Recetas con pimientos de piquillo en tiras

Pimiento rojo

Su bonito color aportará sol a tus recetas y su sabor, alivio a tus platos. El pimiento del piquillo es un elemento esencial de la gastronomía española y vasca. En general, los pimientos de Piquillo se cuecen (y/o se asan) y se envasan en tarros, sin agua. Su sabor es bastante suave y combina bien con muchos ingredientes. Hemos enumerado nuestros usos favoritos para usted.

Originaria de Italia, la focaccia ha seducido a los gourmets más allá de sus fronteras. Esta masa cocida al horno puede comerse tal cual o con otros ingredientes, según el gusto. Le damos nuestra receta favorita.

¿Busca sol y viaje? La paella cumple todos los requisitos del plato exótico. Sus colores cálidos y su sabor incomparable la convierten en un elemento esencial de la gastronomía española. Descubra las especias que debe utilizar para hacer su paella casera.

Recetas con pimientos del piquillo

Estos pimientos del piquillo proceden de la comunidad autónoma de Navarra, justo al sur de San Sebastián en España. Cumplen plenamente con la prestigiosa Denominación de Origen de Lodosa que certifica el mejor Pimiento del Piquillo de esta zona.

El pimiento del piquillo es una de las hortalizas fundamentales de la cocina española, ya que fue introducido en España desde Sudamérica en el año 1500. Tanto los pimientos verdes como los rojos se introdujeron en platos de arroz como la paella, así como en ensaladas y guisos. Los españoles no tardaron en encontrar formas de conservarlos.

Estos fabulosos pimientos del piquillo proceden de la comunidad autónoma de Navarra, al sur de San Sebastián, en España. Cumplen todos los requisitos de la prestigiosa Denominación de Origen de Lodosa, que certifica el mejor Pimiento del Piquillo de esta zona. Los pimientos se recolectan a mano durante varias semanas para garantizar su perfecta madurez, se clasifican meticulosamente y se asan a fuego de leña, lo que garantiza un suave ahumado que contrasta con el dulzor del pimiento. A continuación, los pimientos se pelan y se quitan las semillas a mano antes de envasarlos sólo con su propio jugo y un poco de sal. El resultado es increíblemente dulce, complejo y ahumado.

Sopa cremosa de pollo y garbanzos

Esta tapa de chorizo, pimiento del piquillo, judías verdes y huevo duro es un magnífico acompañamiento para servir caliente o frío. Es ideal para las fiestas de tapas. Es fácil y rápido de preparar. Los sabores combinados son inolvidables.

Hierve dos huevos duros y resérvalos para más tarde. Cortar el chorizo en secciones de 1/2″. Precalentar la sartén en el fuego y añadir el chorizo (no hace falta engrasar la sartén). Fríelo a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocine uniformemente por todos los lados. Mientras el chorizo está en el fuego, puedes cortar la cebolla en trocitos y los pimientos del piquillo en tiras (normalmente un pimiento da para unas 5 tiras). Notarás que habrá una buena cantidad de grasa del chorizo; puedes deshacerte de la mayor parte de ella limpiándola con una toalla de papel. Sin embargo, no elimines toda la grasa, ¡recuerda que ahí está el sabor! Añade la cebolla y fríela hasta que esté blanda y dorada. Mientras se fríe, cuece al vapor las judías verdes hasta que estén al-dente, y luego córtalas en secciones de 1″. Corta los huevos duros en cuartos. Añade los huevos, las tiras de pimiento del piquillo y las judías verdes al vapor, remueve y cocina un minuto más. Añadir sal al gusto. Servir caliente o frío con pan fresco al lado.

Pimientos del piquillo recetas de pollo

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Nota: Si no quieres hacer allioli casero, puedes hacer una versión rápida y engañosa batiendo 1/2 taza de mayonesa comprada en la tienda, 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada de ajo picado) y una cucharadita de zumo de limón. Sazona bien con sal. Si no encuentra pimientos del piquillo, sustitúyalos por pimientos rojos asados en lata, cortados en tiras de 1 pulgada de ancho. Monta la ensalada de atún con una cuchara sobre el pan y coloca una tira de pimiento encima.

X