Patatas asadas, puerros y zanahorias
Ingredientes3 tazas de zanahorias baby Agua 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes®2 (2 tazas) de puerros, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada 1 1/2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco finamente picado 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado 2 cucharadas de azúcar moreno firmemente empaquetado 2 cucharadas de miel 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta Perejil fresco picado, si se desea
Los puerros parecen una cebolleta gigante y están emparentados con el ajo y la cebolla. Para cortar los puerros, recorte las raíces y los extremos de las hojas, dejando la parte blanca. Cortar el puerro de arriba a abajo y lavarlo para eliminar la suciedad atrapada en las capas de las hojas.
Zanahorias y puerros en salsa de queso
La sopa de puerros y patatas es una sopa maravillosamente saciante para una tarde fría de invierno. Combina ingredientes que se encuentran comúnmente en muchas cocinas veganas y hace una de las sopas más satisfactorias que existen. Puedes usar mi receta para hacer una sopa de puerros y patatas rápida y fácil pero abundante que todos disfrutarán.
Esta receta ha estado en mi blog desde 2018, y decidí que era hora de hacer algunas actualizaciones. Fue una de las primeras recetas que compartí en mi blog, así que quería mantenerla por aquí porque ha sido una receta muy popular a lo largo de los años.
Aquí en Ohio, el suelo está cubierto con cerca de 4 pulgadas de nieve, y estamos esperando más. Así que no hay nada mejor que un plato de sopa caliente cuando hace frío afuera. La sopa de patata con puerros vegana es una de mis sopas favoritas, y es especialmente buena para el almuerzo o la cena. No es más complicada de preparar que muchas otras sopas, pero el sabor de los puerros, el ajo y el tomillo es realmente maravilloso para esta sopa. Sírvela en cuencos con pan al lado para mojar.
Guarnición de puerros
La semana pasada hablé muy bien de las sobras de mi risotto de pavo de Acción de Gracias y debo decir que, aunque tenía un aspecto y un sonido deliciosos, para mí era un plato imposible (¡no hay carne en mis libros!) No me importa hacer risotto en absoluto, así que cuando el primero estaba completo, pasé a mi propia versión vegetariana: ¡risotto de zanahorias, puerros y champiñones!
El risotto de setas es mi favorito con diferencia, pero esta mezcla otoñal con zanahorias y puerros me recuerda mucho a los días frescos de otoño. Sin embargo, seamos sinceros, puedo comer risotto de setas durante todo el año, así que a quién le importan las temperaturas (a menos que sean muy, muy frías, como nuestro invierno del año pasado).
Diciembre está a la vuelta de la esquina y estoy muy preparada. Horneando, decorando, lo que sea. La semana que viene empiezo con la receta perfecta para regalar. Se trata de compartir y cuidar, ¿verdad? Así que abróchense el cinturón y prepárense para la temporada festiva que comienza la próxima semana (¡no me importaría disfrutar de un tazón de risotto de hongos mientras nos aventuramos!)
Puerros asados
Al igual que muchos platos de verduras turcos, los puerros, o pırasa, se cuecen simplemente con zanahorias, arroz y especias hasta que estén tiernos. Este método de cocción permite que el discreto sabor a cebolla de los puerros se combine con el dulzor de las zanahorias para obtener un delicioso y tierno plato de verduras con sabores delicados.
Antes de servir, se rocía una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra de alta calidad por encima. Esto ayuda a dar cuerpo al plato y ayuda a conservarlo si piensa guardarlo en la nevera durante unos días.
Si tiene puerros a mano y quiere probar algo diferente, esta sencilla receta turca puede ser justo lo que está buscando. Aunque es sencilla y rápida de preparar, queda tan bien en el plato que puedes vestirla para tus invitados amantes de las verduras.
