Masa de pasta con espinacas
Hace unos años decidí regalarme una máquina para hacer pasta. Era algo que había pensado que estaría bien tener desde hace años, pero siempre me había resistido a comprarla. Lo cual era una tontería, en cierto modo, ya que me encanta hacer cosas desde cero y somos grandes aficionados a la pasta.
Por alguna razón me lancé directamente a hacer raviolis. No es necesariamente lo más fácil de empezar, pero fue un éxito relativo y nos encantaron los resultados. Con el paso de los años, aunque no los utilizamos tan a menudo, al menos puedo decir que me he vuelto más eficiente y segura.
Esta pasta de espinacas fue una de las que hice al principio y a la que volvemos con relativa frecuencia. Sí, se parece a la pasta verde que puedes comprar en la tienda, pero créeme, al igual que la pasta hecha en casa es mucho mejor que la comprada, esto también lo es.
No voy a mentir, hacer pasta no es lo más rápido del mundo. Sin embargo, no es tan difícil y pronto le coges el tranquillo. Es como hacer pan, incluso se podría decir que es terapéutico y el resultado final merece la pena.
Recetas de pasta
Seguí esta receta al pie de la letra, como suelo hacer la primera vez que la hago, y a mi familia le encantó. Es un plato habitual en mi mesa desde hace 2 años. Incluso he enseñado a dos de mis hijos a hacerla como una gran comida sin carne para sus respectivas novias. Me encanta añadir camarones a la parrilla, sazonados y hacer esto como una comida para la compañía con una ensalada cesaer y pan de hierbas de ajo a la parrilla. Siempre es un éxito.
Utilicé penne regatte de trigo integral, y fue necesario cocinar durante 25 minutos para tratar de conseguir la pasta cocida. Añadí media taza de agua hirviendo porque era imposible mantener la pasta sumergida después de 15 minutos. A los 25 minutos, ya estaba casi al dente, pero también se quemó pegada a la sartén y la tiré entera sin remover las espinacas.
Esta receta es tan fácil de hacer, tiene un sabor maravilloso y es fácil para el bolsillo. Es una de mis comidas favoritas entre semana. Utilizo pasta ‘barilla plus’ y caldo de verduras bajo en sodio. También es una gran receta para añadir tus verduras favoritas. A veces me gusta añadir champiñones cremini en rodajas y tomates cherry frescos cortados por la mitad. Si tienes una olla más pequeña o un horno holandés, parte los espaguetis por la mitad para que se sumerjan todos a la vez.
Recetas fáciles de pasta
Esta receta puede ser fácil, pero sigue siendo deliciosa y llena de sabor. Queso crema picante, un poco de sabor extra gracias al zumo de limón, ajo salteado, cebolla en polvo, pimienta… todo lo necesario. Por supuesto, no podemos olvidar las espinacas. Hay que meter esas verduras.
Para el queso crema, puedes comprarlo en la tienda (¡hay tantas opciones de queso crema sin lácteos hoy en día!) o hacer queso crema vegano casero. Aunque el casero es delicioso, mi recomendación es comprarlo en la tienda para que el tiempo de preparación sea inexistente.
Tofutti, VioLife, Kite Hill y Miyoko’s son todas marcas de queso crema vegano. ¡Y las disfruto todas! (Nota: el queso crema de Miyoko’s está cultivado y es súper picante, así que si usas esta marca, yo omitiría el zumo de limón).
Los pasos son sencillos: saltear el ajo, cocer a fuego lento el caldo de verduras y la pasta, añadir el queso crema y los condimentos, y luego incorporar las espinacas. Servir. Si quieres, añade parmesano vegano o levadura nutricional.
También puedes sustituir los penne por macarrones, rotini, conchas o cualquier pasta de tamaño similar. Personalmente, me encanta la pasta tubular porque retiene muy bien la salsa. Sólo hay que tener en cuenta que puede ser necesario ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de caldo de verduras utilizado si se cambia el tipo de pasta.
Pasta cremosa con espinacas
¿Tienes una noche de pasta en tu casa? Nosotros solemos hacerla una vez por semana y es probablemente una de mis comidas favoritas. Sí, porque los carbohidratos, obviamente. Pero también porque es muy sencilla. Hervir la pasta, cocinar la salsa, BOOM… la cena está servida.
Esta pasta cremosa con tomate y espinacas ha sido una de nuestras comidas favoritas últimamente porque incluye un poco de verde que me parece difícil de conseguir en el día a día. Todo lo que tienes que hacer es echar una bolsa de espinacas tiernas prelavadas en la sartén y ya está.
NutriciónCalorías: 533kcal, Carbohidratos: 74g, Proteínas: 29g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 553mg, Potasio: 1247mg, Fibra: 14g, Azúcar: 13g, Vitamina A: 5791IU, Vitamina C: 37mg, Calcio: 223mg, Hierro: 10mg
