Recetas con puerros y zanahorias

Receta de puerros, champiñones y zanahorias

Ingredientes3 tazas de zanahorias baby Agua 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes®2 (2 tazas) de puerros, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada 1 1/2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco finamente picado 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado 2 cucharadas de azúcar moreno firmemente empaquetado 2 cucharadas de miel 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta Perejil fresco picado, si se desea

Los puerros parecen una cebolleta gigante y están emparentados con el ajo y la cebolla. Para cortar los puerros, recorte las raíces y los extremos de las hojas, dejando la parte blanca. Cortar el puerro de arriba a abajo y lavarlo para eliminar la suciedad atrapada en las capas de las hojas.

Zanahorias y puerros en salsa de queso

Parientes del ajo y la cebolla, los puerros tienen un suave sabor dulce cuando se cocinan. Los puerros crudos tienen un sabor exagerado y se consumen muy poco. Los puerros de tamaño pequeño o mediano son los más tiernos. Busque puerros que tengan un bulbo blanco y firme y hojas de color verde brillante.

Usos: Los puerros pequeños son adecuados para servirlos enteros como acompañamiento de verduras, por ejemplo, puerros en una salsa de queso. Los puerros más grandes son ideales para picarlos y añadirlos a guisos, sopas, tartas y flanes. Los puerros combinan especialmente bien con las patatas y otras hortalizas de raíz, como los colinabos o las zanahorias, tanto en sopas como en rellenos de tartas. Los puerros y el queso blanco desmenuzable, como el Cheshire o el Caerphilly, suelen ser una combinación popular en los platos cocinados.

Preparación: Los puerros deben lavarse muy bien antes de cocinarlos, ya que el barro y la arenilla pueden penetrar entre las capas de la carne. Se cortan las raíces y las hojas verdes duras y se parten por la mitad a lo largo, se enjuagan bajo el grifo de agua fría hasta que se hayan eliminado todos los restos de tierra y se cortan en trozos o anillos según se desee.

Patatas asadas, puerros y zanahorias

La semana pasada hablé muy bien de las sobras de mi risotto de pavo de Acción de Gracias y debo decir que, aunque tenía un aspecto y un sonido deliciosos, para mí era un imposible (¡no hay carne en mis libros!) No me importa hacer risotto en absoluto, así que cuando el primero estaba completo, pasé a mi propia versión vegetariana: ¡risotto de zanahorias, puerros y champiñones!

El risotto de setas es mi favorito con diferencia, pero esta mezcla otoñal con zanahorias y puerros me recuerda mucho a los días frescos de otoño. Sin embargo, seamos sinceros, puedo comer risotto de setas durante todo el año, así que a quién le importan las temperaturas (a menos que sean muy, muy frías, como nuestro invierno del año pasado).

Diciembre está a la vuelta de la esquina y estoy muy preparada. Horneando, decorando, lo que sea. La semana que viene empiezo con la receta perfecta para regalar. Se trata de compartir y cuidar, ¿verdad? Así que abróchense el cinturón y prepárense para la temporada festiva que comienza la próxima semana (¡no me importaría disfrutar de un tazón de risotto de hongos mientras nos aventuramos!)

Recetas con puerros

Al igual que muchos platos de verduras turcos, los puerros, o pırasa, se cuecen simplemente con zanahorias, arroz y especias hasta que estén tiernos. Este método de cocción permite que el discreto sabor a cebolla de los puerros se combine con el dulzor de las zanahorias para obtener un delicioso y tierno plato de verduras con sabores delicados.

Antes de servir, se rocía una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra de alta calidad por encima. Esto ayuda a dar cuerpo al plato y ayuda a conservarlo si piensa guardarlo en la nevera durante unos días.

Si tiene puerros a mano y quiere probar algo diferente, esta sencilla receta turca puede ser justo lo que está buscando. Aunque es sencilla y rápida de preparar, queda tan bien en el plato que puedes vestirla para tus invitados amantes de las verduras.

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