Ensalada cremosa de pepino
×La salsa Tzatziki es una receta fácil y sabrosa, típica en Grecia, y muy popular en los países vecinos. Hacer un buen Tzatziki es sencillo, pero requiere ingredientes de primera calidad y yogur griego entero. Normalmente esta salsa se aromatiza con eneldo fresco y vinagre, pero el zumo de limón y otras hierbas frescas también son tradicionales y sabrosas. ¡Aquí la receta y la historia del Tzatziki!
Pasando unos días en Grecia, se puede entender la importancia del Tzatziki en la cocina griega. Junto con el pan de pita, la ensalada griega y la musaka, el Tzatziki está siempre presente desde la isla más pequeña del mar Egeo hasta las montañas del interior.
Salsa de yogur griego para el pollo
Esta receta es siempre un clásico en los meses de verano, cuando mi única planta de pepinos produce cantidades interminables de pepinos delgados e increíblemente ágiles. Me encanta servir la ensalada como parte de un mezze o antipasti, o como guarnición de alimentos a la parrilla.
Para asegurarse de que los pepinos no sueltan su humedad y aguan la ensalada, es una buena idea salar y escurrir las rodajas de pepino antes de mezclarlas con el aliño. Y utilizar pepinos lo más jóvenes posible también supone una gran diferencia: ¡más carne y menos semillas!
Ensalada de pepino con crema agria
Si temes el cambio de tiempo y buscas opciones para mantenerte en forma y saludable, recuerda incluir el pepino en tu dieta. Considerado como una de las verduras más saludables y con un innegable efecto refrescante, el pepino es conocido por su capacidad para desintoxicar y limpiar el organismo, además de por otros muchos beneficios.
Aunque mucha gente prefiere consumir el pepino o kheera en forma de ensalada, una forma interesante de saborearlo es incluirlo en una raita. De este modo, se disfruta de los beneficios del pepino y del yogur.
Como variación de la raita que también puede utilizarse como salsa, la raita de pepino se prepara mezclando pepino fresco picado, chiles verdes y yogur, entre otros ingredientes. Es muy popular en los meses de verano, ya que ayuda al cuerpo a combatir el calor.
Se sabe que el yogur de buena calidad contiene un cultivo bacteriano vivo, como el Lactobacillus casei, que ayuda a reforzar el sistema inmunitario. El yogur también contiene yodo, calcio y fósforo. Los pepinos son una buena fuente de ácido cafeico y vitamina C, que ayudan a prevenir la retención de líquidos en el cuerpo y a reducir la hinchazón.
Ensalada de pepino con yogur griego y eneldo
Con el verano en pleno apogeo, nada mejor que algo ligero y fresco. Esta ensalada cremosa de pepino es justo lo que necesitas para añadir a tu menú de verano. Es cremosa, ligera y súper refrescante para comer en esos calurosos días de verano. Se tarda menos de 20 minutos en hacerla, lo que es genial si estás en un apuro.
¿Puedo utilizar pepinos normales para cortar? Sí, por supuesto. A menos que te guste la piel más gruesa de estos pepinos, es mejor que los peles antes de cortarlos. Los pepinos en rodajas también son un poco más amargos, pero no debería afectar demasiado al sabor.
Esta ensalada cremosa de pepinos es perfecta para las barbacoas en el patio, para un almuerzo ligero o como base para sándwiches de pepino. Hecha con yogur griego en lugar de crema agria, esta receta es más saludable que la mayoría de las ensaladas de pepino.
