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¡No dejes que ese pan se desperdicie! ¡Aprovéchalo! Convierte el pan duro sobrante en picatostes, pan rallado o cubos caseros y luego úsalos para sartenes de coles con salchichas, para cubrir unos cremosos macarrones con queso al horno, para tostar y espolvorear sobre la pasta o para usarlos en una cazuela de desayuno.
A diferencia de sus homólogos fabricados comercialmente y en masa, que se enmohecen cuando se acaba su tiempo, el pan casero o los panes crujientes de las panaderías pueden secarse o ponerse rancios antes de que hayas utilizado toda la barra. Lamentablemente, el pan mohoso está destinado a la basura, pero el pan seco o un poco rancio sigue siendo delicioso.
Si alguna vez te has preguntado qué hacer con una barra de pan que ha perdido su brillo, has llegado al lugar adecuado. A mí me ha pasado más veces de las que puedo contar y lo primero que siempre me viene a la cabeza es hacer picatostes para la ensalada de la cena o pan rallado para utilizarlo en las pastas, empanar el pollo o cubrir los guisos.
Quería ampliar mis horizontes, así que primero busqué recetas de ensaladas que utilizaran picatostes y luego me aventuré a hacer otros platos para dar una nueva vida al pan rallado casero (que se guarda estupendamente en el congelador).
Pudín de pan rancio
Yasmine es editora asociada en Serious Eats. Su trabajo ha aparecido en Women’s Health y en L’Officiel USA, y se ha graduado recientemente en la Universidad de Nueva York con un máster en periodismo. Puede encontrarla en Bleecker Street Pizza cualquier fin de semana.
A todos nos ha pasado alguna vez: horneas o compras una hermosa barra de pan y haces un montón de planes para utilizarla toda, pero luego la vida se interpone y unos días después te das cuenta de que no has seguido y todo lo que tienes es un pan rancio en la encimera. “¡Qué desperdicio!”, dices mientras levantas las manos con frustración. Recoges la comida inservible y comienzas tu paseo de la vergüenza hacia el cubo de la basura.
Pero, ¡espera! ¿Y si hubiera alguna forma de devolver la vida a ese pan rancio? ¿Y si se pudiera utilizar para hacer sopas cremosas, crutones crujientes y mucho más? ¡Es cierto! El pan duro puede utilizarse en numerosas recetas, así que aléjate del cubo de la basura y acompáñanos en la mesa de dibujo. Desde una estrata de cebolla francesa con queso hasta un sustancioso estofado toscano, estas son nuestras formas favoritas de aprovechar el pan sobrante.
Qué hacer con los restos de pan de trigo
PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONconsejos de cocina¡Cómo revivir el pan de baguette rancio con un sencillo truco!por Janet Ho23 de mayo de 20214,5(27 valoraciones)Valora esta receta▾Icono de Pinterest No hay nada como el sabor de la baguette fresca. El aroma dulce y esa sensación suave y reconfortante en la boca: es sencillamente delicioso. Sin embargo, no siempre es posible disfrutar de todo el baguette antes de que se ponga rancio. Si tú también tienes este problema, prepárate para quedarte boquiabierto con este increíble truco. Y no, no es un simple truco de recalentar en el microondas. ¡Aquí te explicamos cómo hacerla fresca!
Qué hacer con los panecillos sobrantes
A todo el mundo le gusta el pan, pero si no te lo comes con la suficiente rapidez, puede ponerse rancio o coger moho. Si vives solo o simplemente no quieres comerte una barra de pan entera rápidamente, es casi seguro que vas a tirar algo… ¿o sí?
Con un poco de planificación, puedes utilizar ese pan sobrante de formas que nunca habías pensado. Siguiendo la mayoría de estos consejos, puede disminuir las posibilidades de tirar esa barra de pan.
Nota: La mayoría de estos consejos funcionan mejor con panes frescos y artesanales, no con variedades embolsadas como Wonder Bread, aunque puedes probar cualquiera de estos métodos de conservación con lo que tengas.
Este es quizás el mejor uso del pan viejo. El pan rallado hecho desde cero con un buen pan es mucho mejor que el polvo molido que se obtiene cuando se compran esas latas de pan rallado sazonado en el pasillo del pan. Además, puedes controlar el tamaño de la miga.
Guarde el pan rallado fresco en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación en su congelador. Durarán varios meses o más. Puedes simplemente comprar una barra de pan específicamente para este fin y reponerla a medida que se te acaben las migas en el congelador.
