Recetas con papel de arroz

Gyoza de papel de arroz

Después de probar varias rondas de mi receta de muslos de pollo veganos y gambas veganas que requieren papel de arroz, me sobró una tonelada. Hicimos rollos frescos de verano rellenos de fideos, tofu y verduras, pero queríamos cambiar una noche y decidimos probar a freírlos en la sartén.

Para ser honesta, la primera vez que los freímos en la sartén no funcionó. El envoltorio se rompió… así que lo eché todo en un bol y lo serví para cenar de todas formas. A pesar del aspecto desordenado, estaba TAN BUENO. Piensa en… albóndigas deconstruidas. Un delicioso relleno de dumping con bocados de papel de arroz crujiente pero masticable (¿como fideos?). Aunque no me importaba comérmelo directamente del bol, decidí volver a intentarlo pero esta vez envolviéndolo dos veces para que se mantuviera mejor… ¡y funcionó! Muy bien dorado y crujiente por fuera y sin romperse. ¿Y lo mejor? Estas albóndigas me llevaron literalmente menos de 20 minutos para hacerlas, lo cual es bastante rápido para las albóndigas.

La receta de abajo es mi relleno sencillo y rápido que suelo utilizar para las gyozas veganas. Lleva zanahorias y col, pero puedes utilizar cualquier verdura (no jugosa) de tu elección. En cuanto a los sabores, he añadido ajo, jengibre, cebolletas, aceite de sésamo y un poco de salsa de soja. Una vez más, el sabor y el picante dependen de tu gusto.

Tteokbokki de papel de arroz

Si alguna vez ha comido un rollo de verano (o rollo de ensalada) de un restaurante vietnamita, ha comido un envoltorio de papel de arroz. Son envoltorios superfinos hechos tradicionalmente con arroz, agua y sal que pueden rellenarse con casi cualquier cosa. Al ser tan finos, los envoltorios son casi translúcidos, por lo que se puede ver lo que hay dentro. Además, tienen un agradable sabor a chicle.

La mayoría de las veces hemos visto envoltorios de papel de arroz que envuelven gambas, cerdo, verduras frescas y fideos. Eso no significa que no se puedan envolver con otros ingredientes; incluso hemos rellenado el papel de arroz con bacon, lechuga y tomate para crear los BLT Summer Rolls.

Dependiendo del lugar en el que vivas, puede que tengas suerte y encuentres envoltorios de papel de arroz en el pasillo de comida internacional de tu supermercado o tienda de alimentos saludables. Si no, la mejor selección estará en el mercado de comida vietnamita o china. La venta por Internet también es una excelente opción.

Una vez rehidratado, el papel de arroz puede comerse tal cual -como los rollitos de verano- o frito. Los rollos frescos son la forma más habitual de trabajar con el papel de arroz en nuestra cocina. Sin embargo, no es algo que recomendemos hornear. A la hora de freírlo, el papel de arroz queda increíblemente crujiente y ligero. Para obtener más consejos sobre cómo freír rollos de papel de arroz, recomendamos leer el artículo de Andrea Nguyen.

Recetas de papel de arroz fáciles

Estos crujientes Dumplings de Papel de Arroz son una combinación de dos de mis cosas favoritas… ¡Dumplings y rollos de Papel de Arroz! Luego se sumergen en una sabrosa salsa casera para mojar Gyoza para hacerlos aún mejor

¿Se pueden preparar las albóndigas de papel de arroz con antelación? Se puede preparar el relleno con antelación, pero los dumplings deben hacerse y comerse frescos ¿Se puede utilizar papel de arroz para los dumplings? Sí, el papel de arroz actúa como envoltorio para proporcionar una textura crujiente y masticable

NutriciónCalorías: 132kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 5g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Colesterol: 3mg | Sodio: 284mg | Potasio: 146mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1431IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 47mg | Hierro: 2mgMás aperitivosInteracciones con el lectorComentarios

Albóndigas de papel de arroz

Lo mejor del papel de arroz es que no hay que cocinarlo para comerlo y no contiene aceite ni grasas. Está hecho de harina de arroz blanco, harina de tapioca, sal y agua. Tradicionalmente, los rollos de papel de arroz se rellenan con verduras frescas crudas, fideos de arroz y/o carne. Como el único almidón es de arroz, el rollo no contiene gluten. Si no se ponen demasiados fideos de arroz dentro, las calorías pueden ser muy bajas, con una media de 110 cal por rollo. Sin embargo, esto depende bastante de lo que se ponga dentro y de cómo se cocinen las carnes.

Los rollos de papel de arroz suelen estar rellenos de una fuente de proteínas. Puede elegir opciones más saludables y bajas en calorías, como gambas, langostinos o requesón, en lugar de otras más grasas, como la carne de vacuno. Los veganos pueden obtener sus proteínas de ingredientes como el tofu, la tortilla de huevos o las legumbres. Las proteínas ayudan a reducir el riesgo de comer en exceso, ya que te hacen sentir más lleno con menos comida. Al comer menos, la cantidad de calorías consumidas disminuye, reduciendo el riesgo de aumento de peso. El aumento de peso puede conducir a muchos problemas de salud como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

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