Pollo a la milanesa napolitana
El término milanesa, procedente de Milán, se aplicaba originalmente a la carne de ternera, que ha perdido popularidad y que pocos mercados de este país ofrecen ahora. Hoy en día, el plato suele llevar pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, machacadas hasta conseguir un grosor uniforme.
Además de ablandar el pollo y ayudar a que se cocine más rápida y uniformemente, el machacado disminuye la contracción. ¿Sabe que cuando pone el pollo en una sartén caliente, de repente se tensa? Cuando se machaca, eso tiende a no ocurrir tanto.
Las pechugas de pollo deben tener un grosor de media pulgada antes de machacarlas. La mayoría de las pechugas de pollo tendrán aproximadamente el doble de este grosor cuando las recibas, pero es fácil cortarlas en trozos más finos. Sujeta un cuchillo afilado en paralelo a la tabla de cortar y corta la pechuga en dos rodajas más finas, como si estuvieras abriendo un libro.
Cuando estés listo para cocinar el pollo, prepara una línea de montaje con cuencos de harina, huevo batido y migas de Panko. Sumerge las rodajas de pollo en cada cuenco, por orden, y luego fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
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Si buscas más recetas fáciles de pollo, como esta receta de pollo a la milanesa, aquí tienes algunas de las favoritas de los lectores: Shake n Bake Chicken, Empress Chicken, Air Fryer Cornish Hen, Instant Pot Chicken Adobo y Olive Garden’s Chicken Gnocchi Soup.
Ingredientes de la receta de Milanesa de Pollo: pechuga de pollo, Panko o pan rallado, sal kosher, pimienta negra, harina, huevos, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, comino, orégano, aceite vegetal o aceite de oliva y limón (opcional).
Cuando se utiliza como empanado, siempre optamos por el Panko frente al pan rallado. ¿Por qué Panko? No absorbe tanto el exceso de aceite, por lo que queda una Milanesa de Pollo más crujiente. Sin embargo, el pan rallado funciona muy bien, así que úsalo si lo tienes. Coge lo que te funcione.
Hacer milanesa de pollo es en realidad un proceso bastante fácil, a pesar de que “freír” la comida puede ser intimidante. La tarjeta de la receta a continuación detalla los pasos exactos, sin embargo, queríamos proporcionar algunas fotos paso a paso para aquellos nuevos en hacer recetas de milanesa (receta de milanesa)
Milanesa de pollo al horno
El término milanesa, procedente de Milán, se aplicaba originalmente a la carne de ternera, que ha perdido popularidad y que pocos mercados de este país ofrecen ahora. Hoy en día, el plato suele llevar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta conseguir un grosor uniforme.
Además de ablandar el pollo y ayudar a que se cocine más rápida y uniformemente, el machacado disminuye la contracción. ¿Sabe que cuando pone el pollo en una sartén caliente, de repente se tensa? Cuando se machaca, eso tiende a no ocurrir tanto.
Las pechugas de pollo deben tener un grosor de media pulgada antes de machacarlas. La mayoría de las pechugas de pollo tendrán aproximadamente el doble de este grosor cuando las recibas, pero es fácil cortarlas en trozos más finos. Sujeta un cuchillo afilado en paralelo a la tabla de cortar y corta la pechuga en dos rodajas más finas, como si estuvieras abriendo un libro.
Cuando esté listo para cocinar el pollo, prepare una línea de montaje con cuencos de harina, huevo batido y migas de Panko. Sumerge las rodajas de pollo en cada cuenco, por orden, y luego fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
La mejor receta de milanesa de pollo
La milanesa de pollo es un plato popular en muchos hogares y restaurantes mexicanos. Hecho con chuletas de pollo empanizadas y sazonadas que se fríen a la perfección, está listo en sólo 30 minutos y es un plato familiar favorito que es rápido, fácil y delicioso.
¿Qué podría ser mejor al final de un largo día que un plato lleno de deliciosa comida reconfortante? Esta receta de Milanesa de Pollo se compone de un jugoso pollo empanado y condimentos calientes. Es una comida fácil que está lista para comer en sólo 30 minutos y que le encantará a toda la familia.
He añadido comino, chile en polvo y orégano al empanado de panko para darle a esta receta algo de sabor y emoción. Terminado con cilantro picado y un chorrito de limón en la parte superior, esta receta fácil de pollo se puede servir junto al arroz, ensalada de jícama fresca y salsa de maíz con chips de tortilla para crear un sabroso, fresco y nuevo favorito de la familia para la cena.
Aunque esta receta no es mexicana, se encuentra en muchos restaurantes mexicanos servida con arroz mexicano a un lado o utilizada como relleno en una torta mexicana (un sándwich mexicano que se hace típicamente con pan de bolillo).
