Salsa saludable de champiñones para el pollo
¿Te has acobardado? Ya sabes a lo que me refiero, pollo esto y pollo lo otro. Otra vez pollo aburrido y soso para cenar. Pues bien, despídete de ese pollo aburrido y soso y saluda a las Pechugas de Pollo con Salsa de Setas. Parezco un vendedor de coches. Este pollo es mejor que cualquier coche. Claro que no te comerías un coche. O al menos no deberías. Eso sería raro. Pero este pollo, este pollo no es raro. ¡Es delicioso! Dejadme que os lo cuente todo.
La inspiración comenzó con la receta de Julia Child de Pechugas de pollo con champiñones y nata de Dominio del arte de la cocina francesa. Seguí el perfil de sabor básico de Julia, utilizando la mayoría de los mismos ingredientes y medidas, así como los primeros pasos para hacer la salsa de crema. Pero me desvié de su receta, usando pechugas de pollo sin piel y deshuesadas y improvisando ingredientes y medidas aquí y allá porque, ya sabes, es un país libre.
Después de un poco de cocción a fuego lento y de juguetear, este delicioso plato estuvo listo en poco tiempo. Y, santo Toledo Batman, esta receta fácil de pechugas de pollo con champiñones y una deliciosa salsa de crema es una delicia, lejos de ser aburrida o aburrida. La sabrosa salsa de crema con un toque de coñac, combinada con el pollo y las setas, es de lo más satisfactoria.
El pollo con setas de Cozy Cook
Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!
5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.
Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.
Pollo y salsa de setas con arroz
Saltar a la recetaCena de pollo con salsa de champiñones: si quieres un pollo tierno y jugoso esta es tu receta. Con sólo un par de ingredientes comunes no podría ser más fácil de hacer. La salsa cremosa está pidiendo que se sirva con arroz, fideos o puré de patatas.
La hice con restos de pechuga y muslo de un pollo precocinado del supermercado, troceado (sin piel/deshuesado). Añadí tocino cocido picado junto con champiñones, y apio, cebollas blancas y ajo finamente picados. Se añade cebollas tiernas por encima. Servido sobre arroz blanco, con una guarnición de brócoli fresco al vapor con mantequilla de limón y rodajas de almendra. Definitivamente lo añadiremos a nuestra rotación.
Disfruté haciendo esto para mi familia muy agradecida. Lo hice con ajo, cebolla y champiñones y quedé satisfecho con los resultados. Después de que se cocinaron había mucha humedad para diluir la salsa de sopa de champiñones y también añadí unas cuatro cucharadas de leche. Lo serví con queso parmesano y estaba delicioso. Si vuelvo a hacerla creo que le añadiré un poco de vino blanco como me sugirieron. Necesitaba un poco de algo extra y el creo que ayudaría mucho. ¡Definitivamente recomiendo hacerla!
Salsa de setas para el pollo sin nata
Las pechugas de pollo también se adaptan bien a las salsas. Como son relativamente magras, les encantan las salsas ricas a base de nata. Esta salsa cremosa en particular está cargada de champiñones y sazonada con salvia. Encontré la salsa acompañando una receta de pasta en Bon Appetit hace años, ¡deliciosa! Y perfecta para acompañar las chuletas de pollo.
¿Cómo conseguir el máximo sabor de las setas en la salsa? Incluye unas cuantas setas shiitake frescas en rodajas junto con las setas cremini o los champiñones. Son más caras, pero las setas shiitake tienen mucho sabor en un paquete pequeño, así que sólo necesitas unas pocas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
