Qué hacer con los pimientos verdes asados
Bienvenido a nuestra nueva serie, ¿Qué diablos hago con esto? Cada dos semanas, te ayudaremos a darle un uso delicioso a un solo ingrediente de tu caja de Misfits Market. El protagonista de esta semana: Los pimientos verdes.
Los pimientos verdes suelen ser ligeramente amargos con un sabor herbáceo, lo que los convierte en el candidato perfecto para freír, hornear, saltear e incluso asar. Pruebe estas siete deliciosas versiones de estos pimientos verdes, y háganos saber cualquier otra receta de pimientos favoritos en los comentarios.
Con el verano a la vuelta de la esquina, una de las mejores maneras de aprovechar esta verdura es ensartarla en una brocheta para asarla junto con un poco de cebolla, la proteína que elijas y calabaza. La receta fácil de brochetas a la parrilla de Kitchen Swagger merece la pena la próxima vez que enciendas la barbacoa.
Lo mejor de las brochetas es lo personalizables que son. Para nuestra receta de Misfits Market, utilizamos cebollas, pimientos, champiñones y pollo magro. Puedes poner cualquier cosa en tus brochetas, por ejemplo, una versión dulce y salada con piña y cerdo. Suena delicioso.
Pimientos asados
Los pimientos asados a la sartén son una receta de acompañamiento súper fácil que resalta el dulzor natural de los pimientos. Utiliza cualquier combinación de colores que te guste. Los pimientos son una maravillosa verdura (técnicamente una fruta, pero vendida como verdura) que tiene un alto contenido en fibra y vitamina C.
Puedes encontrar muchos colores diferentes de pimientos en el mercado hoy en día; desde el naranja hasta el morado y desde el amarillo hasta el blanco. Elija los que mejor le parezcan para esta sencilla y nutritiva receta, y utilice una mezcla si puede para conseguir una guarnición colorida. Compra siempre pimientos que estén firmes, sin magulladuras ni puntos blandos y con la piel lisa.
La cocción de los pimientos saca a relucir su dulzura y los hace muy tiernos. Están deliciosos como acompañamiento de un pollo asado, un pastel de carne, un filete a la parrilla o un asado de cerdo. Incluso se pueden utilizar para cubrir sándwiches, perritos calientes, tacos y burritos.
“Los pimientos asados a la sartén eran excelentes. Son una guarnición muy sencilla y fácil de preparar con pocos ingredientes. Estaban bien asados en unos 8 minutos, y luego fueron 2 minutos más para cocinar al vapor y terminar. He mezclado algunos de ellos en una vinagreta-deliciosa!” -Diana Rattray
Receta de pimiento verde
Los chiles verdes -Hatch, Anaheim, poblanos- son básicos en la cocina del suroeste, y casi todas las recetas que los utilizan requieren que se asen primero. ¿Por qué asar los chiles verdes? Porque el sabor de los chiles verdes asados es increíble; son mucho mejores asados que crudos.
Para asar un chile verde hay que chamuscar la cáscara exterior, sin quemar el interior, y luego retirar el chamuscado. Al carbonizar el exterior, el chile interior adquiere más sabor. Quitamos el carbón porque, bueno, ¿quién quiere comer todos esos trozos quemados?
Por lo general, preferimos asar los chiles en una estufa de gas (método que se describe con más detalle a continuación) en lugar de utilizar el asador o la parrilla porque la cocción directa sobre la llama carboniza la cáscara más rápido y no cocina demasiado los chiles.
Una vez que los chiles estén ennegrecidos por todas partes, hay que ponerlos en un espacio cubierto mientras aún están calientes, para que el vapor de los chiles afloje la cáscara carbonizada, facilitando la extracción de la cáscara.
Luego sólo tienes que usar tus manos o una toalla de papel para limpiar los trozos ennegrecidos. Ayuda si tus manos o la toalla de papel están mojadas, pero no pongas los chiles directamente bajo el grifo si puedes evitarlo (quita demasiado sabor).
Receta de pimientos asados italianos
El fin de semana pasado conduje hasta Fort Collins para comer con mi hijo que está en el último año – ¡vaya! – en la CSU. No presumo mucho de mis hijos en este blog, pero resulta que esta semana es la semana de Homecoming en la CSU y mi hijo está a cargo de todas las actividades de Homecoming para la comunidad griega en el campus. Me imaginé que podría obtener un resumen de sus planes antes de que las actividades comenzaran, y me detuve en el mercado de agricultores de Fort Collins en el camino a la ciudad y recogí una gran pila de pimientos rojos, naranjas y amarillos del puesto de Monroe Organic Farm.
Si no has asado pimientos antes o necesitas un repaso, echa un vistazo a mi post sobre cómo asar pimientos primero. Como nota, los pimientos asados rojos, amarillos y anaranjados tienen una sutil diferencia de sabor, pero puedes usarlos indistintamente en todas estas recetas. Yo guardo los pimientos asados en pequeñas bolsas de plástico en el congelador. Y ten en cuenta que muchas de estas recetas requieren pimientos crudos, pero puedes sustituirlos por pimientos asados. Siga leyendo para ver todas estas grandes ideas para usarlos.
