Recetas de patatas y puerros veganos
Mientras que en muchas recetas con puerros se desechan las partes verdes más duras y fibrosas, nosotros las reservamos, las cortamos muy finas y las salteamos hasta que estén crujientes y doradas. Espolvoreados con un poco de sal, los puerros verdes fritos transforman un plato de sopa por lo demás fino en uno excepcional.Consigue la receta de sopa de puerros y patatas.
Esta delicada y deliciosa pasta es el epítome de la primavera, mostrando algunos de los productos deliciosamente dulces y delicados disponibles de marzo a junio. Se cree que fue ideada en Estados Unidos en algún momento de los años 70, pero le hemos dado a esta receta retro algunos retoques modernos y, a decir verdad, no nos cansamos de ella.Consigue la receta de Pasta Primavera.
Esta ensalada de farro y judías blancas lleva verduras asadas junto con verduras crujientes como el pimiento y la achicoria. Todo está mezclado con un brillante aderezo de limón y terminado con un poco de queso de cabra para añadir un sabor cremoso.
Esta rica quiche de espinacas es ideal para desayunos y almuerzos especiales. Esta quiche está deliciosa servida caliente o a temperatura ambiente. Una sencilla ensalada de rúcula y unas crujientes patatas fritas completan la comida, junto con una mimosa si no tienes nada que hacer. Consigue la receta de Quiche de Espinacas y Queso.
Receta de patatas y puerros, no de sopa
Para hacer esta sopa, cocine los puerros picados en un poco de mantequilla, luego añada las patatas en dados, el caldo y las hierbas. Lleva todo a fuego lento y cocina hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos. Haz un puré con la batidora para obtener una consistencia cremosa.
Para esta sopa se pueden utilizar patatas Yukon gold o Russet. Las Yukon gold tienen una textura más cremosa, por lo que las recomiendo en lugar de las Russet, pero ambas sirven. Las patatas de piel roja y cera no son las mejores para una sopa como ésta, porque tienden a mantener su forma, cuando en esta sopa lo que se quiere es una patata que haga buen puré.
La suciedad se cuela entre las capas de los puerros debido a la forma en que se cultivan (principalmente bajo tierra). Para limpiar los puerros, primero hay que cortarlos a lo largo y enjuagarlos con agua corriente. A continuación, se cortan los puerros transversalmente y se ponen en remojo en agua. (Consulta nuestro tutorial paso a paso Cómo limpiar los puerros).
No hace falta nata para hacer esta sopa cremosa. Sólo tienes que batir la sopa cocida con una batidora de inmersión o de pie hasta que quede espesa y suave. Las patatas Yukon gold producen una textura especialmente cremosa. Si quieres que la sopa quede un poco gruesa, haz un puré sólo con la mitad.
Sopa de patatas y puerros
Una gran tanda de sopa casera es la solución perfecta para las semanas en las que quieres preparar la comida y hacer algo que puedas comer durante toda la semana. Ahí es donde entra en juego esta sopa de patatas y puerros. Simultáneamente reconfortante y sofisticada, esta receta de sopa fácil es el contendiente perfecto para la cena cuando quieres hacer algo que también te asegure tener sobras. A diferencia de muchas otras recetas de sopa, una parte de la sopa de patatas y puerros queda con trozos, y la textura añadida aumenta significativamente el factor acogedor. También sugerimos cubrir cada porción con cebollas fritas saladas para que sean crujientes y hojas de apio amarillas para que sean más frescas (sí, son comestibles y no, ¡no debes tirarlas!).
Lo primero es lo primero: hay que lavarlos. Después de cortar los puerros en rodajas finas, ponlos en un bol lleno de agua y agítalos con las manos. Los puerros deben flotar en la superficie del agua, mientras que la suciedad cae en el fondo del cuenco. Sácalos y sécalos con una toalla antes de usarlos.
Receta de pastel de puerros y patatas
A veces, cuando hacemos ciertos platos que nos dejan boquiabiertos, decimos: “Si tuviéramos un restaurante, esto iría sin duda a la carta”. ¿Alguna vez has hecho eso? Este plato de patatas fritas con puerros y tomillo es uno de esos platos. Fuera de este mundo es lo que es.
En mi opinión, esta guarnición de patatas es la combinación perfecta de patatas, nata y mantequilla con puerro, tomillo, ajo, sal y pimienta para completar la sabrosa combinación. Es la receta de patatas festoneadas por excelencia.
Estas patatas son similares a un gratinado Dauphinois, ya que no hay queso presente y se prepara con patatas crudas cortadas en rodajas finas que se cocinan durante un largo periodo de tiempo. ¡Totalmente delicioso! Siempre me ha gustado la combinación de sabores de la patata y el puerro. Si se añade un toque de ajo y tomillo, estas patatas festoneadas se vuelven irresistibles.
Ya sea para servir carne de vacuno, de cerdo o de ave, estas patatas son el acompañamiento perfecto para cualquier comida especial. Me encanta servirlas con mis Pechugas de Pollo con Crema de Setas, Costillas de Cerdo Glaseadas o Pavo Asado. O si no comes carne o eres un adicto a las patatas como yo, sírvelas junto con una ensalada verde mixta o una sabrosa ensalada de col rizada como esta ensalada de col rizada con ajo y naranja para una comida realmente buena.
