar la cantidad de pasta de chile y pimienta roja que añada.
