Pollo cremoso
Los filetes de pollo son un corte de pollo que suele tomarse de la región de la pechuga o el muslo del ave. Son trozos de carne deshuesados que en su mayoría son planos, aunque no suelen tener un grosor constante a lo largo de la carne. Los filetes de pollo tienen numerosos usos, sobre todo porque son un corte de ave extremadamente versátil que puede servirse entero o cortarse en trozos más pequeños para utilizarlos en otras recetas. La naturaleza maleable de los filetes ha llevado a su uso en platos como el Cordon Bleu de pollo, en el que el filete se rellena, y el pollo enrollado, en el que el filete se aplasta. En definitiva, los filetes de pollo no son más que bloques sólidos de carne y se les puede dar forma y moldear para adaptarlos a las necesidades de casi cualquier receta.
Una de las ventajas de utilizar filetes de pollo en la cocina es que pueden cocinarse muy rápidamente. El calor se mueve rápidamente a través de la carne, lo que permite que se cocine internamente antes de que la superficie tenga la oportunidad de quemarse, lo que puede ser útil cuando la carne se empaniza. Esto hace que los filetes de pollo en dados, especialmente los hechos con carne de muslo, sean perfectos para saltear.
Las mejores recetas de filetes de pollo
Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.
Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.
El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.
Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.
Cena de pollo saludable
Diga adiós a las tristes ensaladas a la hora de cenar. Estas guarniciones son mucho mejores y combinan perfectamente con tu cena favorita hecha con pechugas de pollo. Tanto si asas el pollo como si lo haces a la parrilla, estas guarniciones casi sin esfuerzo -desde las clásicas como el puré de patatas casero y los espárragos asados hasta las nuevas y creativas versiones como el horneado de calabacín con queso y la ensalada de pepino y tomate a la parrilla- harán que la hora de la comida sea mucho más sabrosa. Además, el rápido tiempo de preparación y la escasa cantidad de ingredientes hacen que estas recetas sean rápidas y que puedas sentarte a cenar más rápido.
Si vas a asar tus pechugas de pollo, ahórrate algo de tiempo y asa las verduras en la rejilla inferior mientras el pollo se cocina. Recetas como las coles de Bruselas asadas o las patatas asadas son excelentes opciones.
Para el pollo frito o al horno, los clásicos como el puré de patatas o las medias lunas de mantequilla al ajo son siempre un éxito. Lo mismo ocurre con los guisos de pollo salseados (porque ¿a quién no le gusta un poco más de salsa con sus patatas y medias lunas?).
Sin embargo, no hay reglas estrictas ni rápidas. Una de las cosas buenas de las pechugas de pollo es su versatilidad: pueden combinarse con casi todo. ¿No ve algo que le guste en esta lista? Pruebe estos fáciles platos de acompañamiento de medias lunas.
Recetas rápidas de pollo
Usos de la tarjeta de recetas: Puedes enviarte esta tarjeta de recetas por correo electrónico para que puedas buscarla fácilmente (¡tengo una carpeta en mi correo electrónico sólo para recetas!) O imprimirla para tenerla a mano, y poder tomar notas. Incluso puedes anclar estas recetas saludables de filetes de pechuga de pollo a Pinterest para tenerla bien guardada.
Sugerencia especial: Puedes encontrar todas las medidas en la tarjeta de la receta de abajo. Allí puedes elegir cuántas raciones de cenas al horno de filetes de pechuga de pollo quieres hacer. La receta hará todos los cálculos de las medidas por ti. Todos los ingredientes de esta receta fácil de filetes de pollo se pueden duplicar o triplicar con sólo pulsar un botón.
¡Estos saludables filetes de pollo sólo tienen 224 calorías! Puedes hacer fácilmente estos filetes de pollo al horno sin gluten utilizando pan rallado sin gluten. Y puedes reducir los carbohidratos utilizando pan rallado Keto (ver más abajo).Consejo especial: Para conseguir una capa oscura en los filetes de pollo, ¡utiliza pan rallado integral!
