Bmaker rosa seca bu
Tener a mano una reserva de pétalos de rosa secos abre un amplio mundo de posibilidades en la cocina. Sí, las flores son una hermosa guarnición, pero no son sólo un adorno: una pizca puede llevar un plato a otra dirección.
Hay una gran diferencia de sabor entre los pétalos buenos y los malos. Afortunadamente, ahora se pueden encontrar excelentes pétalos secos en Internet. Al igual que las hierbas secas, los pétalos pierden parte de su perfume a los pocos meses de su recolección, así que compra sólo lo que necesites y consúmelo rápidamente. Aquí tienes otras cuatro ideas para empezar, además de nuestras recetas favoritas acentuadas con pétalos de rosa secos.
Esta receta es de Sam Smith, de Of Tusk, en Portland, Oregón. Smith señala: “Me gusta comerlo con un cuchillo para carne, para mantener algo de textura”. Sírvelo con mucho pan para absorber los jugos; una sencilla ensalada verde mixta con vinagre de champán, pimienta negra y flores comestibles, si está disponible; y un vino rosado o blanco muy frío. Obtenga la receta de Paleta de cordero estofada con rosa, nabos y pistachos “
Mermelada de pétalos de rosa
Estamos en julio y el olor de las rosas sigue en el aire. Probablemente las imagines en el alféizar de tu ventana. Sobre la mesa, en un jarrón. Regaladas a un ser querido. De hecho, la rosa es una de las flores más formidables que existen, a menudo llamada la reina de las flores.
Sólo hay que prestar atención a una cosa: en primer lugar, las rosas que puedes comprar en las floristerías suelen estar rociadas con pesticidas. Además, algunas de las rosas cultivadas han sido criadas por su magnífica forma y color, pero el aroma se ha perdido en algún momento del proceso. Pero el aroma es exactamente lo que quieres. Las rosas no saben mucho, pero huelen a gloria.
Lo que quieres encontrar en particular es esta belleza: la rosa de perro (también conocida como rosa silvestre) -ver en la foto-, o cualquier otro tipo de rosa silvestre que encuentres creciendo en el bosque. Sólo asegúrate de que huelen bien.
Sólo conozco dos usos en este post (mermelada y jarabe), pero he buscado y encontrado más. No pretendo haber encontrado todos los usos posibles de las rosas en la cocina, pero creo que me he acercado. Las imágenes de abajo pertenecen a los creadores de la receta (por favor, pincha para ver sus recetas).
Recetas con pétalos de rosa secos
Estaba sentada al aire libre, con un viejo traje de baño y unas grandes gafas de sol, bañándome perezosamente al sol con un cuaderno y un bolígrafo en las manos. Mi intención era escribir, tenía una tarde de domingo libre y unas cuantas historias y recetas en cola, esperando ser contadas.
Mi piel olía a loción solar de coco, las cigarras interpretaban su hipnótica melodía en los robles del fondo del jardín, cuando me quedé dormida. No fue uno de esos sueños profundos e inconscientes que te dejan aturdido, fue más bien una siesta veraniega rejuvenecedora.
Mi piel se calentaba y el pelo me hacía cosquillas en los hombros desnudos. Incluso con los ojos cerrados, podía sentir cómo cambiaba la luz cuando la brisa marítima empujaba una nube solitaria por el cielo. Vivimos a una hora de la costa del Tirreno, pero cuando sopla un viento del oeste puedes oler el aire salobre y te sientes como si estuvieras sentado en la playa.
Mecido por esta suave brisa, era perfectamente consciente de dónde estaba, aunque no de cuándo. Podría haber sido hace veinticinco años, cuando sacaba mis libros durante nuestras largas vacaciones de verano para leer sobre mundos lejanos y vivir nuevas aventuras, o podría haber sido justo el año pasado, cuando redescubrí el significado de las vacaciones en casa, dándome cuenta de que puedo sentirme de vacaciones incluso en el patio de mi casa.
Pétalos de rosa cattree
Los pétalos de rosa secos y comestibles tienen un aroma almizclado y floral y son un placer para la cocina. Son un ingrediente muy popular en la cocina de Oriente Medio y también en la del norte del subcontinente indio.
La mayoría de las veces, completan el cuadro, tanto gustativo como estético, en los postres de Oriente Medio, véase la galería de abajo. Pero también las utilizo en recetas indias, en platos de arroz y, sin duda, en bebidas.
Lo ecológico siempre es mejor, como las rosas ecológicas que cultivo para hacer jarabe de rosas en verano. Sin embargo, eso no siempre es posible, así que asegúrate de que lo que compras indique claramente que es comestible. Esto se debe a que los requisitos de pesticidas difieren para los artículos destinados a la decoración.
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